Latte Di Capra: Benefici Per La Salute E Perché Potrebbe Essere Migliore Del Latte Di Mucca

2024 Autore: Cecilia Ryder | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:21

Il latte di capra ha una maggiore digeribilità rispetto alla maggior parte degli altri tipi di latte. Il latte è anche naturalmente omogeneizzato e offre alcuni valori terapeutici nell'alimentazione umana (1).

È interessante notare che il latte di capra contiene più calcio e vitamine A e B6 rispetto al latte vaccino (1). Questo significa che puoi iniziare a usare il latte di capra al posto di qualsiasi altro? Scorri verso il basso per scoprirlo.

Quali sono i vantaggi del latte di capra?

Il latte di capra è facilmente digeribile rispetto alla maggior parte delle altre forme animali di latte. Alcune prove suggeriscono che possa trattare l'infiammazione e rafforzare le ossa meglio del latte vaccino.

1. È facilmente digeribile

I globuli di grasso nel latte di capra sono più piccoli e questo è probabilmente uno dei motivi per cui il latte di capra è più digeribile (1).

I rapporti sottolineano il valore del latte di capra nel trattamento dei disturbi intestinali, grazie alla sua facilità di digestione. Si ritiene inoltre che la capacità tampone del latte e il carattere fisico della cagliata formata dalla coagulazione del latte siano fattori importanti per la sua digeribilità (2).

In un altro studio, il meccanismo di digestione delle proteine nel latte artificiale per lattanti di capra è risultato essere più paragonabile al latte umano (rispetto a quello del latte vaccino) (3).

Sebbene il latte di capra sia più facilmente digeribile del latte di mucca, entrambi contengono circa la stessa quantità di lattosio. Alcune persone credono che il latte di capra contenga pochissimo lattosio, ma questo non è vero. Se sei intollerante al lattosio, potresti consultare il tuo medico prima di consumare latte di capra (4).

2. Può promuovere la salute del cuore

Il latte di capra è una buona fonte di magnesio, un minerale benefico per il cuore. Il magnesio aiuta a mantenere un battito cardiaco regolare e previene la formazione di coaguli di sangue e l'aumento dei livelli di colesterolo. Il magnesio funziona anche con la vitamina D, che è un altro nutriente cruciale per la salute del cuore (5).

È stato scoperto che il latte di capra contiene più magnesio del latte di mucca o di bufala. Tuttavia, i dati sul latte di capra autoctono sono scarsi. È stato scoperto che alcuni tipi autoctoni di latte di capra hanno un calcio inferiore rispetto al latte di bufala (5).

Negli studi sui ratti, è stato riscontrato che l'assunzione di latte di capra riduce la concentrazione di trigliceridi plasmatici (6).

3. Può aiutare a combattere l'infiammazione

Gli studi dimostrano che il latte di capra (e il latte d'asina) può essere raccomandato come integratore alimentare per le persone con condizioni allergiche e infiammatorie. È stato dimostrato che il latte innesca risposte immunitarie innate e adattive nel corpo umano (7).

Negli studi sui ratti, gli oligosaccaridi del latte di capra hanno mostrato effetti antinfiammatori nei casi di colite. Quindi, il latte può essere utile nella gestione della malattia infiammatoria intestinale (8).

In un altro studio sui ratti, gli oligosaccaridi del latte di capra hanno ridotto l'infiammazione intestinale e hanno contribuito al recupero della mucosa del colon danneggiata (9).

4. Può rafforzare le ossa

La somministrazione di 400 ml di latte di capra è risultata avere un impatto positivo sul metabolismo osseo. Questo, se combinato con la terapia, potrebbe anche aiutare a prevenire l'osteoporosi nei soggetti con artrite reumatoide (10).

Nei ratti, una particolare proteina nel latte di capra (CSN1S2) è stata trovata per migliorare la formazione dell'osso femorale. Il latte era più efficace dello yogurt di capra (11).

Negli animali alimentati con latte di capra, il processo di stabilizzazione del ricambio osseo sembrava iniziare molto prima. Ciò è risultato essere particolarmente vero nel caso di carenza di ferro, che può compromettere il turnover osseo (12).

5. Potrebbe essere un buon agente metabolico

Il latte di capra è un eccellente agente metabolico in quanto aumenta l'utilizzo metabolico di minerali come calcio e ferro. Tuttavia, sono ancora necessari studi sull'uomo per confermare i presunti effetti metabolici del latte di capra (13).

