15 Ricette Semplici E Veloci Al Curry Di Uova

2024 Autore: Cecilia Ryder | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:21

Annoiato di mangiare lo stesso uovo al curry ancora e ancora? Allora devi provare queste deliziose e veloci ricette all'uovo al curry realizzate con ingredienti semplici, un pizzico di creatività e un pizzico di felicità! Inoltre, le uova sono un'ottima fonte di proteine, vitamine, minerali e antiossidanti (1) che aiutano a migliorare la vista, prevengono la caduta dei capelli, aiutano la perdita di peso, forniscono amminoacidi essenziali al corpo e aiutano a migliorare la funzione cerebrale. Tuttavia, dovresti evitare di consumare più di 2 uova al giorno, specialmente il tuorlo in quanto può aumentare i livelli di colesterolo. Con quella nota, lascia che ti spieghi come preparare in pochi minuti dei gustosi curry all'uovo. Puoi divorare questi curry con riso bianco, riso integrale, roti o paratha.

1. Curry Masala all'uovo del Punjabi

Immagine: Instagram

Tempo di preparazione: 25 min Tempo di cottura: 20 min Tempo totale: 45 min Porzioni: 2

ingredienti

• 4 uova sode
• 3 chiodi di garofano
• Bastoncino di cannella da 1 pollice
• 2 cardamomo
• 1 cucchiaio di kasuri methi
• 2 cipolle medie frullate
• 1 foglia di alloro
• 1 passata di pomodoro grande
• 1 cucchiaino di pasta di zenzero
• 1 cucchiaino di pasta d'aglio
• 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
• ½ cucchiaino di cumino in polvere
• ½ cucchiaino di curcuma
• ½ cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
• ¼ di cucchiaino di garam masala
• 1 peperoncino verde
• 1 cucchiaio di foglie di coriandolo tritate
• 4 cucchiai di olio di crusca di riso
• ⅔ tazza d'acqua
• Sale qb

Come preparare

1. Scaldare l'olio in una padella e friggere le uova fino a dorarle. Togliere dall'olio e tenere da parte.
2. Nello stesso olio, aggiungere la foglia di alloro, il cardamomo, i chiodi di garofano e la cannella. Friggi per 20 secondi.
3. Aggiungere la purea di cipolle e cuocere per circa un minuto o due.
4. Ora aggiungi lo zenzero e la pasta all'aglio e cuoci per un minuto.
5. Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere per 30 secondi.
6. Ora aggiungi la polvere di coriandolo, il cumino in polvere, la curcuma, il peperoncino rosso in polvere e il sale. Cuocere fino a quando l'olio inizia a lasciare la pasta di curry.
7. Ora aggiungi un po 'd'acqua e cuoci per 2 minuti.
8. Aggiungere con attenzione le uova e mescolare bene in modo che la pasta di curry si ricopra su tutte le uova.
9. Quindi aggiungere acqua, peperoncino verde e kasuri methi e lasciarlo bollire.
10. Dopo circa 2-3 minuti, cospargere di garam masala. Cuocere ancora per un minuto o due.
11. Togliete dal fuoco e guarnite con foglie di coriandolo tritate.

2. Kerala Egg Curry

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Tempo di preparazione: 20 min Tempo di cottura: 20 min Tempo totale: 40 min Porzioni: 2

ingredienti

• 4 uova sode
• ½ tazza di cipolla tritata
• ¼ di tazza di pomodoro tritato
• ½ cucchiaino di semi di finocchio
• 3 cucchiaini di pasta all'aglio e zenzero
• 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
• 1 cucchiaino di peperoncino rosso del Kashmir in polvere
• 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
• ½ cucchiaino di curcuma in polvere
• ¾ tazza di latte di cocco
• ¼ di tazza di cocco grattugiato
• 1 cucchiaino di garam masala
• ¾ tazza d'acqua
• 10 foglie di curry
• 4 cucchiai di olio di crusca di riso
• Sale qb

