Olio Di Girasole Vs. Olio D'oliva: Qual è Il Migliore?

2024 Autore: Cecilia Ryder | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:21

Questo è un dibattito comune tra i buongustai attenti alla salute e gli esperti alimentari. L'olio di girasole e l'olio d'oliva sono stati entrambi elogiati per i loro valori nutrizionali e benefici per la salute. Ma se vengono confrontati tra loro, qual è il migliore?

Sommario

• Olio di girasole vs olio d'oliva
• Verdetto: l'olio d'oliva è migliore!

Olio di girasole vs olio d'oliva

Confrontiamo sia l'olio di girasole che quello di oliva per sapere qual è il migliore per la nostra salute:

Grasso:

Entrambi gli oli sono a base vegetale e contengono circa 120 calorie per cucchiaio. Entrambi sono ricchi di grassi polinsaturi e monoinsaturi. Questi tipi di acidi grassi sono noti per abbattere il colesterolo cattivo nel sangue promuovendo il colesterolo buono.

• Acido linoleico nell'olio di girasole: L'olio di girasole contiene quasi il 65% di acido linoleico mentre l'olio d'oliva ne contiene solo il 10%. Contiene anche acidi grassi omega 3 e acidi grassi omega 6, che migliorano le funzioni neurologiche e riducono l'infiammazione.
• Acido oleico nell'olio d'oliva: L'acido oleico è un acido grasso monoinsaturo, noto per sopprimere l'oncogene nel corpo. Quindi, la prossima volta che aggiungi olio d'oliva alla tua insalata Caesar, ricorda che stai combattendo anche il cancro! È stato dimostrato che l'acido oleico protegge le cellule dalle tossine rilasciate anche dagli agenti cancerogeni. Riduce anche la quantità di agenti cancerogeni che si formano nelle carni durante la cottura.

[Leggi: benefici dell'olio di girasole per la salute]

Vitamina E:

La vitamina E dovrebbe essere assunta in dosi salutari ogni giorno a causa dei suoi vari benefici. Riduce la formazione di radicali liberi, che possono portare allo sviluppo di alcuni tipi di cancro o malattie croniche. La vitamina E previene anche complicazioni vascolari come arteriosclerosi, dolore toracico, dolore alle gambe dovuto all'ostruzione arteriosa, ecc. Inoltre allevia il diabete ei suoi sintomi. La vitamina E è usata per l'asma, i disturbi della pelle, la cataratta, ecc.

• Olio di girasole: è una ricca fonte di vitamina E. È stato scoperto che la vitamina E presente nell'olio di girasole può anche prevenire l'artrite reumatoide e il cancro al colon. Le persone provenienti da paesi che utilizzano olio d'oliva e olio di girasole come oli da cucina principali hanno tassi di asma più bassi.
• Olio d'oliva: contiene anche una buona percentuale di vitamina E. La vitamina E che si trova in altri oli come la colza, il mais o la soia si trova nella forma gamma-tocoferolo, che ha un impatto negativo sulla funzione polmonare. Ma l'olio d'oliva e l'olio di girasole contengono entrambi vitamina E nella forma alfa-tocoferolo che non ha tali effetti negativi.

Vitamina K:

La vitamina K è un altro nutriente importante che fornisce vari benefici per la salute. Serve come un fattore importante nel meccanismo di coagulazione del sangue e arresta il sanguinamento eccessivo. Rafforza anche le ossa e può prevenire l'osteoporosi nelle donne anziane.

• Olio di girasole:

  contiene appena 1 microgrammo di vitamina K per cucchiaio.

• Olio d'oliva:
• Contiene più di 8 microgrammi di vitamina K per cucchiaio.

[Leggi: malattie da carenza di vitamina K e trattamento]

Minerali:

Gli oli vegetali contengono meno oli minerali rispetto a quelli ottenuti da fonti animali. Ecco un confronto tra il contenuto di minerali nell'olio di girasole e nell'olio d'oliva

• Olio di girasole:

  essendo un olio vegetale, non offre affatto minerali.

• Olio d'oliva: L'olio d'oliva è un olio di frutta e ha diversi minerali, sebbene in tracce. Contiene:
• Ferro che è un componente importante dell'emoglobina, il trasportatore di ossigeno nel sangue.
• Potassio, che mantiene il tono muscolare e la salute del cuore.
• Sodio, che ha funzioni simili al potassio
• Calcio, che fa bene alle ossa e ai denti.

[Leggi: Benefici dell'olio extravergine di oliva per la salute]

Verdetto: l'olio d'oliva è migliore

Dal confronto precedente, è chiaro che l'olio d'oliva è più sano dell'olio di girasole in termini di contenuto di vitamina K, acidi grassi e minerali. L'olio d'oliva non interferisce con l'equilibrio degli acidi grassi omega 6 e degli acidi grassi omega 3, mentre l'olio di girasole può aumentare il rapporto tra questi acidi grassi. I grassi polinsaturi nell'olio di girasole possono farlo irrancidire più facilmente dell'olio d'oliva. L'olio d'oliva ha anche un sapore fruttato a differenza dell'olio di girasole, che è insipido.

Quindi, la prossima volta che andrai a comprare olio da cucina, assicurati di fare la scelta giusta!

Che olio usi per cucinare? Hai provato l'olio d'oliva? Condividi le tue opinioni con noi nella sezione commenti qui sotto.