Come Fare L'aceto Di Riso?

2024 Autore: Cecilia Ryder | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:21

Sei un grande fan della cucina asiatica? Non ne hai mai abbastanza del programma di cucina di Kylie Kwong in TV? Bene, allora devi aver incontrato l'aceto di riso ad un certo punto del tempo. L'aceto di riso è uno degli ingredienti più utilizzati nella cucina asiatica e non è sempre facilmente reperibile nel tuo negozio di alimentari locale. Quindi, sapere come preparare il tuo aceto di riso spesso è utile!

In questa nota, questo post parla dell'aceto di riso e di come puoi prepararlo a casa. Volete saperne di più? Continua a leggere!

Sommario

• Aceto di riso: una panoramica
• Come fare l'aceto di riso
• Quali sono i passaggi che devi seguire

Aceto di riso: una panoramica

L'aceto di riso è solitamente prodotto con riso fermentato, ma se preferisci usare il vino di riso, funziona altrettanto bene. Il vino di riso non è solo ampiamente utilizzato come ingrediente nella maggior parte dei piatti asiatici; è anche popolare come bevanda alcolica in Asia da centinaia di anni! La procedura per fare il vino di riso a casa richiede diversi giorni. Ma se segui attentamente le istruzioni, è abbastanza facile.

Come fare l'aceto di riso

Ingredienti:

• 4 tazze di riso bianco
• Circa un quarto di una pallina di lievito cinese
• zucchero bianco
• Qualche uovo.

Prendi anche un boccale, un bagnomaria, un paio di misurini, 2 contenitori di vetro e un bel panno pulito.

Quali sono i passaggi che devi seguire

Usa il riso bianco:

1. Mettere il riso in una bella ciotola grande e coprirlo con acqua.
2. Lascialo in ammollo per circa 4 ore.
3. Copri il boccale con un panno.
4. Dopo 4 ore, filtrate questa miscela di riso con un panno pulito e tenete l'acqua di riso nella ciotola.
5. Metti la ciotola in frigorifero e tienila lì per tutta la notte.

Preparazione della miscela:

1. Successivamente, devi misurare l'acqua di riso preparata in precedenza.
2. Per ogni tazza di acqua di riso che usi, aggiungi ¾ tazza di zucchero bianco.
3. Mescolare lo zucchero e l'acqua insieme fino a quando tutti i granuli sono completamente sciolti.

Cucinare la miscela:

1. Il passaggio successivo consiste nel cuocere la miscela di zucchero e acqua di riso a bagnomaria per circa 20 minuti.
2. Quindi, lasciare raffreddare la miscela per un po 'di tempo.
3. Dopo che il composto si sarà sufficientemente raffreddato, trasferitelo in un bel contenitore di vetro.

Aggiungere il lievito:

1. Per prima cosa, misura quante tazze di miscela di zucchero e acqua di riso hai.
2. Quindi, assicurati di aggiungere circa un quarto di cucchiaio di lievito per ogni 4 tazze di questa miscela.
3. Assicurati che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati.

Fermentazione della miscela:

1. Questo passaggio richiede di essere molto paziente per ottenere i risultati desiderati.
2. Per ottenere il tuo aceto di riso, devi aspettare pazientemente che questa miscela fermenti.
3. Questo di solito richiede circa 5 giorni e può arrivare fino a una settimana.
4. Continua a controllare la miscela per le bolle.
5. Una volta che tutte le bolle saranno scomparse, il composto sarà pronto.

Completamento della fase di fermentazione:

1. La suddetta miscela deve essere fatta fermentare una seconda volta.
2. Lasciar fermentare per altre 4 settimane.
3. La durata della seconda fermentazione varia a seconda del gusto.

[Leggi: benefici per la salute dell'aceto nero]

Filtrare l'aceto di riso:

1. Usa un panno pulito per filtrare e poi fallo bollire di nuovo a bagnomaria.
2. Se la miscela è torbida e vuoi che diventi limpida, aggiungi 2 albumi ogni 40 tazze di miscela prima di riscaldare la miscela.

Ora che sai come fare in casa l'aceto di riso, cosa aspetti? I passaggi precedenti sono molto facili da seguire e se misuri correttamente e fermenti la miscela per la giusta durata, otterrai un delizioso aceto di riso in un batter d'occhio.

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