Come preparare

1. Scaldare l'olio in una padella e aggiungere i semi di finocchio e le foglie di curry. Cuocere per 20 secondi.
2. Ora aggiungi le cipolle tritate e cuoci finché non diventano traslucide.
3. Aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti e cuocere finché non diventano morbidi.
4. Ora aggiungi la pasta di aglio allo zenzero e cuoci per circa 3 minuti.
5. Aggiungere il coriandolo in polvere, il peperoncino rosso in polvere, il peperoncino rosso del Kashmir in polvere, il garam masala, la curcuma e il sale e cuocere finché l'olio non inizia a uscire.
6. Aggiungere l'acqua e portarla a ebollizione.
7. Immergere le uova, coprire e cuocere per 5 minuti.
8. Ora aggiungi il latte di cocco e mescola delicatamente.
9. Coprite e cuocete per 3 minuti.
10. Guarnire con cocco grattugiato.

3. Curry all'uovo con senape bengalese

Immagine: fonte

Tempo di preparazione: 20 min Tempo di cottura: 15 min Tempo totale: 35 min Porzioni - 2

ingredienti

• 4 uova sode tagliate a metà
• ¼ di tazza di cipolla affettata sottilmente
• 1 cucchiaino e mezzo di semi di senape in polvere
• 3 cucchiai di olio di senape
• ½ cucchiaino di semi di nigella
• 1 peperoncino verde
• ½ cucchiaino di curcuma
• 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
• ⅔ tazza d'acqua
• Foglie di coriandolo per guarnire
• Sale qb

Come preparare

1. Mescola la polvere di semi di senape, la curcuma e il peperoncino rosso in una ciotola con un po 'd'acqua.
2. Scaldare l'olio in una padella e aggiungere i semi di nigella. Cuocere per 10 secondi.
3. Aggiungere la cipolla affettata e cuocere finché non diventano morbide e traslucide.
4. Aggiungere la miscela di semi di senape in polvere e cuocere per 20 secondi.
5. Aggiungete l'acqua e fatela bollire.
6. Aggiungere le uova e coprire con un coperchio. Cuocere per 5 minuti.
7. Togliete dal fuoco e guarnite con foglie di coriandolo.

4. Curry di uova dell'India meridionale

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Tempo di preparazione: 30 min Tempo di cottura: 25 min Tempo totale: 55 min Porzioni - 3

ingredienti

• 6 uova sode con fessure laterali
• 2 cardamomo
• Bastoncino di cannella da 1 pollice
• 1 cucchiaino di semi di cumino
• 3 chiodi di garofano
• 1 foglia di alloro
• 1 anice stellato
• ½ cucchiaino di semi di finocchio
• ½ tazza di cipolla tritata
• 1 cucchiaio di peperoncino verde tritato
• 1 cucchiaio di pasta di zenzero
• 1 cucchiaio di pasta d'aglio
• ¼ di tazza di pomodori tritati
• ¼ di cucchiaino di curcuma
• ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
• 6 cucchiai di pasta di cocco
• 2 cucchiai di pasta di semi di papavero
• ½ cucchiaino di garam masala
• ½ cucchiaino di coriandolo in polvere
• 1 cucchiaio di foglie di menta tritate
• 1 cucchiaio di foglie di coriandolo tritate
• 1 tazza d'acqua
• 4 cucchiai di olio di arachidi
• Sale qb

Come preparare

1. Scaldate l'olio in una padella.
2. Aggiungere la foglia di alloro, l'anice stellato, i semi di cumino, i semi di finocchio, il cardamomo, i chiodi di garofano e la cannella. Friggi per 20 secondi.
3. Aggiungere la cipolla tritata e il peperoncino verde. Cuocere fino a quando le cipolle diventano morbide e traslucide.
4. Aggiungere lo zenzero e la pasta d'aglio e cuocere per circa 1 minuto.
5. Aggiungere i pomodori tritati, la polvere di coriandolo, il garam masala e il sale. Cuocere fino a quando i pomodori diventano morbidi.
6. Ora aggiungi la pasta di semi di papavero e la pasta di cocco. Cuocere per circa 3 minuti.
7. Aggiungere le uova e le foglie di menta e mescolare bene per ricoprire le uova con la pasta di curry senza romperle.
8. Aggiungere l'acqua e portarla a ebollizione. Coprite e cuocete per 5 minuti.
9. Togliete dal fuoco e guarnite con foglie di coriandolo.

