Date Per Il Diabete: è Sicuro?

2024 Autore: Cecilia Ryder | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:21

Il diabete di solito significa un grande "NO" all'assunzione di zucchero. Ma fino a che punto è vero?

La maggior parte degli studi mostra che non lo è.

Il diabete è la malattia in più rapida crescita negli ultimi tempi. Sebbene i diabetici non siano tenuti ad astenersi completamente dallo zucchero, si consiglia loro di limitarne l'assunzione.

Allora, cosa fai quando hai bisogno di soddisfare la tua voglia di dolci? Mangia i datteri, ovviamente!

I datteri sono frutti piccoli e dolci e hanno un indice glicemico sorprendentemente basso. Sono stati condotti studi per determinare gli effetti del consumo di datteri sui livelli di zucchero nel sangue. Hanno concluso che mangiare i datteri non causa un picco nei livelli di glucosio nel sangue.

In effetti, sono estremamente salutari, ricchi di una serie di nutrienti vitali.

Leggiamo di più sul perché i datteri sono una delle opzioni di snack più salutari per te.

Sommario

• Date: una panoramica
• Date per il diabete: cosa dice la scienza?
• I diabetici possono mangiare i datteri?
• Quali sono i benefici per la salute delle date per il diabete?
• Quali sono i vari modi di consumare le date?
• Quali sono gli effetti delle date sui livelli di zucchero nel sangue?

Date: una panoramica

Immagine: iStock

Le date sono uno degli alimenti più comunemente consumati in Medio Oriente. Le loro incredibili qualità nutrizionali e benefici per la salute sono ben noti alle persone di tutto il mondo. La palma da dattero è chiamata “The Tree of Life” a causa della lunga conservabilità e del ricco profilo nutrizionale dei suoi frutti (1).

Oltre a contenere un'elevata quantità di fruttosio, contengono anche un'opulenza di fibre e sostanze nutritive come le vitamine A, K e il complesso B, ferro, calcio, sodio, potassio, magnesio e zinco. La presenza di questi nutrienti nei datteri aiuta a prevenire costipazione, malattie cardiache, anemia e diarrea, tra le altre condizioni (2). A causa del loro alto contenuto di fruttosio / fruttano, possono essere problematici per l'IBS.

Tutto bene. Ma per quanto riguarda il diabete? Qual è la connessione tra datteri e diabete?

[Leggi: benefici per la salute delle date]

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Date per il diabete: cosa dice la scienza?

Sono stati condotti numerosi studi per determinare l'IG dei datteri e il loro effetto sulle persone con diabete.

Uno studio fatto nel 2011, pubblicato sul Nutrition Journal, è stato condotto per trovare gli indici glicemici di cinque varietà di datteri. Ha dimostrato che quando i diabetici consumavano i datteri, i loro livelli di glucosio postprandiale non salivano alle stelle. Ha anche dimostrato che i datteri potrebbero offrire potenziali benefici ai pazienti diabetici se consumati con moderazione insieme a una dieta sana ed equilibrata (3).

Un altro studio condotto nel 2003 ha testato l'indice glicemico di una singola varietà di datteri, da soli e mescolati con yogurt bianco. Ha dimostrato che, in entrambe le forme - se consumato tal quale e mescolato con yogurt - il GI dei datteri Khalas è basso e potrebbe essere di beneficio per i pazienti diabetici (4).

Uno studio simile è stato condotto nel 2002 per determinare gli indici glicemici di tre varietà di datteri disponibili in commercio. Ha concluso che anche se c'erano differenze significative negli indici glicemici di diversi tipi di date, restava il fatto che il consumo di una qualsiasi di queste varietà era benefico per il controllo glicemico e lipidico nei diabetici (5).

Quindi, i pazienti con diabete possono mangiare i datteri? Scopriamolo.

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I diabetici possono mangiare i datteri?

I datteri sono buoni per il diabete? Ebbene, gli studi sopra menzionati dimostrano che quando i diabetici mangiano i datteri, i loro zuccheri nel sangue non aumentano, contrariamente alla nozione comune. È sicuro dire che il consumo di datteri fornisce a una persona una vasta gamma di benefici per la salute.

