2024 Autore: Cecilia Ryder | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:21
Non puoi sempre preparare cose buone a casa. Non sempre.
Ma puoi farlo la maggior parte delle volte. Con gli ingredienti e le conoscenze giuste, puoi fare cose meravigliose a casa. Puoi risparmiare denaro. E puoi essere certo che sono naturali.
Come, ad esempio, l'aceto di mele. O, il liquido magico, come qualcuno vorrebbe chiamarlo. Ma come si prepara l'aceto di mele fatto in casa? Questo è ciò di cui parleremo in questo post. Continua a leggere!
Cosa c'è di così buono nell'aceto di sidro di mele?
È difficile trovare qualcuno che non avrebbe sentito parlare di aceto di mele. Ma è facile trovarne uno che non abbia ancora iniziato a usarlo, poiché la maggior parte di noi non è consapevole dei modi in cui può essere utile per noi.
Conosciuto anche come aceto di sidro, è un tipo di aceto preparato dal sidro. Ha un colore ambrato da pallido a medio ed è ottenuto schiacciando le mele e spremendo il liquido.
L'aceto di mele viene generalmente utilizzato in condimenti per insalate, conservanti alimentari e chutney, tra alcuni altri piatti. E ciò che lo rende buono, ovviamente, sono i suoi vantaggi. Gli studi hanno dimostrato che l'ACV può aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue e prevenire il diabete (1). L'acido acetico in ACV potrebbe anche abbattere il grasso nel corpo e alla fine prevenire l'aumento di peso.
L'ACV può anche essere utile per la salute dell'apparato digerente.
Questi sono alcuni dei modi in cui ACV può migliorare la tua vita. Ne abbiamo anche di più (li esamineremo più avanti). Ma ora arriva la domanda più importante: come selezioni le mele per il tuo aceto? Perché tutto si riduce alla scelta del giusto tipo di mele.
Selezione di mele per la preparazione di aceto di mele
La prima cosa che devi tenere a mente è la parola "organico". Sì, le mele biologiche sono ciò che devi scegliere per preparare questo tonico. In questo modo, ti assicurerai che il tuo ACV sia privo di pesticidi, che potrebbero ostacolare il processo di fermentazione e causare risultati indesiderati. Puoi acquistare le mele biologiche dal tuo mercato locale.
Ecco cosa devi fare: ogni volta che mangi mele o prepari una torta di mele o qualsiasi altra cosa con le mele, conserva i torsoli e le bucce della frutta in un contenitore ben sigillato nel congelatore. Devi prima lavare accuratamente le bucce di mela in acqua e scartare quelle cattive. E se non riesci a trovare mele biologiche, puoi scartare le bucce della frutta e usare solo i torsoli per il tuo aceto.
Quando hai un lotto abbastanza grande, puoi iniziare il processo di fermentazione …
… Il processo di fermentazione - è quello che vedremo ora.
Aceto di sidro di mele fatto in casa
Ecco il processo passo passo per preparare l'aceto di mele a casa:
Passo 1
Prendi circa 10 mele coltivate biologicamente e lavale accuratamente sotto l'acqua corrente.
Passo 2
Usando un coltello da cucina, affetta le mele in quarti.
Passaggio 3
Tenere da parte le mele tagliate e lasciarle riposare a temperatura ambiente. Aspetta che diventino marroni.
Passaggio 4
Aggiungi le mele marroni tagliate in un barattolo di vetro a bocca larga.
Passaggio 5
Aggiungi acqua al barattolo in modo che le mele siano coperte.
Passaggio 6
Copri il barattolo con una garza. Ma assicurati che non sia fissato saldamente. Il panno deve poggiare leggermente sulla parte superiore in modo che la miscela riceva più ossigeno.
Passaggio 7
Conserva questo barattolo coperto in un luogo caldo e buio.
Passaggio 8
Lascia il barattolo così com'è, coperto, per circa 6 mesi. Mescola una volta alla settimana.
Passaggio 9
Dopo il periodo di fermentazione di 6 mesi, togli il barattolo. Troverai uno strato di schiuma sopra il liquido. Ciò è dovuto a batteri normali e si forma quando l'alcol si trasforma in aceto.
Passaggio 10
Prendi un altro barattolo di vetro a bocca larga e filtra il liquido attraverso la garza. Fallo fino a quando tutto il liquido dal primo barattolo viene trasferito nel secondo barattolo.
Passaggio 11
Usa la stessa garza per coprire il nuovo barattolo di liquido.
Passaggio 12
Conserva il barattolo in un luogo caldo e buio per altre 5-6 settimane.
Passaggio 13
Se lo desideri, trasferisci l'ACV completamente fermentato in contenitori più piccoli. Coprili e conservali in frigorifero per una freschezza prolungata.