5. Uova di patate al curry

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Tempo di preparazione: 20 min Tempo di cottura: 25 min Tempo totale: 45 min Porzioni - 2

ingredienti

• 4 uova sode
• 1 patata lessa di media grandezza
• ¼ di tazza di cipolla tritata
• ¼ di tazza di pomodoro tritato
• 2 cardamomo
• ½ pollice di cannella
• 2 chiodi di garofano
• 1 cucchiaino di semi di cumino
• 1 cucchiaio di coriandolo in polvere
• 1 cucchiaino di pasta all'aglio allo zenzero
• ½ cucchiaino di curcuma in polvere
• ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1 peperoncino verde
• ½ cucchiaino di garam masala
• 4 cucchiai di olio di crusca di riso
• Sale qb
• ½ tazza d'acqua
• Foglie di coriandolo per guarnire

Come preparare

1. Scaldate l'olio in una padella.
2. Aggiungi cardamomo, chiodi di garofano, cannella e semi di cumino. Friggi per 30 secondi.
3. Aggiungere la cipolla tritata e friggere fino a quando non sono traslucide.
4. Ora aggiungi la pasta di aglio allo zenzero e cuoci per 30 secondi.
5. Aggiungere il pomodoro tritato, la curcuma, il coriandolo in polvere, il peperoncino in polvere e il sale. Cuocere fino a quando i pomodori diventano morbidi e l'olio inizia a uscire dai lati.
6. Nel frattempo tagliare le patate lesse a cubetti di media grandezza.
7. Aggiungere le patate nella padella e mescolare bene per rivestirle con la pasta di curry.
8. Aggiungere l'acqua e coprire. Cuocere per 2 minuti.
9. Aggiungere le uova e cuocere per 5 minuti.
10. Togliete dal fuoco e guarnite con foglie di coriandolo.

6. Chettinad Egg Curry

Immagine: Instagram

Tempo di preparazione: 15 min Tempo di cottura: 30 min Tempo totale: 45 min Porzioni - 4

ingredienti

• 6 uova
• 1 tazza di cipolla tritata
• ½ tazza di passata di pomodoro
• 1 cucchiaino di semi di senape
• 1 cucchiaino di semi di cumino
• 12 foglie di curry
• 2 cucchiaini di pasta all'aglio e zenzero
• ½ cucchiaino di curcuma
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino di peperoncino Kashmir in polvere
• 2-3 peperoncini verdi
• 2 cucchiaini di succo di limone
• 4 cucchiai di olio di crusca di riso
• Sale qb
• 1 tazza d'acqua

Per Spezie Arrostite

• 1 cucchiaino di semi di cumino
• 1 cucchiaino di semi di coriandolo
• 1 cucchiaino di semi di finocchio
• 1 tazza di cocco grattugiato
• 5 peperoncini rossi secchi
• 1 cucchiaino di pepe nero in grani
• 1 cucchiaino di olio

