Piano Dietetico A Basso Contenuto Di Proteine - Cibi Da Mangiare Ed Evitare

2024 Autore: Cecilia Ryder | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:21

Una dieta a basso contenuto proteico non è adatta a tutti e non dovrebbe essere seguita per ragioni estetiche.

Questa dieta è adatta solo in determinate condizioni cliniche e sotto l'adeguata supervisione di un medico e di un nutrizionista. È possibile seguire questa dieta in caso di funzionalità renale impropria, disturbi del fegato o errori congeniti del metabolismo.

In questo articolo troverai tutto ciò che devi sapere su una dieta a basso contenuto di proteine.

Sommario

• Che cos'è una dieta a basso contenuto di proteine?
• Chi dovrebbe seguire una dieta a basso contenuto di proteine?
• Perché è importante una dieta a basso contenuto di proteine?
• Quante proteine dovrebbero essere assunte in una dieta a basso contenuto proteico?

• Elenco degli alimenti a basso contenuto proteico

  • Alimenti da mangiare
  • Alimenti che puoi mangiare in quantità moderate
  • Alimenti da evitare
• Esempio di dieta a basso contenuto di proteine
• Come integrare facilmente una dieta a basso contenuto di proteine nella tua routine
• Booster di calorie
• Ricette a basso contenuto di proteine
• Rischi associati a una dieta a basso contenuto di proteine
• Precauzioni da adottare in una dieta a basso contenuto di proteine

Che cos'è una dieta a basso contenuto di proteine?

Un individuo sano medio ha bisogno del 10-15% (> 0,8 g / kg di peso corporeo / d) di calorie dalle proteine, a seconda del livello di attività (1).

Ma in una dieta a basso contenuto proteico, sono consentiti solo circa 20-50 g di proteine (che è 0,5-0,6 g / kg di peso corporeo) al giorno, il che corrisponde al 4-8% del fabbisogno calorico giornaliero (2).

Sebbene le proteine siano estremamente vitali per le funzioni corporee, il miglioramento dei tassi metabolici e il mantenimento del peso, una dieta a basso contenuto proteico con un approccio equilibrato può anche avere un effetto migliore sulle condizioni di salute in caso di disturbi clinici.

Chi dovrebbe seguire una dieta a basso contenuto di proteine?

Le persone con alcuni disturbi metabolici come fenilchetonuria (PKU), malattie urinarie da sciroppo d'acero, omocistinuria, disturbi epatici, problemi renali, alti livelli di acido urico o sensibilità alle proteine devono seguire una dieta a basso contenuto proteico sotto adeguata supervisione.

Perché è importante una dieta a basso contenuto di proteine?

Una dieta a basso contenuto proteico è efficace in determinate condizioni mediche piuttosto che per rimanere in buona salute. Ecco i vantaggi di una dieta a basso contenuto proteico:

1. Riduce il carico sui reni

Una dieta a basso contenuto di proteine è importante per dare riposo ai reni e prevenire l'accumulo di sostanze tossiche nel corpo. Quando l'assunzione di proteine supera il fabbisogno giornaliero, le proteine in eccesso vengono metabolizzate dal fegato per produrre urea, che grava sui reni (3).

I tuoi reni devono lavorare 24 ore su 24, 7 giorni su 7 per eliminare il carico di urea. Presto, i tuoi reni si stressano e diventano incapaci di metabolizzare le proteine. Di conseguenza, l'urea si accumula nel corpo, portando a risultati tossici (4).

2. Efficace per gli errori congeniti del metabolismo delle proteine

Una dieta a basso contenuto proteico rallenta la degradazione del metabolismo proteico, il che aiuta a minimizzare i sintomi di fenilchetonuria e omocistinuria, malattie genetiche associate a un metabolismo proteico improprio (5).

3. Migliora la longevità

Gli alimenti ricchi di proteine, in particolare proteine animali, influenzano il metabolismo delle proteine e mettono a dura prova i tuoi organi.

Gli studi hanno scoperto che gli alimenti a basso contenuto di proteine e aminoacidi sono fortemente associati a una migliore longevità e salute metabolica e alla riduzione dei tassi di prevalenza di cancro, disturbi cardiovascolari, diabete (6), (7).

