Quali Sono Gli Effetti Collaterali Dei Semi Di Soia?

2024 Autore: Cecilia Ryder | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:21

La soia è un legume ampiamente consumato. È un alimento base della dieta asiatica e viene utilizzato come ingrediente in diversi alimenti trasformati. La proteina della soia (proteina di soia) può sostituire le proteine animali nella dieta e si ottiene dopo aver rimosso il guscio esterno dei semi di soia e dei loro acidi grassi (1), (2).

Sebbene i semi di soia siano ricchi di sostanze nutritive come calcio, ferro, zinco e amminoacidi, potrebbero causare alcuni effetti collaterali (3).

Se consumati in eccesso, possono interferire con i farmaci per la regolazione della tiroide e causare squilibrio del testosterone, allergie e proliferazione del cancro.

Inoltre, l'uso a lungo termine di prodotti a base di soia in eccesso potrebbe non essere sicuro. In questo post, discutiamo dei semi di soia e dei loro possibili effetti negativi. Continua a leggere.

Sommario

• Qual è il problema principale con i semi di soia?
• Cosa succede quando si consumano semi di soia? Quali sono le cause degli effetti avversi?
• Quali sono gli effetti avversi dei semi di soia (proteine di soia)?
• Quali prodotti a base di soia dovresti evitare?
• Quanta soia è sicura da mangiare in un giorno?
• Mangiare troppa soia è dannoso?

Qual è il problema principale con i semi di soia?

Il problema principale con la soia è il suo contenuto di isoflavoni.

I semi di soia sono serbatoi di fitoestrogeni (isoflavoni), che sono strutturalmente e funzionalmente simili all'ormone estrogeno nel tuo corpo (3). Gli isoflavoni sono una classe di fitoestrogeni (chiamati anche proteine di soia) presenti nei prodotti a base di soia e soia. La tabella seguente dovrebbe darti un'idea del contenuto di isoflavoni in diversi alimenti a base di soia.

Alimenti a base di soia non fermentata	Contenuto di isoflavoni (mg)
latte di soia, 1 tazza	6
tofu (farina di fave), morbido, 3 once	20
semi di soia, maturi, bolliti, ½ tazza	55
semi di soia, tostati a secco, 1 oz.	40
edamame, bollito, ½ tazza	16
formaggio di soia, 1 oz.	2
hamburger di soia, 1 tortino	5
Alimenti a base di soia fermentata	Contenuto di isoflavoni (mg)
miso, 3 once.	37
natto, 3 oz.	70
tempeh, cotto, 3 oz.	30
salsa di soia, 1 cucchiaio	0,02

Fonte: Harvard THChan School of Public Health

I fitoestrogeni della soia sono stati usati per compensare la carenza di ormoni estrogeni. La proteina di soia fa parte della terapia sostitutiva con estrogeni somministrata alle donne che stanno attraversando la menopausa (3).

Alcuni studi epidemiologici suggeriscono che l'assunzione alimentare di fitoestrogeni può ridurre l'incidenza di malattie cardiovascolari postmenopausali, osteoporosi e vampate di calore, tra gli altri sintomi. Dati contrastanti hanno anche riportato sul potenziale dei fitoestrogeni di prevenire i tumori della mammella e della prostata (3).

Tuttavia, i benefici della soia non sono stati chiari. In effetti, alcuni altri studi affermano anche che le proteine della soia potrebbero causare potenziali danni (3).

Cosa succede quando si consumano semi di soia? Quali sono le cause degli effetti avversi?

Quando si consumano semi di soia (proteine di soia) in qualsiasi forma, gli isoflavoni di soia (i fitoestrogeni) si legano ai recettori degli estrogeni nel corpo. Questi fitoestrogeni competono con l'estrogeno naturale per legarsi ai recettori. Ciò si traduce in una debole attività estrogenica o antiestrogenica. In altre parole, gli isoflavoni di soia potrebbero rendere meno efficace l'estrogeno naturale nel tuo corpo (3), (4).