Inoltre, contiene beta-caseina A2, che è molto più sana della beta-caseina A1 contenuta nel latte vaccino. La beta-caseina A2 è considerata la variante più sicura della beta-caseina, mentre la sua controparte A1 è stata uno dei fattori di rischio per il diabete e la cardiopatia ischemica (14).

Negli studi sui topi, il latte di capra è risultato anche meno allergenico del latte di mucca se somministrato dopo il periodo dell'allattamento al seno. Occorrono ulteriori studi per chiarire se il latte di capra è adatto come alternativa al latte vaccino negli alimenti a base di latte per l'alimentazione infantile (15).

6. Può aiutare ad alleviare l'ansia

Gli studi sui ratti mostrano che l'acido linoleico coniugato nel latte di capra può influenzare lo sviluppo del cervello (e lo sviluppo fisico). In questi studi, è stato anche riscontrato che la somministrazione di latte di capra riduce l'ansia (16).

7. Può aiutare nel trattamento dell'anemia

Uno studio afferma che la biodisponibilità del latte di capra è superiore a quella del latte vaccino. I ratti nutriti con latte di capra intero avevano un'efficienza di rigenerazione dell'emoglobina molto più elevata (che è la percentuale di conversione del ferro alimentare in emoglobina) (17).

Sebbene il latte di capra non compaia spesso negli spot televisivi, sembra sicuramente un'alternativa più sana. Il tipo di latte più diffuso è il latte vaccino e siamo sicuri che saresti cresciuto consumandolo. Ma è ora che passi al latte di capra?

Latte di capra vs. Latte di mucca: qual è il migliore?

Porzione = 1 tazza (244 g)

	Latte di capra*	Latte di mucca**
Calorie	168	149
Calcio	327 mg	276 mg
Proteina	9 g	8 g
Magnesio	34 mg	24 mg
Fosforo	271 mg	205 mg

* valori provenienti da USDA, latte, capra, fluido, con aggiunta di vitamina D.

** values sourced from USDA, Milk, whole, 3.25% milkfat, with added vitamin D

Both types of milk have similar amounts of lactose. While 100 grams of goat milk has 4.1 grams of lactose, the same amount of cow milk has 4.6 grams of lactose (18).

Goat milk also enhances the body’s ability to absorb certain nutrients from foods. The milk has a beneficial effect over cow milk in terms of the absorption of copper and iron in rats with malabsorption syndrome (19).

In terms of nutrition and research, goat milk fares better. Is it goat milk all the way? Well, not so fast.

Does Goat Milk Have Any Side Effects?

The only major side effect of goat milk studied by science is an allergy. Goat milk allergy, which is usually not associated with cow milk, is a rare disorder. This allergy could be attributed to the casein protein in the milk (20).

Goat milk allergy seems to affect older children and appears later. The allergy requires strict avoidance of goat milk and other milk-derived products as the reactions could be severe. Minimal doses of goat milk or milk products can cause reactions (21).

Conclusion

A growing body of research states that goat milk could be the ideal alternative to cow milk. It is higher in important nutrients. However, it contains similar amounts of lactose. Hence, if you are lactose intolerant, you can go for nut milk (like almond milk).

Goat milk is a healthy option, but if you are allergic to milk in general, stay away from goat milk.

Expert’s Answers For Readers’ Questions

What is the difference between fresh goat milk and powdered goat milk?

Powdered goat milk is a manufactured product that is made by evaporating the milk to dryness. Though it may not be as beneficial as fresh goat milk, powdered goat milk sure does have a longer shelf life.

Can we drink raw goat milk?

Raw milk is basically milk that hasn’t been pasteurized to kill the harmful bacteria. It might cause problems. Hence, it is safe not to drink raw milk as it is.

Can we use goat milk if we are sensitive to cow milk?

Not always. Even if you are not allergic to cow milk, you may be allergic to goat milk. However, this disorder is rare (20).

Does goat milk make you gain weight?

Some research shows that goat dairy may have a moderately higher appetite-suppressing potential when compared to cow dairy (22). Though this may seem like goat milk may help in weight loss (and not make you gain weight), there is no direct research to state so.

Does goat milk have estrogen?

All milk, including goat milk, contains small amounts of various hormones, including estrogen.

Is goat milk safe for babies?

Some research shows that goat milk formula may have strong prebiotic and anti-infection properties, which may protect infants against gastrointestinal infections (23). However, more research is warranted, especially with respect to goat milk (and not the formula).

Is goat milk good for skin? Would goat milk soap help?