4. Riduce la sintesi dell'acido urico

Una dieta povera di proteine è importante per il trattamento della gotta dolorosa (artrite infiammatoria causata dall'eccessiva sintesi di acido urico). Uno studio condotto su ratti diabetici con una dieta a basso contenuto proteico ha mostrato una significativa riduzione della formazione di acido urico (8).

Quante proteine dovrebbero essere assunte in una dieta a basso contenuto proteico?

Normalmente, il tuo corpo richiede circa 40-60 g di proteine ogni giorno (o 0,8 g di proteine per kg di peso corporeo, a seconda del livello di attività). Quindi, se pesi 60 kg e fai pochissimo esercizio fisico, avrai bisogno di 48 g di proteine al giorno (9).

Nel caso in cui si superi tale limite, è necessario ridurre il consumo di proteine a 0,5-0,6 g / kg di peso corporeo in base alle condizioni dei reni e al fabbisogno (2). Consultare il proprio medico per eventuali condizioni cliniche.

Elenco degli alimenti a basso contenuto proteico

La linea di fondo è che una dieta a basso contenuto proteico è evitare di consumare fonti ad alto contenuto proteico e avere cibi a basso contenuto proteico. Quali sono? Ecco un elenco di cibi da mangiare ed evitare con una dieta a basso contenuto proteico.

Alimenti da mangiare

Devi consumare cibi a basso contenuto di proteine e con un buon valore nutritivo. Ecco l'elenco:

Alimenti a basso contenuto di proteine

• Verdure: cavolo riccio, spinaci, carote, barbabietole, scalogno, ravanelli, ravanelli, rapa, pastinaca e zucca.
• Amidi - Pane, pasta, cereali, croissant, bagel, muffin, torte di riso, noodles e popcorn.

Questi alimenti contengono le quantità più basse di proteine.

• Frutta: mela, banana, papaia, melone, pesca, prugna, uva, arance, limone, lime, pompelmo, frutta secca, succo di frutta e frutta congelata o in scatola.
• Grassi: burro, margarina, maionese, olio vegetale, olio d'oliva e condimento per insalata.
• Zuccheri: caramelle, torte, marshmallow, lecca-lecca, barrette danesi e muesli.
• Bevande: tè verde, bevande non casearie, soda e acqua.
• Condimenti: aceto, aglio in polvere, cipolla in polvere, erbe fresche e secche e pepe.

Alimenti che puoi mangiare in quantità moderate

Ti sarà permesso di consumare i seguenti alimenti ad alto contenuto proteico, ma solo in quantità molto piccole.

• Proteine animali: pesce, carne e uova.
• Latticini: latte, budino, crema di formaggio, panna acida e yogurt.

Suggerimento: considera di consumare prodotti a base di latte non caseario se hai già consumato le quantità consentite di latticini per la giornata.

Alimenti da evitare

• Bacon
• Salsa tartara
• Inteneritori di carne
• Ketchup
• Vino da cucina
• Salsa di soia
• Salsa di bistecca
• Salsa barbecue
• Salsa chili
• Sale condito
• Sale marino

Suggerimento: evitare di consumare cibi ricchi di sodio o cibi zuccherati. Parlate con il vostro medico per decidere la quantità consentita di ogni alimento.

Ora, lascia che ti dica come puoi pianificare la tua dieta in base agli alimenti che ti è permesso mangiare.