Mentre prepari l'aceto di mele fai da te, c'è una cosa da tenere a mente: usa contenitori estremamente puliti. In caso contrario, introdurrai solo batteri cattivi nel tuo ACV che possono causare la crescita di muffe. Inoltre, può anche ostacolare la crescita di batteri benefici.
Lava tutti i contenitori che intendi utilizzare con acqua calda e sapone. Ancora più importante, strofina le mani e le unghie prima di iniziare il processo.
Qual è lo scopo della preparazione dell'aceto di mele fatto in casa? Sicuramente per i suoi vantaggi, giusto? Quali sono?
[Leggi: effetti collaterali dell'aceto di sidro di mele]
Benefici dell'aceto di sidro di mele
1. Aiuta a prevenire o curare il diabete
Lo abbiamo già visto in breve. L'applicazione di maggior successo dell'aceto fino alla data è per il trattamento del diabete di tipo 2. Ancora più importante, l'ACV, come abbiamo discusso, aiuta a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue. Questo aiuta a prevenire non solo il diabete, ma anche altri disturbi cronici associati a livelli elevati di zucchero.
L'ACV contiene acido acetico, che ha dimostrato di abbassare i livelli di zucchero nel sangue (2). Secondo un altro studio americano, l'aceto ha proprietà antiglicemiche (3). Un altro studio svedese ha affermato che gli alimenti fermentati potrebbero essere inclusi nella dieta per ridurre la domanda di insulina (4).
2. Riduce il rischio di malattie cardiache
Sapevi che le malattie cardiache sono il killer numero uno al mondo? La maggior parte delle persone perde la vita a causa di malattie cardiache che per qualsiasi altra malattia (5).
Alcuni studi sui ratti hanno dimostrato che includere l'acido acetico nella dieta può ridurre i livelli di colesterolo (6). È stato anche scoperto che l'acido acetico e l'aceto riducono la pressione sanguigna, che è un importante contributo agli attacchi di cuore (7).
3. Tratta la congestione sinusale
È stato scoperto che l'ACV abbatte e riduce il muco nel corpo. Possiede anche proprietà antibatteriche che aiutano a trattare i seni (8).
4. Cura il mal di gola
Le proprietà antibatteriche dell'ACV possono anche aiutare a trattare il mal di gola. Tutto quello che devi fare è mescolare un terzo di tazza di ACV con acqua calda e fare i gargarismi.
5. Può trattare le verruche
L'applicazione topica di ACV può aiutare a rimuovere le verruche, dato il suo alto contenuto di acido acetico. Immergi semplicemente un batuffolo di cotone in ACV e applicalo sulla verruca. Coprilo per una notte.
Applicazione topica di ACV
ACV ha anche usi specifici per la pelle. Il tonico può agire come un trattamento antifungino naturale e può aiutare a trattare i funghi delle unghie. Puoi applicare l'aceto sulla zona interessata con un batuffolo di cotone due volte al giorno.
E, date le sue proprietà antibatteriche, ACV può aiutare a pulire i pori della pelle da olio e batteri. Disintossica la pelle, riduce il gonfiore e rimuove il sebo in eccesso.
Puoi anche trattare le punture di insetti e altre allergie usando ACV. Riduce l'infiammazione associata a tali problemi.
Aceto di sidro di mele - Non filtrato, non pastorizzato e con "La madre"
Esistono due tipi di aceto: filtrato (che è anche probabile che sia pastorizzato) e non filtrato (e non pastorizzato).
L'ACV filtrato è semplicemente ottenuto da succo di mela e acqua. Il processo di filtrazione rimuove "la madre" e altri sedimenti e si ottiene un aceto limpido e color ambra. Poiché è probabile che sia anche pastorizzato, l'aceto viene ulteriormente raffinato e chiarificato.
Nel caso dell'ACV non filtrato, sì, è anche fatto con succo di mela e acqua. Ma ha "la madre". Non è filtrato ed è più probabile che non sia pastorizzato. Sembra un po 'torbido e può contenere piccole quantità di sedimenti.
Oh, aspetta …
La madre. Che cos'è? "La madre" è fondamentalmente filamenti di enzimi, proteine e batteri amici che conferiscono all'aceto un aspetto torbido e simile a una ragnatela.
Sebbene le persone spesso credano che La Madre sia responsabile della maggior parte dei benefici di ACV, non ci sono abbastanza studi per sostenere questa affermazione.
Ma sì, parlando in termini di naturalezza, l'aceto di sidro di mele non filtrato e non pastorizzato con 'The Mother' prende il sopravvento. È organico.
Sebbene entrambi i tipi di aceto siano usati in modo intercambiabile da un punto di vista culinario, se sei un pignolo per i cibi naturali, ACV con "la madre" è ciò di cui hai bisogno.
