2024 Autore: Cecilia Ryder | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-07 21:58
La carota (Daucus carota) è una radice densa di nutrienti ricca di antiossidanti, fibre, beta carotene e altre vitamine e minerali. La ricerca suggerisce che le carote possono migliorare la vista, promuovere la salute della pelle e ridurre il rischio di alcune forme di cancro.
In questo articolo esploreremo ulteriormente in che modo le carote possono giovare alla salute umana e i potenziali rischi che possono causare.
Sommario
- Breve sulle carote
- Quali sono i benefici per la salute del consumo di carote?
- Qual è il profilo nutrizionale delle carote?
- Quali sono i rischi associati alle carote?
Breve sulle carote
Le persone mangiano carote da oltre 5.000 anni. L'ortaggio è originario del Medio Oriente e dell'Afghanistan ed era inizialmente disponibile solo nei colori viola e giallo. La familiare carota arancione fu sviluppata solo più tardi, nel 1600.
I ricercatori oggi stanno allevando carote in diversi colori, tra cui giallo, rosso brillante e arancione scuro per renderle più attraenti. Ma ciò che attira l'attenzione è l'insieme di pigmenti nelle carote che offrono importanti benefici (1).
Quali sono i benefici per la salute del consumo di carote?
1. Può promuovere la salute degli occhi
La vitamina A, nelle quantità raccomandate, è essenziale per una buona vista e le carote offrono i nutrienti in abbondanza. Se una persona è privata della vitamina A per troppo tempo, i segmenti esterni dei fotorecettori degli occhi iniziano a deteriorarsi. Questo porta alla cecità notturna (2).
Una vitamina A insufficiente può interrompere i normali processi chimici coinvolti nella visione. Ripristinare un'adeguata assunzione di vitamina A può facilitare la salute della vista (3).
2. Può ridurre il rischio di cancro
Le carote contengono numerosi fitochimici ben studiati per le loro proprietà antitumorali (4). Alcuni di questi composti includono beta-carotene e altri carotenoidi. Questi composti promuovono l'immunità e attivano alcune proteine che inibiscono le cellule tumorali. Gli studi dimostrano che anche il succo delle carote può combattere la leucemia (5).
I carotenoidi presenti nelle carote possono ridurre il rischio di cancro allo stomaco, al colon, alla prostata, ai polmoni e al seno nelle donne (6), (7), (8), (9).
Alcuni credono che le carote possano anche ridurre il rischio di cancro orale. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche a questo proposito.
3. Può promuovere la salute della pelle
Le carote sono ricche di carotenoidi. La ricerca suggerisce che frutta e verdura ricche di questi composti possono migliorare l'aspetto della pelle e anche aiutare le persone a sembrare relativamente più giovani (10).
Tuttavia, il consumo eccessivo di carote (o altri alimenti ricchi di carotenoidi) può provocare una condizione chiamata carotenemia, in cui la pelle appare gialla o arancione (11).
4. Può aumentare la crescita dei capelli
Le carote sono un concentrato di vitamine A e C, carotenoidi, potassio e altri antiossidanti. Prove aneddotiche suggeriscono che le verdure possono contribuire alla salute dei capelli. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche a questo proposito.
5. Può aiutare la perdita di peso
Le carote fresche e crude contengono circa l'88% di acqua (1). Una carota media ha solo circa 25 calorie. Quindi, includere le carote nella tua dieta è un modo intelligente per riempirti senza accumulare calorie.
Le carote contengono anche fibre. In uno studio, i pasti contenenti carote intere e miste hanno portato a livelli di sazietà più elevati nei soggetti del test (12).
6. Può regolare la pressione sanguigna
Uno studio ha affermato che il succo di carota ha contribuito a una riduzione del 5% della pressione sanguigna sistolica. I nutrienti presenti nel succo di carota, tra cui fibre, potassio, nitrati e vitamina C, sono stati trovati per aiutare questo effetto (13).
7. Può aiutare il trattamento del diabete
Seguire una dieta sana ed equilibrata e mantenere un peso sano può ridurre il rischio di diabete di tipo 2. Negli studi, sono stati riscontrati bassi livelli ematici di vitamina A in soggetti con diabete. Le anomalie nel metabolismo del glucosio richiederebbero un maggiore bisogno di combattere lo stress ossidativo, ed è qui che la vitamina A antiossidante può aiutare (14).
Le carote sono ricche di fibre. Gli studi dimostrano che una maggiore assunzione di fibre può migliorare il metabolismo del glucosio negli individui con diabete (15). Le verdure possono essere aggiunte a un pasto per il diabete.
8. Può aumentare l'immunità
La vitamina A regola il funzionamento del tuo sistema e previene le infezioni. Lo fa aumentando l'immunità del tuo corpo (16). Ottieni questa vitamina immunostimolante dalle carote. Le carote contengono anche vitamina C che contribuisce alla produzione di collagene, essenziale per la guarigione delle ferite. Questo nutriente contribuisce ulteriormente a un forte sistema immunitario (17).