Esempio di dieta a basso contenuto di proteine

PASTO	COSA MANGIARE
Prima colazione	1 fetta di pane integrale (tostato) + ½ cucchiaio di margarina o burro + 1 uovo o sostituto dell'uovo + Bevanda analcolica calda OPPURE ½ tazza di riso o crema di cereali + ½ tazza di latte intero + 1 cucchiaio di zucchero (opzionale) + Qualsiasi frutta di stagione
Metà mattinata	Acqua di cocco / qualsiasi succo di frutta / qualsiasi bevanda analcolica calda.
Pranzo	1 fetta di pane integrale + ½ cucchiaio di margarina O burro + ½ tazza di broccoli al vapore + 1 oncia di petto di tacchino a fette + ½ tazza di gelatina di dessert.
Dopo pranzo	1 ciotola di anguria.
Snack serale	6 quadrati di soda cracker senza sale + 1/2 cucchiaio di margarina o burro OPPURE 1-2 cucchiai di gelatina + 4 metà di albicocche
Cena	1/2 tazza di succo di pomodoro + 1 cucchiaino di margarina o burro (opzionale) + 1 patata al forno + ½ tazza di spinaci al vapore OPPURE 1 fetta di pane integrale + funghi saltati ripieni (4 cucchiaini) + ½ tazza di verdure bollite

Puoi seguire questo programma dietetico di esempio ei suggerimenti elencati nella sezione successiva per mangiare normalmente e senza sentirti privato.

Come integrare facilmente una dieta a basso contenuto di proteine nella tua routine

Inizialmente, seguire una dieta a basso contenuto proteico può sembrare un cambiamento drastico. Ma se sai come modificare la tua dieta, diventerà solo più facile. Ecco cosa puoi fare.

• Consuma fette sottili di carne: questo riduce il contenuto di proteine.
• Considera le verdure nella tua insalata come piatto principale; la piccola quantità di carne può essere la fonte ad alto contenuto proteico.
• Usa principalmente prodotti non lattiero-caseari.
• Diminuisci la carne quando fai una casseruola.
• Consuma lasagne vegetali.
• Mentre prepari involtini e panini, evita di usare gamberetti e grossi pezzi di carne.

Quindi, non è così difficile. Hai solo bisogno di controllare il tuo apporto proteico giornaliero. Puoi vedere nella tabella della dieta sopra che il conteggio totale delle calorie è inferiore a quello della tua dieta normale. Questo perché quando elimini un'enorme porzione di proteine, le calorie diminuiscono. Tuttavia, è necessario contrastare questo problema con l'aiuto di stimolatori di calorie. Quali sono? Scoprilo nella prossima sezione.

Booster di calorie

Questi sono alimenti che ti aiuteranno a mantenere un peso sano. Ecco cosa puoi mangiare:

• Grassi: consumare olio d'oliva, maionese e olio di crusca di riso.
• Zucchero: aggiungi zucchero alla tua dieta sotto forma di gelatine, gelatine, marmellata, gelatina, sciroppi, caramelle gommose e caramelle dure.
• Alimenti surgelati / in scatola: frutta e verdura in scatola o congelate sono ad alto contenuto di calorie e possono agire come stimolatori di calorie quando si segue una dieta a basso contenuto proteico.

L'uso di questi alimenti non ridurrà drasticamente il numero di calorie che consumi, proteggendoti così da un'immunità debole e dalla stanchezza. Ora parliamo della parte più eccitante. Scorri verso il basso per scoprire di cosa si tratta.

Ricette a basso contenuto di proteine

1. Insalata Di Verdure E Salmone

ingredienti

• ¼ di tazza di spinaci baby
• ¼ di tazza di rucola di spinaci
• ¼ di tazza di cavolo cappuccio
• 1 oz di salmone affumicato, affettato sottilmente
• 1 cucchiaio di coriandolo tritato
• 4 cucchiai di maionese
• 1 cucchiaino di miele
• 1 cucchiaio di succo di lime
• 1 cucchiaino di peperoncino in scaglie
• Sale qb

Come preparare

1. Metti tutte le verdure e il salmone in una ciotola.
2. Mescola la maionese, il succo di lime, il miele, il sale e i fiocchi di peperoncino in una piccola ciotola.
3. Condiscilo sull'insalata.
4. Guarnire con coriandolo tritato.

2. Ciotola per colazione di riso piatto

ingredienti

• ½ tazza di riso piatto
• 1 tazza di latte vegetale
• ½ tazza di mirtilli
• ½ tazza di lamponi
• 1 banana piccola, affettata
• 1 cucchiaino di cacao in polvere
• 2-3 cucchiai di sciroppo d'acero

Come preparare

1. Lava il riso piatto. Scolare l'acqua e lanciare il riso piatto in una ciotola.
2. Aggiungere il latte e guarnire con la frutta.
3. Aggiungere una generosa quantità di sciroppo d'acero e cacao in polvere. Ed è pronto!

