Perché Dovresti Scegliere Il Cacao Al Posto Del Cacao? Benefici Del Cacao E Altro Ancora

2024 Autore: Cecilia Ryder | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:21

Cos'è per te la felicità?

Per alcuni, potrebbe essere cibo cucinato in casa o coccole con un animale domestico peloso. Per pochi altri potrebbe essere l'amore della madre o il furto dell'auto di papà per un giro. Ma per me, e per milioni di persone come me, BLISS = CIOCCOLATO!

Ti chiedi da dove provenga questa forma di pura beatitudine? La risposta sono le fave di cacao. I semi di cacao sono la materia prima per l'industria del cioccolato multimiliardaria.

Ma il motivo per cui hai trovato questo articolo nella sezione Salute e benessere è che i semi di cacao hanno numerosi benefici per la salute e promuovono il benessere. Vuoi sapere come ti aiuta il cacao? E se il cacao è uguale al cacao? Indossa gli occhiali da lettura e inizia!

Sommario

Cacao: da vicino
Come viene lavorato il cacao?
Cosa rende il cacao o il cacao benefico per la salute?
Quali sono i vantaggi del cacao?

Cacao: da vicino

Il cacao (Theobroma cacao), pronunciato come ka-KA-oh, è un albero tropicale originario delle foreste dell'America centrale. Porta frutti a coste e dalla buccia spessa chiamati semi di cacao. Questi fagioli crescono direttamente dai tronchi e dai rami più grandi dell'albero.

I baccelli di fave di cacao hanno 35-50 semi simili a mandorle, che hanno gusci, separati da una polpa dal sapore dolce. I semi vengono lavorati per ottenere la polvere di cacao, con la quale è realizzato il cioccolato fondente.

Gli archeologi hanno trovato prove di cacao risalenti al 1900-1500 a. C. Gli Aztechi usavano i semi di cacao come valuta. Nei luoghi in cui non crescevano, i semi di cacao erano un lusso. Questi fagioli sono stati lavorati per preparare bevande dolci, schiumose e rinfrescanti, soprattutto in Messico (1).

Ora, venendo alla domanda pertinente: in che modo il cacao è diverso dal cacao? Per questo, è necessario comprendere la lavorazione tradizionale delle fave di cacao.

Scorri verso il basso!

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Come viene lavorato il cacao?

Fase 1: I semi di cacao e la polpa del frutto circostante vengono generalmente posti in cumuli o scatole per la fermentazione naturale. In questa fase, i microbi presenti in natura si moltiplicano utilizzando lo zucchero della polpa come fonte di energia.

Passaggio 2: i semi vengono quindi essiccati al sole o in forni a legna e spediti alle aziende di lavorazione del cacao.

Passaggio 3: le mani sottili dei semi vengono separate dal tessuto embrionale interno. Questi semi nudi vengono poi tostati e macinati per formare un liquore al cioccolato.

Ora arriva la parte migliore!

Fase 4: Pressando meccanicamente la maggior parte del grasso (burro di cacao) del liquore al cioccolato, si produce il cacao in polvere più grezzo e amato (2).

Trivia Time

Il cacao sono i semi che vengono lavorati per dare un estratto raffinato chiamato cacao in polvere.
Il cioccolato è un alimento solido realizzato unendo il liquore al cacao con burro di cacao e zucchero.
La proporzione di liquore al cacao nel prodotto finale determina quanto è fondente il cioccolato.
Il cioccolato al latte è prodotto con l'aggiunta di latte condensato o in polvere alla miscela di cioccolato, che in genere contiene il 10–12% di liquore al cacao.
Il cioccolato semidolce o agrodolce viene spesso definito cioccolato fondente e contiene non meno del 35% di liquore al cacao in peso.
Il cioccolato bianco contiene solo burro di cacao combinato con dolcificanti e ingredienti caseari.

Ci abbuffiamo di cioccolatini in modo pratico. Ma guarda il processo che deve essere seguito per ottenere una lastra di cioccolato. Non c'è da stupirsi che sia un'industria multimiliardaria, che impiega migliaia di civili!

Tutto questo è fantastico da sapere. Ma che importanza ha per la tua salute? Perché dovresti mangiare dell'estratto fermentato e agrodolce di un baccello di fagioli tropicali a caso?

La risposta sta nella composizione chimica delle fave di cacao. Impariamo un po 'di scienza ora!

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Cosa rende il cacao o il cacao benefico per la salute?

La granella di cacao o gli estratti di cacao crudo contengono concentrazioni relativamente elevate di polifenoli, lipidi, minerali, vitamine e fibre.