Tali interazioni possono portare a uno squilibrio ormonale e causare cambiamenti legati al genere nelle ragazze. Possono anche esercitare effetti anti-androgeni negli uomini. Gli uomini possono iniziare a far crescere il seno (ginecomastia) e sperimentare un calo della concentrazione di sperma quando seguono una dieta ricca di soia (3).

Il sovradosaggio di isoflavone per un lungo periodo può stimolare l'endometrio (utero) e il seno nelle donne. Pertanto, a chiunque sia stato trattato per il cancro al seno di solito si raccomanda di evitare le proteine di soia (3).

I fitoestrogeni possono influenzare diversi processi fisiologici e patologici nel corpo. Alte dosi di isolati di soia possono causare effetti negativi sulla riproduzione, sulla pelle, sul rimodellamento osseo, sul sistema cardiovascolare, sul sistema nervoso, sul sistema immunitario e sul metabolismo.

Diamo un'occhiata in dettaglio agli effetti negativi dei semi di soia (proteine della soia).

Quali sono gli effetti avversi dei semi di soia (proteine di soia)?

1. Può interferire con la regolazione della tiroide

I cibi a base di soia possono aumentare il rischio di sviluppare ipotiroidismo nelle persone con funzionalità tiroidea compromessa. Tali individui possono sviluppare gozzo e malattie della tiroide autoimmuni. Questo rischio aumenta ulteriormente quando l'assunzione di iodio da parte dell'individuo è bassa (5).

È stato scoperto che gli isoflavoni di soia inibiscono l'attività di un enzima chiamato perossidasi tiroidea. Questo enzima è necessario per la sintesi dell'ormone tiroideo. Questo è il motivo per cui potresti correre il rischio di ipotiroidismo quando mangi molte proteine di soia (6).

I prodotti a base di soia interferiscono anche con l'assorbimento della levotiroxina (L-tiroxina), un farmaco usato per trattare il deficit di ormone tiroideo (7). Poiché le proteine della soia sembrano alterare la disponibilità dei farmaci, potrebbe essere sconsigliato il consumo di proteine della soia in caso di squilibrio tiroideo.

Tuttavia, solo un elevato apporto di isoflavoni di soia non sembra aumentare il rischio di ipotiroidismo, a meno che non sia associato a un consumo inadeguato di iodio alimentare. Pertanto, l'influenza della proteina di soia sulla ghiandola tiroidea è discutibile. A questo proposito sono necessarie ulteriori ricerche.

2. Può causare squilibrio del testosterone

Uno studio è stato condotto su 12 soggetti maschi che hanno consumato 56 g di proteine isolate di soia al giorno per quattro settimane. Di conseguenza, i loro livelli sierici di testosterone sono diminuiti del 19% (8). Sebbene i dati fossero incoerenti, è stato scoperto che le proteine della soia hanno ridotto i livelli sierici di testosterone negli uomini sani.

Si dice che la proteina di soia abbia effetti negativi sulla funzione riproduttiva maschile. Tuttavia, non ci sono studi specifici al riguardo. Alcuni studi sugli animali, infatti, affermano che gli isoflavoni di soia non esercitano alcun effetto femminilizzante sugli uomini (9).

Most of the observations are based on lab and animal studies. Hence, the relationship between soy isoflavones and testosterone is inconclusive (10).

3. May Elicit Hypersensitivity (Allergy)

Soy products can cause allergies or hypersensitivity in children and adults. Often, soy allergy starts in infancy, with reaction to soy-Soy products that can cause allergies or hypersensitivity in children and adults. Often, soy allergy starts in infancy with a reaction to soy-based infant formula. However, most children outgrow soy allergy (11).

Generally, soy allergy is uncomfortable but not severe. An allergic reaction to soy is rarely frightening or lethal. Symptoms of soy allergy may include tingling in the mouth, eczema or itchy skin, wheezing, diarrhea, stomach ache, vomiting, and skin redness (flushing) (12).

If you experience any of these symptoms, you may have a soy allergy. Get tested to confirm the allergy. If tested positive, you may be advised against having soy products/isoflavones.

4. May Increase The Risk Of Cancer Proliferation

Soy isoflavones (one of them being genistein) may stimulate the proliferation of cancer cells in your body. This is especially true in the case of estrogen-dependent breast cancer, as soy isoflavones tend to have estrogenic effects (13).