Come preparare

1. Scaldare 1 cucchiaino di olio in una padella e aggiungere i semi di cumino, i semi di coriandolo ei semi di finocchio e friggere per 20 secondi.
2. Aggiungere il cocco grattugiato, i peperoncini rossi secchi e il pepe nero in grani e friggere fino a quando il cocco diventa marrone.
3. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
4. Nel frattempo unite l'olio in una padella e fate soffriggere le uova.
5. Togliere le uova e nella stessa padella aggiungere i semi di senape, i semi di cumino e le foglie di curry e lasciarli scoppiettare.
6. Aggiungere le cipolle tritate e cuocere finché non diventano traslucide.
7. Nel frattempo, mescolare le spezie tostate e un po 'd'acqua in un frullatore e frullare fino a ottenere una pasta liscia.
8. Ora aggiungi la pasta di aglio allo zenzero nella padella e cuoci per 20 secondi.
9. Aggiungere la passata di pomodoro, la curcuma, il peperoncino in polvere, il peperoncino Kashmir in polvere e il sale e cuocere fino a quando l'olio inizia a lasciare la pasta di curry.
10. Aggiungere le spezie arrostite e cuocere per 2 minuti.
11. Aggiungere l'acqua e coprire con un coperchio. Cuocere per 3 minuti.
12. Aggiungere le uova e i peperoncini verdi e cuocere per 5 minuti.
13. Infine aggiungere il succo di limone e mescolare bene.

7. Kadai Egg Curry

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Tempo di preparazione: 15 min Tempo di cottura: 20 min Tempo totale: 35 min Porzioni - 2

ingredienti

• 4 uova sode
• ½ tazza di cipolla tritata
• 2 tazze di funghi a fette
• 4 tazze di pomodoro tritato
• ¼ di tazza di scalogno tritato
• ½ tazza di peperoni verdi affettati
• ½ cucchiaino di curcuma in polvere
• ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino di semi di finocchio
• 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
• ½ cucchiaino di cumino in polvere
• 3 cucchiai di olio di crusca di riso
• ½ tazza d'acqua
• Sale qb

Come preparare

1. Scaldare l'olio e aggiungere i semi di finocchio e le parti bianche dello scalogno tritate.
2. Aggiungere la cipolla tritata e cuocere finché non diventano traslucide.
3. Aggiungere i funghi e il peperone e rosolare per circa 30 secondi.
4. Aggiungere il pomodoro tritato, la curcuma, il coriandolo in polvere, il peperoncino in polvere, il sale e il cumino in polvere. Cuocere fino a quando l'olio inizia a lasciare la pasta di curry.
5. Aggiungere prima le uova e ricoprirle bene con la pasta di curry.
6. Aggiungere l'acqua e coprire con un coperchio. Cuocere per 4 minuti.
7. Togliete dal fuoco e guarnite con le parti verdi dello scalogno tritato.

8. Goan Egg Vindaloo Curry

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Tempo di preparazione: 5 min Tempo di cottura: 25 min Tempo totale: 30 min Porzioni - 2

ingredienti

• 4 uova sode
• Bastoncino di cannella da 2 pollici
• 1 tazza di cipolla tritata
• ½ tazza di passata di pomodoro
• 1 ½ cucchiaino di pasta all'aglio allo zenzero
• 4 cucchiai di olio di crusca di riso
• ¼ di cucchiaino di semi di cumino
• ½ cucchiaino di garam masala
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• ½ cucchiaino di curcuma in polvere
• 1 peperoncino verde tagliato
• ½ cucchiaino di zucchero
• ¾ cucchiai di aceto
• Sale qb
• 2 cucchiai di foglie di coriandolo tritate
• ½ tazza d'acqua

Come preparare

1. Riscaldare l'olio in una padella e aggiungere la cannella e i semi di cumino. Friggi per 20 secondi.
2. Aggiungere la cipolla tritata e cuocere fino a doratura.
3. Aggiungere la pasta all'aglio allo zenzero e cuocere per 20 secondi.
4. Aggiungere la passata di pomodoro, il peperoncino in polvere, il garam masala, la curcuma e il sale. Cuocere fino a quando l'olio inizia a separarsi.
5. Aggiungi peperoncino verde, zucchero, aceto e acqua. Cuocere per 4 minuti.
6. Aggiungere le uova e coprire con un coperchio. Cuocere per 3 minuti.

