2024 Autore: Cecilia Ryder | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:21
Il latte da latte è disponibile in un'ampia gamma che soddisfa le esigenze di clienti con preferenze diverse. La varietà principale di latte è il latte magro, il latte a ridotto contenuto di grassi e il latte intero. Esistono molte altre varietà di latte oltre a queste. Questo articolo ti aiuterà a capire le differenze fondamentali tra questi tipi di latte.
Mentre il latte intero contiene il 3,5% di grassi del latte, il latte a ridotto contenuto di grassi contiene il 2% di grassi del latte e il latte a basso contenuto di grassi ha solo l'1% di grassi. Anche il latte senza grassi contiene circa lo 0,2% di grassi. Tutti questi sono ricchi di sostanze nutritive, ma differiscono nel contenuto di grassi.
Come puoi scegliere il tuo latte?
Con così tante scelte disponibili, potrebbe essere difficile per te scegliere quella giusta per te. Di seguito sono riportate alcune domande che puoi porci mentre scegli il giusto tipo di latte. Dai uno sguardo di seguito:
- Pensa alla consistenza del latte che stai cercando. Se vuoi che il tuo latte sia cremoso, ma non ricco, quello a basso contenuto di grassi può essere una buona scelta per te.
- Ancora una volta, se stai cercando latte a basso contenuto calorico e dal gusto leggero, potresti apprezzare quelli senza grassi.
- Se hai problemi a digerire il lattosio, puoi cercare latte senza lattosio.
Quindi, hai il lusso di scegliere tra diverse opzioni che si adattano ai tuoi gusti e al tuo stile di vita.
[Leggi: benefici del latte crudo sulla pelle]
Diversi tipi di latte:
Come discusso in precedenza, il tipo di latte varia a seconda del modo in cui vengono prodotti e del contenuto di grassi in essi contenuti. Qui daremo uno sguardo più da vicino ai diversi tipi di latte:
1. Latte intero:
Questa è una variante naturale in cui nulla viene aggiunto o rimosso. Ha un contenuto minimo di grassi del 3,5%. Il latte intero omogeneizzato subisce un processo chiamato omogeneizzazione che rompe i globuli di grasso nel latte. Questo aiuta nella distribuzione uniforme del grasso e previene la formazione di uno strato cremoso sulla parte superiore.
2. Latte parzialmente scremato:
Questo latte ha un contenuto di grassi dell'1,7% rispetto al contenuto minimo di grassi del latte intero.
3. Latte scremato:
Il contenuto di grassi nel latte scremato varia dallo 0,5% allo 0,1%. Pertanto, quasi tutti i grassi vengono rimossi da questo latte. Il contenuto di calcio in questo latte è leggermente superiore e contiene livelli inferiori di vitamine solubili. Con la rimozione del grasso si riduce anche il contenuto calorico. Questo latte non è adatto a bambini di età inferiore a 5 anni. Tuttavia, se stai cercando di limitare l'apporto calorico, potrebbe essere una buona soluzione per te. Il latte scremato appare acquoso a causa della rimozione del grasso da esso.
4. Latte biologico:
Questo latte è derivato dalle mucche che vengono osservate in verdure che non contengono prodotti agrochimici, pesticidi e fertilizzanti chimici. Dopo la mungitura della mucca, il latte viene lavorato seguendo la stessa procedura. Tuttavia, devi essere consapevole del fatto che non ci sono prove sull'elevato contenuto nutritivo del latte biologico rispetto al latte prodotto convenzionalmente. Alcuni studi condotti suggeriscono che l'elevato contenuto di acidi grassi omega-3 nel latte sono prodotti biologicamente.
[Leggi: Grafico delle proteine del latte]
5. Latte aromatizzato:
Al giorno d'oggi c'è un enorme mercato per il latte aromatizzato. Puoi scegliere tra un'ampia gamma di consistenza e sapori per soddisfare i tuoi gusti e il tuo stile di vita. Alcuni dei gusti popolari che puoi provare sono banana, fragola e cioccolato. Il contenuto di zucchero nel latte aromatizzato è leggermente alto. Tuttavia, questo può essere tranquillamente somministrato a bambini e adolescenti, che sono schizzinosi nel bere latte. Secondo recenti studi, il latte aromatizzato al cioccolato aiuta a recuperare rapidamente dopo intense sessioni di allenamento.
6. Latte in polvere:
Le polveri di latte sono prodotte facendo evaporare l'acqua con il calore. Prima dell'essiccazione viene pre-concentrato, trattato termicamente e omogeneizzato. Diverse procedure vengono utilizzate per trasformare il latte in polvere. L'essiccazione a spruzzo è il processo più comune. Qui il latte concentrato viene portato in una camera e viene fatta circolare aria calda. Le gocce d'acqua perdono l'acqua e cadono come polvere sul pavimento.
L'essiccazione a rullo è un'altra procedura in cui il latte viene spalmato su rulli concentrati. Le polveri vengono lasciate indietro mentre l'acqua evapora velocemente.
7. Latte crudo non trattato:
Il latte venduto nei supermercati deve essere bollito per uccidere i batteri nocivi. È preferibile acquistare latte crudo dalle aziende produttrici di latte registrate.
8. Latte condensato:
Questa è la forma concentrata di latte creata facendo evaporare l'acqua e aggiungendo zucchero. Il prodotto non è sterilizzato, ma conservato con elevate concentrazioni di zucchero. Il latte viene riscaldato per circa 2 minuti a una temperatura compresa tra 110 e 115 gradi. Successivamente, viene omogeneizzato e il latte viene evaporato a 60 gradi. Il latte viene quindi raffreddato e confezionato a 30 gradi. Questa varietà di latte è comunemente usata nei dolciumi ed è molto richiesta.
9. Latte evaporato:
Questa è una forma di latte sterilizzata e concentrata che viene prodotta evaporando il latte. Il latte viene riscaldato ed evaporato a 65 gradi. Viene quindi omogeneizzato e successivamente raffreddato. Questo latte viene poi versato in lattine e sigillato. Viene quindi spostato in uno sterilizzatore e conservato per 10 minuti. Successivamente segue la fase di raffreddamento, quando viene confezionato ed etichettato. Questo latte ha un colore e un sapore caratteristici speciali. Può essere conservato per circa un anno, anche se può essere conservato più a lungo.
Omogeneizzazione:
Si riferisce al processo di passaggio del latte ad alta pressione attraverso piccoli fori. I globuli di grasso si decompongono e si diffondono uniformemente nel latte. Questo conferisce una composizione uniforme al latte e lo rende più appetibile senza aggiungere o rimuovere alcun costituente. Il latte appare bianco brillante come risultato dei globuli di grasso sparsi. La maggior parte del latte oggi disponibile sul mercato è omogeneizzato.
Quindi, la prossima volta che guardi il reparto latticini in un supermercato, non confonderti tra le diverse opzioni. Ora puoi scegliere quello più adatto alle tue esigenze. Oggi abbiamo molte scelte quando si tratta di scegliere il latte da bere. Nel caso in cui non sei sicuro di quale sia il migliore per te, è meglio chiedere a un nutrizionista e godere di uno stile di vita sano.
Non dimenticare di condividere il tuo feedback con noi.
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