Zucchero nei datteri per i diabetici: la maggior parte delle persone considera i datteri un alimento ideale. E perché non dovrebbero? I datteri sono un alimento completo, non hanno colesterolo, pochissimi grassi e una vasta gamma di sostanze nutritive a beneficio del nostro corpo. Ma a parte queste straordinarie qualità, i datteri contengono una buona quantità di zucchero. Una tazza di datteri contiene circa 31 grammi di fruttosio (6).

I datteri contengono l'80% di zucchero (in peso). Questa quantità è molto più alta rispetto ad altri alimenti come i cereali zuccherati o le gelatine. Tuttavia, il contenuto di zucchero nelle date non ha alcun effetto dannoso sui livelli di zucchero nel sangue dei pazienti. Per provare questa affermazione, alcuni scienziati israeliani hanno testato un gruppo di persone facendogli consumare una buona quantità di datteri per un mese. Alla fine del mese, il peso e i livelli di zucchero nel sangue dei loro soggetti erano stabili e hanno anche mostrato notevoli miglioramenti nei livelli di trigliceridi e antiossidanti (7).

Date Medjool e diabete

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I datteri Medjool, più popolarmente conosciuti come il "Re dei datteri", sono considerati una delle varietà di datteri più squisiti. Sono conosciuti soprattutto per la loro morbidezza, grandi dimensioni e sapore dolce.

È stato condotto uno studio sull'effetto dei datteri Medjool su 10 soggetti sani, che sono stati costretti a consumare 100 grammi di datteri Medjool per 4 settimane. Alla fine delle 4 settimane, i risultati hanno mostrato che non vi era alcun cambiamento significativo nei livelli di glucosio nel sangue dei soggetti. Inoltre, non ci sono stati cambiamenti importanti nei livelli di colesterolo e nei valori di BMI.

Ciò dimostra che il consumo di datteri non causa un cambiamento nei livelli di zucchero delle persone, rendendo i datteri Medjool sicuri per i diabetici.

Date Ajwa e diabete

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Ajwa è una varietà di datteri raccolti in Arabia Saudita che ha eccellenti proprietà curative delle malattie. Nell'Islam, c'è una citazione di Saud, un Messaggero, che diceva: "Se qualcuno prende sette date Ajwa al mattino, né la magia né il veleno lo feriranno quel giorno".

Venendo al diabete, uno studio del 2011 condotto su ratti diabetici ha dimostrato che il consumo di datteri Ajwa ha contribuito a migliorare la neuropatia diabetica e potenzialmente a prevenire le complicanze legate al diabete.

A proposito, i datteri hanno benefici per la salute dei diabetici? Quali sono?

[Leggi: benefici per la salute dei datteri secchi]

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Quali sono i benefici per la salute delle date per i diabetici?

Possiedono un IG basso e sano

Maggiore è l'indice glicemico degli alimenti, maggiore è il rischio che i livelli di zucchero aumentino nel flusso sanguigno. Questo è il motivo per cui ai pazienti diabetici viene detto di consumare cibi più bassi della scala GI. È per questo motivo che i datteri sono raccomandati per i diabetici poiché hanno un IG molto sano. Studi hanno dimostrato che diverse varietà di date hanno diversi indici glicemici, che vanno ampiamente da 35 a 55.

Le date contengono glucosio e fruttosio

Nelle sue prime fasi di maturazione, il dattero contiene un'elevata quantità di saccarosio. Man mano che il frutto matura ulteriormente, il saccarosio viene scomposto in glucosio e fruttosio.

Il glucosio e il fruttosio sono le forme più semplici di zuccheri presenti nel nostro corpo che forniscono energia istantanea. Pertanto, se un paziente diabetico mangia un paio di datteri durante il giorno o durante l'allenamento, ottiene un immediato aumento di energia e resistenza. Per questo motivo, le date sono ampiamente utilizzate in tutto il mondo per rompere il digiuno durante il mese sacro del Ramadan.

Frutta senza grassi, nutriente e dolce

I datteri sono ottime fonti di nutrimento. Sono a bassissimo contenuto di grassi, non hanno colesterolo e contengono una miriade di nutrienti essenziali come il complesso vitaminico B, vitamina A, ferro, calcio, rame, sodio, potassio e magnesio.

Un altro elemento importante trovato nei datteri è il selenio, che ha dimostrato di migliorare la funzione immunitaria e prevenire il cancro (8), (9).

È a causa di tutte queste straordinarie proprietà che si dice che i datteri abbiano il potenziale per essere uno dei migliori alimenti per il futuro.