3. Pane tostato con uova e avocado a basso contenuto proteico

ingredienti

• ½ uovo sodo
• 1 fetta di pane integrale
• ½ avocado
• 2 cucchiai di maionese
• Sale e pepe

Come preparare

1. Affetta l'avocado e l'uovo sodo.
2. Disporli sopra il pane tostato di grano.
3. Condisci un po 'di maionese, condisci ed è pronto!

Rischi associati a una dieta a basso contenuto di proteine

• Seguire una dieta a basso contenuto proteico su base continua influisce sulle funzioni vitali delle cellule, come la guarigione delle ferite e la risposta immunitaria (10).
• Una dieta a basso contenuto di proteine può portare alla perdita muscolare (10).
• Infine, questa dieta è povera di ferro, calcio, tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2) e niacina (vitamina B3) - e quindi, avresti bisogno di integratori alimentari per sostenere le normali funzioni del corpo. Ma parla con il tuo medico prima di prendere qualsiasi integratore.
• Aumenta il rischio di infezioni (11).
• Può danneggiare il cuore se le fonti di zucchero e grassi non vengono monitorate.
• Può portare alla carie.
• La dieta a basso contenuto proteico riduce i livelli sierici di albumina, che causa edema (accumulo di acqua alle estremità) (11).

Devi parlare con il tuo medico prima di iniziare una dieta a basso contenuto di proteine. Inoltre, prendi le seguenti precauzioni.

Precauzioni da adottare in una dieta a basso contenuto di proteine

• Una dieta a basso contenuto di proteine dovrebbe essere seguita sotto la stretta guida medica di un dietista che abbia familiarità con le malattie del fegato e dei reni.
• La dieta dovrebbe essere progettata in modo da soddisfare le esigenze nutrizionali di chi è a dieta e ridurre il carico di lavoro sui reni.
• La dieta non dovrebbe eliminare cibi ricchi di proteine come uova, carne e formaggio.

Conclusione

Una dieta a basso contenuto proteico è ottima per le persone che hanno condizioni cliniche che richiedono una riduzione dell'assunzione di proteine. Consulta il tuo medico e nutrizionista per analizzare il problema e ideare un piano dietetico personalizzato con poche proteine.

Risposte dell'esperto per le domande dei lettori

Perché i pazienti con problemi renali hanno bisogno di una dieta a basso contenuto di proteine?

Una dieta da moderata a ricca di proteine produce prodotti di scarto che devono essere eliminati dai reni. Per ridurre questo carico sui reni, si consiglia ai pazienti con problemi renali una dieta a basso contenuto proteico.

Le patate sono a basso contenuto di proteine?

Le patate sono verdure amidacee che presentano proteine relativamente minori (12). Pertanto, possono essere aggiunti a una dieta a basso contenuto di proteine.

Puoi perdere peso con una dieta a basso contenuto di proteine?

Sì, ma ciò potrebbe accadere attraverso una perdita di massa muscolare, che non è raccomandato. Consultare il proprio medico prima di iniziare una dieta a basso contenuto proteico esclusivamente per perdere peso.

Una dieta a basso contenuto proteico aiuta con i disturbi metabolici ereditari?

Sì, una dieta a basso contenuto proteico è raccomandata per quelli con fenilchetonuria e omocistinuria. Consulta un medico per scoprire la quantità di proteine che puoi assumere al giorno.

12 fonti

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• Disturbi metabolici ereditari: aspetti della gestione nutrizionale cronica, nutrizione nella pratica clinica: pubblicazione ufficiale dell'American Society of Parenteral and Enteral Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

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• Sintesi proteica e controllo di qualità nell'invecchiamento, invecchiamento.

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• La dieta a basso contenuto proteico inibisce la sintesi di acido urico e attenua il danno renale nei ratti diabetici indotti da streptozotocina, Journal of Diabetes Research, Hindawi Publishing Cooperation.

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