9. Egg Butter Masala

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Tempo di preparazione: 15 min Tempo di cottura: 20 min Tempo totale: 30 min Porzioni - 3

ingredienti

• 6 uova sode
• 4 cucchiai di burro
• ½ tazza di cipolla tritata
• ½ tazza di pomodoro tritato
• 2 cucchiaini di pasta all'aglio e zenzero
• 15 anacardi ammollati
• ½ cucchiaino di garam masala
• 1 cucchiaino di peperoncino rosso del Kashmir in polvere
• 1 cucchiaio di panna fresca
• 1 cucchiaino kasuri methi
• 3 cucchiai di olio di crusca di riso
• Sale qb
• ½ tazza d'acqua
• Foglie di coriandolo per guarnire

Come preparare

1. Riscaldare il burro in una padella e aggiungere la pasta di aglio allo zenzero. Cuocere per 10 secondi.
2. Aggiungere la cipolla tritata e cuocere finché non saranno traslucide.
3. Aggiungere i pomodori e cuocere per 3 minuti.
4. Togliere dal fuoco, raffreddare, aggiungere gli anacardi ammollati e macinare fino a ottenere una pasta.
5. Scaldare l'olio in una padella e aggiungere la pasta, il peperoncino rosso del Kashmir in polvere, il garam masala e il sale. Cuocere per 2 minuti.
6. Aggiungere la panna fresca e cuocere per 2 minuti.
7. Aggiungere le uova e ricoprirle bene con la pasta di curry.
8. Aggiungi acqua e kasuri methi. Coprite con un coperchio e cuocete per 3 minuti.
9. Togliete dal fuoco e guarnite con foglie di coriandolo.

10. Curry piccante all'uovo stile Andhra

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Tempo di preparazione: 10 min Tempo di cottura: 15 min Tempo totale: 25 min Porzioni - 2

ingredienti

• 4 uova sode
• 1 cucchiaio di pasta di tamarindo
• 1 cucchiaino di semi di senape
• ½ tazza di cipolla rossa tritata
• 1 cucchiaio di pomodoro tritato
• 1 ½ cucchiaino di pasta d'aglio
• ½ cucchiaino di pasta di zenzero
• 2 peperoncini rossi secchi
• ½ cucchiaino di curcuma
• 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
• ½ cucchiaino di cumino in polvere
• 6 foglie di curry
• 2 foglie di alloro
• ½ cucchiaino di pepe nero in grani
• 2 cucchiai di olio di crusca di riso
• 1 cucchiaino di zucchero
• ½ tazza d'acqua
• Sale qb

Come preparare

1. Scaldare l'olio in una padella e aggiungere i semi di senape. Lascialo scoppiettare.
2. Aggiungere le foglie di alloro, le foglie di curry e il pepe nero in grani e friggere per 10 secondi.
3. Aggiungere la cipolla tritata e cuocere finché non diventano traslucide.
4. Aggiungere la pasta all'aglio allo zenzero e cuocere per 30 secondi.
5. Aggiungere il pomodoro, la polvere di coriandolo, la polvere di cumino e la polvere di curcuma. Cuocere per un minuto.
6. Ora aggiungi l'acqua e la pasta di tamarindo e fai bollire.
7. Infine aggiungere le uova e coprire con un coperchio. Cuocere per 5 minuti.

11. Frittata di uova al curry

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Tempo di preparazione: 20 min Tempo di cottura: 20 min Tempo totale: 40 min Porzioni - 2

ingredienti

• 4 uova
• ½ tazza di cipolla tritata
• ⅙ tazza di cipolla affettata
• ½ tazza di pomodoro tritato
• ½ cucchiaino di peperoncino verde tritato
• 1 fetta di peperoncino verde
• 1 cardamomo
• Bastoncino di cannella da 1 pollice
• 2 chiodi di garofano
• 1 foglia di alloro
• 1 cucchiaino di pasta di zenzero
• 1 cucchiaino di pasta d'aglio
• ½ cucchiaino di cumino in polvere
• 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
• ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
• ½ cucchiaino di curcuma in polvere
• ½ cucchiaino di garam masala
• ½ cucchiaino di cumino tostato in polvere
• Manciata di foglie di coriandolo
• 4 cucchiai di olio di crusca di riso
• ⅔ tazza d'acqua
• Sale qb