Non ci sono ricerche che affermino che il latte di capra possa giovare alla pelle. Tuttavia, alcuni sostenitori del latte di capra promuovono il sapone al latte di capra per i benefici della pelle. Sebbene prove aneddotiche suggeriscano che il sapone al latte di capra potrebbe aiutare a curare l'acne, l'eczema e la pelle secca, non ci sono ricerche a sostegno di questo.

23 fonti

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• Recensione sulla composizione del latte di capra e il suo valore nutritivo, ResearchGate.

  www.researchgate.net/publication/312429484_Review_on_Goat_Milk_Composition_and_its_Nutritive_Value

• COMPOSITION AND PROPERTIES OF GOAT’S MILK AS COMPARED WITH COW’S MILK, United States Department of Agriculture.

  naldc.nal.usda.gov/download/CAT86200665/PDF

• Protein Digestion and Quality of Goat and Cow Milk Infant Formula and Human Milk Under Simulated Infant Conditions, Journal of pediatric gastroenterology and nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28968291

• GUIDELINES FOR THE PRODUCTION AND REGULATION OF QUALITY DAIRY GOAT MILK, The Dairy Practices Council.

  phpa.health.maryland.gov/OEHFP/OFPCHS/Milk/Shared%20Documents/DPC059_Regulation_Quality_Goat_Milk.pdf?Mobile=1

• Comparison of Surti goat milk with cow and buffalo milk for gross composition, nitrogen distribution, and selected minerals content, Veterinary World, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4983121/

• Goat milk feeding causes an increase in biliary secretion of cholesterol and a decrease in plasma cholesterol levels in rats, Journal of Dairy Science, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15738237

• Anti-inflammatory and anti-allergic properties of donkey’s and goat’s milk, Endocrine, metabolic & immune disorders drug targets, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24450455

• Goat milk oligosaccharides are anti-inflammatory in rats with hapten-induced colitis, The Journal of Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16484541

• Oligosaccharides isolated from goat milk reduce intestinal inflammation in a rat model of dextran sodium sulfate-induced colitis, Clinical Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16375993

• Clinical efficacy instant goat milk in the complex therapy and prevention of osteoporosis in patients with rheumatoid arthritis, Voprosy pitaniia, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25816630

• The anti-osteoporosis effects of CSN1S2 protein of goat milk and yoghurt on a complete Freund’s adjuvant-induced rheumatoid arthritis model in rats, Biomarkers and Genomic Medicine, ScienceDirect.

  www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2214024715000520

• Goat milk during iron repletion improves bone turnover impaired by severe iron deficiency, Journal of Dairy Science, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21605744

• Influence of goat and cow milk on the digestive and metabolic utilization of calcium and iron, ResearchGate.

  www.researchgate.net/publication/12133240_Influence_of_goat_and_cow_milk_on_the_digestive_and_metabolic_utilization_of_calcium_and_iron

• Discussions of Effect A1 and A2 Milk Beta-Casein Gene on Health, Approaches in Poultry, Dairy & Veterinary Sciences, Crimson Publishers.

  crimsonpublishers.com/apdv/fulltext/APDV.000556.php

• Goat milk is less immunogenic than cow milk in a murine model of atopy, Journal of pediatric gastroenterology and nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15448424

• Anxiety behavior is reduced, and physical growth is improved in the progeny of rat dams that consumed lipids from goat milk: an elevated plus maze analysis, Neuroscience Letters, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23916660

• Bioavailability of iron in goat milk compared with cow milk fed to anemic rats, Journal of Dairy Science, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3805444

• Goat Milk: Composition, Characteristics, ResearchGate.

  www.researchgate.net/publication/282023189_Goat_Milk_Composition_Characteristics_Encyclopedia_of_Animal_Science

• Beneficial effect of goat milk on nutritive utilization of iron and copper in malabsorption syndrome, Journal of Dairy Science, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11949871

• Goat’s milk allergy, Allergologia et immunopathologia, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17594876

• Allergy to goat and sheep milk without allergy to cow’s milk, Allergy, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17002714

• Comparison of the Effects of Goat Dairy and Cow Dairy Based Breakfasts on Satiety, Appetite Hormones, and Metabolic Profile, Nutrients, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5579670/

• Oligosaccharides in goats’ milk-based infant formula and their prebiotic and anti-infection properties, Cambridge University.

  www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/oligosaccharides-in-goats-milkbased-infant-formula-and-their-prebiotic-and-antiinfection-properties/A2F32502DB77345197E00AF47213316F/core-reader