As per animal studies, genistein may deregulate the cell cycle and trigger tumor development. It acts by triggering the estrogen receptors (14).

Contrarily, human studies show an inverse relationship between cancer and isoflavones. Soy intake was also found to reduce the incidence and death rate caused due to breast cancer. This could be because of the anti-estrogenic effect exerted by phytoestrogens (13).

The amount and source of soy isoflavones also greatly impact breast cancer risk (14).

5. May Trigger Alzheimer’s Dementia

Traditionally, soy foods were used in cooking only after fermenting. This two-step routine would destroy most of the anti-nutrients in soy, such as isoflavones (like genistein and daidzein) and DNA-altering enzymes (like topoisomerases) (15).

When you eat unfermented, cooked/uncooked soy foods, these anti-nutrients may affect the vital systems of your body, including your brain (15).

These anti-nutrients in soy could have detrimental effects on many individuals. Soy isoflavones could increase the risk of Alzheimer’s dementia (15).

If you are dealing with dementia or have a family history of this condition, it is safe to reduce your soy consumption (15).

6. May Cause Infant Health Issues

Infant food formulas contain fair amounts of soy protein/isoflavones. Infants who are fed these formulas are exposed to 5.7–11.9 mg isoflavones/kg body weight during the first four months of life (16).

These kids are exposed to 6–11 times higher levels of isoflavones than adults. This could lead to disturbances in the reproductive health and endocrine function in the child. The major isoflavones, daidzein and genistein, preferentially bind to the estrogen receptors in the body (16).

However, these conclusions are based on animal studies. Human studies may give a different picture. Moreover, currently available soy-based formulas show no overt toxicities in healthy infants (16), (17). Hence, check with your pediatrician before giving soy-based formulas to your child.

7. Unsure Osteoprotective Effects

Soy protein has shown to conserve bone mineral density, particularly in postmenopausal women. In perimenopausal women, the soy isoflavones were shown to prevent bone loss from the lumbar spine. These compounds had no significant effect (neither positive nor negative) on bone formation and/or bone resorption (18).

In some cases, the mineral balance could be impaired with soy consumption. Soybeans contain (by weight) about 1–3% phytic acid (also called phytate). Phytic acid is an anti-nutrient that binds to minerals like zinc, iron, and calcium. Along with soy isoflavones, phytic acid also may decrease their bioavailability (18).

However, a major chunk of literature highlights the osteoprotective effect of soy protein. Further research is needed to determine the precise impact of soy protein/foods on bone density and other related diseases (19).

Most of the research on soybeans and soy protein is still unclear. While in some studies they seem to promote health, certain other studies tend to state the potential harm they may cause. However, this does not mean you have to totally be off soy. There are a few specific soy products you may want to avoid.

Which Soy Products Should You Avoid?

Moderation is important, and so is eating right. Choosing the right kind of soy products can protect you from the adverse effects mentioned above.

When given a choice between natural soy foods and soy protein isolate, go for the natural options. Avoid industrial soy foods if you have iodine deficiency or thyroid imbalance (15).

Whole soy foods are mostly fermented and cooked in a healthier manner. You can take tofu, edamame, soy milk, tempeh, miso, and natto a few times every week.

How Much Soy Is Safe To Eat In A Day?

According to the US FDA, daily consumption of 25 g of soy seems to be safe. This amount of soy could also help lower cholesterol levels (20).

It also is believed that the intake of 50 g of soy protein per day could help prevent heart disease, diabetes, and estrogen-dependent cancers. However, more research is warranted.

There is limited information on the excess intake of soy protein/soybeans. But we don’t recommend you take more than 25 grams per day.

Is Eating Too Much Soy Harmful?

There is little information about the toxicity of soy protein. In limited doses, soy protein may be helpful for women who are at a high risk of breast cancer (21).

Some studies reported very few drug-related adverse events, which were mild. In very few cases, high levels of soy isoflavones adversely affected blood pressure levels (22).

Hence, it is important you talk to your healthcare provider about a suitable dosage for you.