Come preparare

1. Apri le uova in una ciotola.
2. Aggiungere le cipolle affettate, il peperoncino verde tritato e il sale. Sbatti bene.
3. Scaldare 1 cucchiaino di olio in una padella e versarvi l'uovo sbattuto. Stendetela su tutta la padella e cuocete per 2 minuti per lato.
4. Trasferite l'uovo cotto in un piatto e tagliatelo in quattro pezzi.
5. Ora, nella stessa padella aggiungere 3 cucchiai di olio.
6. Aggiungi cardamomo, cannella, chiodi di garofano e alloro. Lasciali scoppiettare.
7. Aggiungere le cipolle tritate e friggere fino a doratura.
8. Aggiungere la pasta all'aglio allo zenzero e cuocere per un minuto.
9. Aggiungere i pomodori tritati, la curcuma, il coriandolo in polvere, il cumino, il peperoncino in polvere e il sale. Cuocere fino a quando l'olio inizia a separarsi.
10. Aggiungete l'acqua e fatela bollire.
11. Aggiungere i pezzi di frittata di uova e tagliare il peperoncino verde. Coprite con un coperchio e cuocete per 5 minuti.
12. Togliete dal fuoco e guarnite con foglie di coriandolo.

12. Shahi Egg Curry

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Tempo di preparazione: 30 min Tempo di cottura: 60 min Tempo totale: 90 min Porzioni - 2

ingredienti

• 4 uova sode
• ⅔ tazza di cipolla tritata
• ½ tazza di passata di pomodoro fatta in casa
• 2 cucchiaini di pasta d'aglio
• 1 cucchiaino di pasta di zenzero
• ½ cucchiaino di curcuma in polvere
• ¼ di tazza di anacardi
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino di peperoncino Kashmir in polvere
• 1 cucchiaino di garam masala
• 1 cucchiaino kasuri methi
• 4 cucchiai di olio di crusca di riso
• ½ tazza d'acqua
• Sale qb

Come preparare

1. Usa un frullatore per fare la pasta di anacardi.
2. Scaldare l'olio in una padella e aggiungere le foglie di alloro.
3. Aggiungere la cipolla tritata e friggere fino a doratura.
4. Aggiungere la pasta all'aglio allo zenzero e cuocere per 30 secondi.
5. Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere per un minuto.
6. Aggiungere il garam masala, la curcuma, il peperoncino in polvere, il peperoncino in polvere del Kashmir, la pasta di anacardi e il sale. Cuocere fino a quando l'olio inizia a separarsi.
7. Aggiungere l'acqua e il kasuri methi e cuocere per 2 minuti.
8. Aggiungere le uova e coprire con un coperchio. Cuocere per altri 5 minuti.

13. Burmese Golden Egg Curry

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Tempo di preparazione: 10 min Tempo di cottura: 40 min Tempo totale: 50 min Porzioni - 3

ingredienti

• 6 uova di anatra sode
• 1 tazza di cipolla bianca affettata sottilmente
• 1 ½ cucchiaino di pasta d'aglio
• 1 cucchiaino di pasta di zenzero
• ½ tazza di passata di pomodoro
• ½ cucchiaino di curcuma
• ½ cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di salsa di pesce
• 1 cucchiaio di concentrato di tamarindo
• 2 cucchiai di coriandolo tritato
• 3 cucchiai di olio di crusca di riso
• Sale qb

Come preparare

1. Scaldare l'olio in una padella e friggere le uova.
2. Toglietele dalla padella e tenetele da parte.
3. Aggiungere le cipolle e friggere fino a doratura.
4. Aggiungere la pasta all'aglio allo zenzero e soffriggere per 30 secondi.
5. Aggiungere la passata di pomodoro, la curcuma, la paprika affumicata, la salsa di pesce, il concentrato di tamarindo, il sale e lo zucchero di canna. Fai bollire per 10 minuti.
6. Ora aggiungi le uova e fai sobbollire per altri 2 minuti.
7. Togliete dal fuoco e guarnite con foglie di coriandolo.