I flavanoli sono la classe di polifenoli che sono presenti prevalentemente nel liquore di cacao. I flavanoli, in particolare l'epicatechina, la catechina, la quercetina, l'acido caffeico e le proantocianidine, possono agire come potenti antiossidanti.

La granella di cacao e la polvere di cacao contengono anche teobromina e caffeina che hanno diversi effetti fisiologici.

Minerali essenziali come magnesio, rame, potassio e ferro sono anche abbondanti nel cacao e nel cacao in polvere. Dai un'occhiata ai numeri:




Grassi saturi 8g	Grassi trans 0 g	Colesterolo 0 mg	Sodio 21 mg	Carboidrati totali 58 g	Fibra alimentare 33g	Zuccheri 2 g	Protien 20g	Vitamina A	Vitamina C	Calcio	Ferro
Calorie										Quantità per porzione selezionata			Carboidrati totali
Totalmente grasso									Acidi grassi trans-monoenoici totali	Acidi grassi trans-polienoici totali	Acidi grassi Omega-3 totali	Acidi grassi Omega-6 totali
Proteina		Quantità per porzione selezionata			Vitamina A					Vitamina E (alfa tocoferolo)				Quantità per porzione selezionata	Calcio	Torna al sommario Quali sono i vantaggi del cacao? 1. Nutre la tua pelle Nutre la tua pelle Il cacao ei suoi derivati (come il cacao in polvere e il cioccolato fondente) sono ricchi di flavanoli come epicatechina, catechina, acido epigallico, acido caffeico e teobromina. Questi composti eliminano i radicali liberi generati, in particolare nella pelle, a causa dell'esposizione ai raggi UV e alla luce visibile. Il cioccolato fondente ha un effetto antietà oltre che proprietà antinfiammatorie e antiossidanti. Ha dimostrato di ridurre l'eritema e i tumori della pelle di circa il 25%. L'applicazione topica del burro di cacao può ridurre rughe, linee sottili, macchie scure, brufoli, macchie e sfoghi sulla pelle (3). 2. Aumenta la crescita e la riparazione dei capelli Magnesium plays a vital role in cell division and growth. It is responsible for anti-inflammatory and repair mechanisms in the cells, especially in the hair follicles. Consuming cacao or cocoa powder can boost hair growth from the roots, more so after menopause. It also prevents inflammation that influences your hair health and growth patterns (4). 3. Protects And Promotes Dental Health Protegge e promuove la salute dentale Contrary to belief, chocolates are good for your teeth – but not the sweet ones. Research says that unsweetened cocoa, dark chocolate, and chocolate liquor contain inhibitors of the dextransucrase enzyme, which is responsible for the formation of the plaque on your teeth. Also, cacao products have an anticaries effect – they prevent any microbial growth in the teeth and gums. Cocoa-enriched diets can cure periodontitis and infections like gingivitis (5). 4. Fights Obesity And Lipid Peroxidation In a rat study, a cocoa-rich diet resulted in a loss of weight and reduction in obesity-related inflammation and triglyceride accumulation. Cacao has anti-hyperlipidemic activity and prevents lipid peroxidation. Since it is rich in antioxidants, making cocoa a part of your diet can reduce levels of ROS (reactive oxygen species) in your body. This means no inflammation of the organs, particularly the liver and blood vessels. In another trial, consumption of 100 g flavonoid-rich chocolate over two weeks reduced total serum cholesterol by 7% and LDL by 12% (6). Cocoa also alters the expression of genes that promote obesity and inflammation. So, in all aspects, cacao ensures that obesity and related complications are kept at bay (7). 5. Prevents Cardiovascular Diseases (CVDs) Previene le malattie cardiovascolari (CVD) Increased levels of free radicals, LDL (bad cholesterol), and heavy metal ions, paired with reduced nitric oxide (NO) availability and HDL levels, can trigger cardiovascular diseases. The polyphenolic ingredients in cacao, such as procyanidins, flavanols, and caffeine derivatives, work wonders for your heart health. These bioactive ingredients lower hypertension, scavenge free radicals, and boost HDL levels in your plasma. The blood vessels and smooth muscles work better in the presence of cocoa because the bioavailability of nitric oxide (NO) is enhanced. In similar mechanisms, chocolate can keep you safe from fatal cardiovascular diseases like atherosclerosis, coronary artery disease, hypertension, angina, etc. (8). 