2024 Autore: Cecilia Ryder | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:21
Stai cercando di sostituire la tua dieta attuale con opzioni alimentari sane? Il gusto è qualcosa su cui non vuoi scendere a compromessi? Allora Hominy è qualcosa che vorresti provare! Bene, questo post può sicuramente aiutarti a ottenere maggiori dettagli su questo alimento base del Messico. Continuate a leggere per saperne di più.
Cos'è Hominy?
Un ingrediente molto speciale in molti piatti tradizionali messicani, hominy non è altro che chicchi di mais essiccati. Ha guadagnato la sua popolarità grazie alla capacità del mais di crescere ampiamente in molti climi.
Il mais Hominy viene preparato dalla lavorazione dei grossi chicchi di mais gialli o bianchi. I semi vengono prima essiccati, rimossi dal guscio esterno. Quindi vengono immersi in una soluzione alcalina facendoli gonfiare. Il processo, chiamato nixtamalization, rende il mais più morbido e digeribile. I chicchi di campo essiccati sono di natura altamente nutriente. Sono stati approvati dagli antenati dei nativi americani sin dai primi anni del 1600 e sono ancora una parte vitale della loro cultura (1).
Alcuni dei piatti comuni di questo "alimento trasformato" includono grits, pearl hominy, posole, menudo e samp.
[Leggi: benefici del mais dolce]
Salute e Hominy
Cibo trasformato e salute non possono mai andare di pari passo, questo è ciò che la maggior parte di noi crede. Hominy è un'eccezione a questo fatto. È molto probabilmente uno di quegli elementi che ti stupiranno con il suo gusto e anche i benefici per la salute.
Ecco sei motivi per cui dovresti includere l'omino nella tua dieta.
- 1. Maggiore disponibilità di vitamina B
- 2. Più fibra
- 3. Meno calorie
- 4. Senza glutine
- 5. Basso contenuto di zucchero
- 6. Quasi zero grassi
1. Maggiore disponibilità di vitamina B
Il trattamento di Hominy con una soluzione alcalina aumenta la biodisponibilità della vitamina B dal chicco di mais. Il mais non trattato ha una forma legata della vitamina, che è più prontamente disponibile per il corpo dopo la nixtamalizzazione. Questo previene le malattie causate dalla carenza dei nutrienti. Poiché la vitamina B aiuta la produzione di energia e la formazione dei globuli rossi nel corpo, mangiare hominy può darti la tua dose di questo nutriente (2).
2. Più fibra
Hominy ha un alto contenuto di fibre, che ti consente di soddisfare le tue esigenze quotidiane di fibre con facilità. Una singola tazza di hominy offre 4 g di fibra, che se aggiunta alla fibra aggiuntiva di piatti come la posole messicana, diventa un superfood. La fibra crea una sensazione di sazietà e mantiene il sistema digerente in buono stato di funzionamento. Questo aiuta ulteriormente a regolare i livelli di zucchero nel sangue, controllare il diabete, ridurre il colesterolo e, soprattutto, gestire il peso (3).
3. Meno calorie
Questo articolo elaborato fornisce un'alimentazione sufficiente senza aggiungere troppe calorie al tuo corpo. Una tazza di hominy equivale a 120 calorie. D'altra parte, una tazza di riso bianco contiene circa 250 calorie. La presenza di fibre ti mantiene pieno allo stesso tempo. Immagina come un sostituto con hominy ti aiuterebbe nel tuo regime di dimagrimento, perché puoi perdere peso senza soffrire la fame.
4. Senza glutine
Hominy è una buona opzione per chi cerca alimenti senza glutine. Molti articoli ricchi di amido al supermercato vengono forniti con la loro quota di additivi. Tuttavia, l'omino in scatola è naturalmente privo di glutine. L'alto contenuto di carboidrati (20 g per tazza) lo rende una buona fonte di energia.
Molte persone hanno recentemente iniziato a scegliere cibi privi di glutine citando problemi di salute e medici. Ma la celiachia viene trattata con una dieta priva di glutine (4). Hominy è la scelta perfetta per questo gruppo.
5. Basso contenuto di zucchero
Hominy contiene una percentuale minima di zucchero: solo 3 grammi in una tazza. Un'elevata assunzione di zucchero può avere effetti negativi sulla salute. Poiché le nostre diete inevitabilmente contengono cibi e bevande zuccherine, anche l'ominia è un'ottima idea per abbassare l'assunzione di zucchero. Ha pochissimo zucchero a differenza di altri alimenti. Questo può ridurre il rischio di diabete e obesità.
6. Quasi zero grassi
Se il tuo obiettivo è perdere peso, Hominy è il tuo migliore amico. Con un alto contenuto di carboidrati e praticamente senza grassi (1 grammo di grasso in una tazza), è un'ottima aggiunta alla dieta per dimagrire. Hominy è più adatto a chiunque abbia una dieta a basso contenuto di grassi. Includerlo nella dieta è risultato efficace nella perdita di peso sana negli adulti (5).
Senza dubbio, hominy può essere considerato un prodotto alimentare delizioso e sano. Quindi non dovresti preoccuparti di sperimentarlo come ingrediente chiave nel tuo piatto.
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