14. Kolhapuri Egg Curry

Immagine: Instagram

Tempo di preparazione: 20 min Tempo di cottura: 30 min Tempo totale: 50 min Porzioni - 4

ingredienti

• 8 uova sode
• ⅔ tazza di cipolla tritata
• 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
• 1 cucchiaino di pasta d'aglio
• 6 grani di pepe nero
• 4 chiodi di garofano
• 1 tazza di pomodoro bollito e tritato
• 1 cucchiaio di semi di papavero
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
• ½ cucchiaino di curcuma
• ¼ di cucchiaino di peperoncino in polvere
• 4 peperoncini rossi secchi
• 1 cucchiaio di cocco grattugiato
• 4 cucchiai di olio
• ½ tazza d'acqua
• Sale qb
• Foglie di coriandolo per guarnire

Come preparare

1. Scaldare l'olio in una padella e soffriggere chiodi di garofano, zenzero, aglio, cipolle, semi di papavero, pepe in grani, cocco grattugiato e peperoncini rossi secchi. Cuocere fino a quando le cipolle diventano rosa.
2. Aggiungere i pomodori a pezzetti e cuocere per 2 minuti.
3. Trasferiscilo in un frullatore e frullalo fino a ottenere una pasta.
4. Aggiungere un pizzico di curcuma e un pizzico di peperoncino rosso in polvere alle uova e friggerle. Tienili da parte.
5. Scaldare l'olio e aggiungere la pasta nel frullatore.
6. Aggiungere il coriandolo, il cumino, la curcuma e il sale e cuocere finché l'olio non inizia a separarsi.
7. Aggiungere l'acqua e cuocere a fuoco lento per 7 minuti.
8. Aggiungere le uova e cuocere per altri 3 minuti.
9. Guarnire con coriandolo tritato.

15. Curry di uova dello Sri Lanka

Immagine: Instagram

Tempo di preparazione: 15 min Tempo di cottura: 20 min Tempo totale: 35 min Porzioni - 3

ingredienti

• 6 uova sode
• ½ tazza di cipolla tritata
• Bastoncino di cannella da 2 pollici
• 1 tazza di latte di cocco
• 1 cucchiaino di semi di cumino
• ¼ di cucchiaino di semi di aneto
• 1 foglia di pandano
• 10 foglie di curry
• 1 cucchiaino di peperoncino verde tritato
• 1 cucchiaino di fiocchi di pesce Maldive
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• ½ cucchiaino di curcuma in polvere
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• Sale qb

Come preparare

1. Usa una forchetta per pungere le uova dappertutto.
2. Scaldare l'olio in una padella e friggere le uova.
3. Scaldare l'olio e aggiungere i semi di cumino, i semi di aneto, la stecca di cannella, la foglia di pandanus e le foglie di curry. Friggi per 20 secondi.
4. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere finché non saranno morbide e traslucide.
5. Ora aggiungi il fiocco di pesce delle Maldive, il cumino in polvere, il peperoncino in polvere, la curcuma in polvere, il sale e il latte di cocco. Fai bollire per 10 minuti.
6. Aggiungere le uova fritte e coprire con un coperchio. Cuocere per altri 5 minuti.

Quindi, eccoti 15 deliziose e straordinarie ricette al curry di uova da cucinare. Provali e facci sapere quale ti piace di più e perché commentando nel riquadro sottostante. Buona cucina!