ACV ha anche altri usi …
Usi dell'aceto di sidro di mele
Oltre ai meravigliosi benefici offerti dall'aceto di mele, può anche essere utilizzato in determinati modi per semplificarci la vita. Puoi usare l'aceto di mele come -
1. Un toner per il viso
Semplice. Mescola una parte di ACV con tre o quattro parti di acqua. Usando un batuffolo di cotone, applica la miscela sul viso e lasciala in posa per circa 10 minuti. Risciacquare. Ripeti tre volte al giorno.
2. Un modo per impedire ai gatti di mordere gli accordi
Questo può essere fastidioso. E se non riesci a tenere il gatto lontano, cosa fai? Immergi un batuffolo di cotone in un po 'di ACV e strofinalo sulle corde ogni 4-5 giorni.
3. Una trappola per mosche della frutta
Aggiungi uno strato sottile di ACV in una tazza con una goccia di detersivo per i piatti. Mettilo sul bancone. I moscerini della frutta voleranno dentro e rimarranno bloccati.
4. Un modo per sbarazzarsi di alito cattivo
Aggiungi mezzo cucchiaio di ACV a una tazza d'acqua. Fai i gargarismi per 10 secondi alla volta finché la tazza non è vuota.
5. Un modo per sconfiggere l'esaurimento dell'esercizio
L'esercizio provoca l'accumulo di acido lattico nel corpo, che provoca esaurimento e affaticamento. Ma gli amminoacidi in ACV possono servire da antidoto. Puoi aggiungere un cucchiaio di ACV a un bicchiere d'acqua dopo l'allenamento.
Hai imparato a conoscere la preparazione dell'aceto di mele e dei suoi tipi. Diamo ora un'occhiata ad alcune domande frequenti.
Risposte degli esperti per le domande dei lettori
Qual è la differenza tra aceto di sidro bianco e aceto di mele?
L'aceto bianco viene distillato dai cereali. Possiede un'elevata acidità e un'elevata limpidezza che lo rendono un detergente ideale. L'aceto di mele, come suggerisce il nome, è fatto con le mele. È usato per preparare sottaceti e aggiungere sapore a cibi insipidi.
Ma ciò che distingue l'aceto di sidro (in particolare l'aceto di mele) sono i suoi benefici per la salute e le proprietà curative.
Dovresti refrigerare l'aceto di mele?
Sì. Per preservare la qualità e il sapore dell'aceto, è meglio conservarlo in un luogo fresco e buio. Preferibilmente, all'interno del frigorifero.
Qual è il modo migliore per conservare l'aceto di mele?
In un luogo fresco e buio. Devi tenere il coperchio ben chiuso. E come già discusso, può essere preferibilmente conservato in frigorifero.
Quali sono i diversi modi per assumere ACV?
Aggiungi 2 cucchiai di ACV a una tazza di succo di frutta e prendilo. Puoi anche usare 2 cucchiai di ACV come condimento per l'insalata.
Puoi anche assumere l'aceto di mele con lo spuntino serale. Prendi una piccola tazza di ACV insieme al tuo spuntino.
L'aceto di mele contiene alcol?
Non dopo il processo di fermentazione quando l'ACV è pronto per l'uso. I batteri convertono l'alcol già esistente in aceto.
L'aceto di sidro è uguale all'aceto di mele?
Entrambi di solito significano lo stesso. Ma l'aceto di sidro potrebbe anche essere prodotto con altri frutti, come i lamponi, nel qual caso si chiama aceto di sidro di lamponi.
Quando posso prendere l'aceto di mele?
Puoi berlo la mattina a stomaco vuoto o la sera prima di cena. Se qualsiasi altra routine funziona meglio per te, puoi seguirla.
Quali sono le migliori marche di ACV?
Una marca molto popolare di ACV è l'aceto di sidro di mele crudo biologico Bragg. Alcuni altri includono l'aceto di sidro di mele biologico Eden Foods, l'aceto di sidro di mele Heinze e l'aceto di sidro di mele biologico Viva Naturals con la madre.
Se voglio acquistare ACV, qual è l'opzione migliore?
Puoi acquistare online: puoi acquistare l'aceto di sidro di mele da qualsiasi negozio biologico online o Amazon.
Quindi ora sai come preparare facilmente il tuo aceto di mele. Quando puoi preparare qualcosa di sano come l'ACV direttamente nella tua cucina, perché andare a comprarlo fuori? Ha senso, non è vero? Inizia oggi a preparare la tua ricetta di sidro di mele fatta in casa e preparati ad accogliere uno stile di vita sano.
Inoltre, facci sapere come questo post sull'aceto di mele fatto in casa ti ha aiutato. Commenta nella casella sottostante.
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