Le date contengono fibra alimentare

Oltre ad avere elevate quantità di energia e carboidrati, i datteri sono anche estremamente ricchi di fibre alimentari, circa il 6,4-11,5% della frutta totale (10). La maggior parte delle fibre presenti nei datteri è nella forma insolubile, che aggiunge foraggio grezzo all'apparato digerente. Questo aiuta ad abbassare il colesterolo, mantenere il controllo della glicemia e aiutare la perdita di peso (11). Uno studio ha dimostrato che circa 100 grammi di datteri contengono circa 8 grammi di fibre (12). Gli studi dimostrano come possono persino aiutare a prevenire il cancro del colon-retto senza indurre cambiamenti nel microbiota (13).

Ma per quanto riguarda il consumo? In quali modi possiamo consumare i datteri?

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Vari modi di consumo delle date

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Non devi solo mangiare un appuntamento così com'è (anche se questo è uno dei modi migliori per godertelo): ci sono così tanti modi creativi per incorporare questi piccoli supercibi nella tua dieta quotidiana. Di seguito sono elencati alcuni dei modi più comuni per consumare i datteri:

• Trasforma il tuo dattero in uno spuntino potente rimuovendo il suo seme e sostituendolo con una noce a tua scelta. Che tu lo riempia con una mandorla, una noce, un pistacchio o un cioccolatino, il risultato sarà delizioso.
• Puoi unire i datteri in un frullato o in un frappè e portarli con te come spuntino in movimento.
• Macina alcuni datteri per fare una pasta e usali come guarnizione per frittelle o waffle o aggiungili ai cereali per la colazione.
• Un deserto mediorientale molto popolare, Maamoul, viene preparato riempiendo il budino di datteri all'interno dei biscotti.
• Tritate dei datteri a pezzetti e aggiungeteli alle insalate.
• Servi i datteri a cubetti sopra alcuni dessert come gelati o yogurt gelato.
• Prepara una miscela fatta in casa mescolando mandorle, anacardi, pistacchi, uvetta e datteri.

Venendo alla domanda più importante: che effetto hanno i datteri sui livelli di zucchero nel sangue?

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Effetto delle date sui livelli di zucchero nel sangue

Uno studio è stato condotto nel 2009 per testare l'effetto di due varietà (Medjool e Hallawi) di datteri sui livelli di glucosio nel sangue. Dieci persone sono state costrette a consumare 100 grammi di uno di questi datteri al giorno. Dopo 4 settimane, gli studi hanno dimostrato che nessuno dei loro zuccheri nel sangue o dei trigliceridi è aumentato. Lo studio ha concluso che il consumo regolare di datteri non influisce sui livelli di glucosio nel sangue di persone sane, nonostante il loro alto contenuto di zucchero nei datteri (14).

Quindi, è sicuro dire che anche i diabetici possono mangiare i datteri, senza preoccuparsi di mettere a rischio i loro livelli di zucchero nel sangue? Penso che sia. Ma tutti i diabetici dovrebbero controllare i loro livelli di zucchero nel sangue e comprendere la loro risposta individuale a determinati alimenti. Questo è importante. Sebbene non siano state trovate molte ricerche sull'assunzione giornaliera raccomandata di datteri, la maggior parte dei medici consiglia ai propri pazienti diabetici di mangiare non più di 3 datteri al giorno.

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Conclusione

I datteri sono stati una parte enorme della dieta delle persone per secoli. Persone di diversi paesi, religioni e fedi considerano questi frutti come potenze nutrizionali per le giuste ragioni. Non sono solo deliziosi, ma sono anche ricchi di molti nutrienti essenziali che forniscono molti benefici per la salute.

E la buona notizia? Non importa se una persona è sana o diabetica: consumare questi piccoli frutti con moderazione fornirà solo benefici per la salute alla persona, non danni.

Risposte dell'esperto per le domande dei lettori

Quanti datteri può mangiare un diabetico?

Non più di 3 date al giorno

Lo sciroppo di datteri fa bene ai diabetici?

Solo con moderazione. È meglio mangiare datteri interi che avere lo sciroppo di datteri.

I datteri aumentano lo zucchero nel sangue?

No, non hanno un impatto significativo sui livelli di zucchero nel sangue. Ma, come già discusso, l'effetto delle date sui livelli di zucchero nel sangue di una persona dipende dalla sua condizione specifica. È sempre meglio consultare un medico.

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