9. Può rafforzare le ossa
La vitamina A influenza il metabolismo delle cellule ossee. I carotenoidi sono associati a una migliore salute delle ossa (18). Sebbene non ci siano ricerche dirette che affermino che le carote possano aiutare a migliorare la salute delle ossa, il loro contenuto di vitamina A può aiutare. Sono necessari ulteriori studi per comprendere ulteriormente questo meccanismo.
10. Può abbassare i livelli di colesterolo
Secondo gli studi sui ratti, il consumo di carote può ridurre l'assorbimento del colesterolo e aumentare lo stato antiossidante del tuo corpo. Questi effetti possono anche promuovere la salute cardiovascolare (19). Le carote crude sono anche ricche di una fibra chiamata pectina che può aiutare a ridurre il colesterolo (20).
11. Fanno bene ai denti e alle gengive
Masticare le carote può favorire la pulizia orale (21). Alcuni credono che le carote possano anche rinfrescare l'alito, sebbene non ci siano ricerche per suffragare l'affermazione. Prove aneddotiche suggeriscono che le carote possono neutralizzare gli acidi citrico e malico solitamente lasciati in bocca, promuovendo la salute orale.
12. Può promuovere la salute del fegato ed eliminare le tossine
Carrots contain glutathione. The antioxidant was found to have the potential to treat liver damage caused by oxidative stress (22). The veggies are also high in plant flavonoids and beta-carotene, both of which stimulate and support your overall liver function. The beta-carotene in carrots may also combat liver diseases (23).
13. May Help Treat PCOS
Carrots are non-starchy veggies with a low glycemic index. These properties may make them a good treatment for PCOS. However, there is no direct research that states that carrots can help in PCOS treatment.
These are the multiple ways carrots can benefit you. We saw a few of the powerful nutrients in carrots. In the following section, we will look at their complete nutritional profile.
What Is The Nutritional Profile Of Carrots?
| Calories | Amounts Per Selected Serving | Total Carbohydrate | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Protein | Amounts Per Selected Serving | Vitamin A | Vitamin E (Alpha Tocopherol) | Amounts Per Selected Serving | Calcium |
USDA Carrots contain beta-carotene and alpha-carotene – two carotenoids that our bodies convert to vitamin A. Vitamin A plays a significant role in boosting vision and immune function, maintaining healthy cells, and activating carcinogen-metabolizing enzymes, among other roles. Carrots also contain luteolin, a flavonoid phytochemical that exhibits antioxidant, anti-inflammatory, and anticancer effects (24). They are also great sources of folate, dietary fiber, and several other vitamins and minerals (1). However, not everyone may get the same benefits with carrots. The veggies may cause adverse effects in some individuals. What Are The Risks Associated With Carrots?Excess consumption of carrots can be toxic. Carrots may interact with some medications such as acitretin (Soriatane) and isotretinoin (Accutane) for the treatment of psoriasis and acne (25), (26). People on these medications may be required to limit their intake of carrots. Some people are allergic to carrots (27). This may trigger swelling and breathing-related issues. Sometimes, it leads to anaphylaxis, a severe allergic shock (28). ConclusionCarrots are rich in fiber, low in calories and sugar, and offer numerous health benefits. They can boost vision and promote immunity. More importantly, they can also help in the treatment of chronic ailments. You can include them in your diet. However, be wary of drug interactions and allergies. If you experience any symptoms, stop the intake and visit your doctor. Expert’s Answers For Readers’ QuestionsCan you eat raw carrots every day? Yes, you can. The carotenoids in carrots are converted into vitamin A in the human body. A cup of cooked carrots contains five times the amount of carotenoids you should get in a day. Carrots also provide five grams of fiber, which is more than 25% of your daily need (29). How many carrots should I eat per day? The average recommended intake of five servings of various fruits and vegetables on a daily basis contains about 6 to 8 mg of carotenoids. Eating one or two to three carrots a day can be recommended. Also, moderation is key. Consuming more than four carrots a day may cause carotenemia. Can you eat carrot greens? Carrot greens contain significantly higher levels of vitamin C than the root. They also contain potassium, calcium, and protein. Though they can be a little bitter if consumed raw, sautéeing the greens in a little olive oil and salt will soften the harsh flavor. What are the benefits of eating carrots on an empty stomach? Eating carrots on an empty stomach has many health benefits. Some believe it may detoxify the blood, though more research is warranted. Is it good to eat carrots in the morning? Yes. Eating carrots in the morning before a meal is good for health. It may help boost digestion. Also, the fiber in carrots can keep one satiated and prevent overeating. 30 sourcesStylecraze has strict sourcing guidelines and relies on peer-reviewed studies, academic research institutions, and medical associations. We avoid using tertiary references. You can learn more about how we ensure our content is accurate and current by reading our editorial policy.
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