Conclusion

Soy protein could be the reason Asians have historically had lower rates of cardiovascular disease. Their menopausal symptoms and incidence of breast cancer, diabetes, and obesity are also lower than their Western counterparts (23).

There is substantial yet unclear evidence stating the adverse effects of soybeans and soy protein/foods. Soy isoflavones may disturb the hormonal balance, stimulate cancer proliferation, and trigger allergies.

Hence, choose your soy portions carefully. Pick fermented soy foods over protein or isoflavone isolates. Follow the instructions by your physician/nutritionist and stick to the recommended intake limit.

23 sources

Stylecraze ha linee guida di approvvigionamento rigorose e si basa su studi peer-reviewed, istituti di ricerca accademica e associazioni mediche. Evitiamo di utilizzare riferimenti terziari. Puoi saperne di più su come garantiamo che i nostri contenuti siano accurati e aggiornati leggendo la nostra politica editoriale.

• Uno sguardo agli effetti nocivi delle proteine di soia: una revisione, La Clinica Terapeutica, Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti, Istituto nazionale di salute.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26152621

• Soy Protein, The Journal of Perinatal Education, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1595159/

• Soy and phytoestrogens: possible side effects, German Medical Science, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4270274/

• Phytochemicals Targeting Estrogen Receptors: Beneficial Rather Than Adverse Effects?, International Journal of Molecular Sciences, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5535874/

• Effects of soy protein and soybean isoflavones on thyroid function in healthy adults and hypothyroid patients: a review of the relevant literature, Thyroid: Official Journal of the American Thyroid Association, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16571087

• Systematic Review and Meta-analysis on the Effect of Soy on Thyroid Function, Scientific Reports, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6408586/

• Unawareness of the effects of soy intake on the management of congenital hypothyroidism, Pediatrics, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22908106

• Effect of Soy Protein on Testosterone Levels, Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention, AACR Publications.

  cebp.aacrjournals.org/content/2795-12-16.long

• Soybean Isoflavone Exposure Does Not Have Feminizing Effects on Men: A Critical Examination of the Clinical Evidence, Fertility and Sterility, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20378106-soybean-isoflavone-exposure-does-not-have-feminizing-effects-on-men-a-critical-examination-of-the-clinical-evidence/

• Soy, Soy Foods and Their Role in Vegetarian Diets, Nutrients, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5793271/

• Soy hypersensitivity in children with food allergy, Annals of Allergy, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1380784

• Soy Allergy in Patients Suffering from Atopic Dermatitis, Indian Journal of Dermatology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3726893/

• Genistein: does it prevent or promote breast cancer?, Environmental Health Perspectives, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1638285/pdf/envhper00309-0057.pdf

• Dietary Isoflavones and Breast Cancer Risk, Medicines, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5590054/

• A possible cause of Alzheimer’s dementia – industrial soy foods, Medical Hypotheses, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24440006

• Early Exposure to Soy Isoflavones and Effects on Reproductive Health: A Review of Human and Animal Studies, Nutrients, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257624/

• Concerns for the use of soy-based formulas in infant nutrition, Paediatrics Child Health, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2661347/

• The effect of soy food intake on mineral status in premenopausal women, Journal of Women’s Health, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21486162

• The Significance of Soy Protein and Soy Bioactive Compounds in the Prophylaxis and Treatment of Osteoporosis, Journal of Osteoporosis, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2957241/

• Soy Protein, Isoflavones, and Cardiovascular Health: A Summary of a Statement for Professionals From the American Heart Association Nutrition Committee, ResearchGate.

  www.researchgate.net/publication/6927948_Soy_Protein_Isoflavones_and_Cardiovascular_Health_A_Summary_of_a_Statement_for_Professionals_From_the_American_Heart_Association_Nutrition_Committee

• Is Soy Consumption Good or Bad for the Breast?, The Journal of Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2981011/#_sec9title

• Effects of a high daily dose of soy isoflavones on DNA damage, apoptosis and estrogenic outcomes in healthy, postmenopausal women – a Phase I clinical trial, Menopause, Author manuscript, HHS Public Access, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2574732/

• The pros and cons of phytoestrogens, Frontiers of Neuroendocrinology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3074428/