6. Improves Cognition And Memory The antioxidant properties of catechin, quercetin, and epicatechin derivatives present in chocolate liquor can prevent neuronal injury and neuroinflammation. These phytochemicals are involved in the formation of long-term memory. Cocoa can also induce new nerve cell growth and increase blood flow in your brain – both of which can be neuroprotective. The effects suggest that chocolate and its precursors can manage dementia, stroke, Alzheimer’s, and Parkinson’s disease effectively (6). Did You Know? Unsweetened cocoa has a neurostimulatory effect. It can uplift your mood, memory, and sleep cycle. This is why it is said that dark chocolate is healthier than the sweetened or milk chocolate. Cocoa is treated with alkali to improve the flavor and appearance. However, this causes a significant loss of flavanols. Natural cocoa, found in the baking aisle, retains the most flavanols. 7. Reduces And Manages Inflammation Making cocoa a habit can reduce the production of pro-inflammatory chemicals in your body, according to researchers. Theobromine, caffeic acid, catechin, epicatechin, procyanidins, magnesium, copper, and other active constituents in cacao derivatives fight inflammation by reducing the activation of immune system cells, mainly monocytes and macrophages (9). Having foods rich in cocoa can prevent and cure chronic inflammatory disorders, namely, irritable bowel disease (IBD), asthma, Alzheimer’s, dementia, periodontitis, GERD, and various cancers. After reading about the benefits of cacao, cocoa powder, and unsweetened chocolate, I was in awe of how nature packs all the phytochemicals into such small (and bitter tasting) cacao nibs. What’s The Take Home? As I said, chocolate is pure bliss to me. But now, after knowing more about cacao, chocolate has become more than precious to me. The science and art that go into making chocolate from the bright cacao beans and the scale of this industry show how significant cacao has been across civilizations. Did you ever imagine that the bittersweet dark chocolate can uplift your mood, heal your wounds, protect your vital organs, build bones, and improve your memory as well? I’m sure, no. It almost sounds like an all-cover medical insurance plan! So, add a slab of pure 70-85% dark chocolate to your shopping cart right away. Make sure that you have at least two tiles of the dark chocolate every day. See the results for yourselves! Tell us about your cacao, cocoa, and chocolate encounters and experiences. We’d also love to hear your suggestions and feedback about this article. Please use the comments section to share them with us. Back To TOC References 1. “Cacao, Cocoa, and Chocolate” University of California, San Diego 2. “Cacao seeds are a “Super Fruit” Chemistry Central Journal, US National Library of Medicine 3. “Cocoa Bioactive Compounds: Significance…” Nutrients, US National Library of Medicine 4. “Nutrition of women with hair loss problem…” Menopause Review, US National Library of Medicine 5. “Cocoa Polyphenols and Their Potential..” Oxidative Medicine and Cellular Longevity, US National Library of Medicine 6. “Cocoa and Chocolate in Human Health…” Antioxidants and Redox Signaling, US National Library of Medicine 7. “Dietary cocoa ameliorates obesity…” European Journal Of Nutrition, US National Library of Medicine 8. "Cacao, cioccolato e malattie cardiovascolari" Journal of Cardiovascular Pharmacology, US National Library of Medicine 9. "Impact of Cocoa Consumption on …" Nutrients, US National Raccomandato: Benefici Della Biotina: Capelli Più Spessi, Cuore Più Forte E Altro Ancora La biotina, o vitamina B7, è un nutriente idrosolubile importante per metabolizzare gli acidi grassi, il glucosio e gli amminoacidi. In particolare, aiuta a migliorare la salute di capelli, pelle e unghie. E ci sono altri modi in cui la biotina può migliorare la tua vita. C 16 Migliori Sieri Per Il Viso Del 2020 Per Rughe, Pelle Luminosa E Altro Ancora Quando si tratta di affrontare problemi specifici della pelle, i sieri per il viso sono i migliori! Questi sono ricchi di potenti principi attivi, come retinolo, vitamina C, niacinamide, acido ialuronico e molto altro. Ciascuno di questi ingredienti ha lo scopo di affrontare problemi specifici della pelle, come linee sottili, acne, rughe o macchie scure Kiwi Fruit: 12 Potenti Benefici, Tra Cui Asma, Digestione E Altro Ancora I kiwi erano chiamati uva spina cinese. Sono originari della parte settentrionale della Cina. Questi frutti sono piccoli ma ricchi di nutrimento incredibile.I kiwi hanno poche calorie. Sono ricchi di diversi importanti nutrienti, tra cui vitamine C, E e K, potassio e folato 15 Eleganti Cardigan Da Donna Taglie Forti: Leggeri, Floreali E Altro Ancora I cardigan sono una benedizione sotto mentite spoglie per molti di noi. Sono funzionali, eleganti e - per alcuni di noi - una parte essenziale del nostro guardaroba. Mentre inizialmente erano una versione indossabile di un plaid di lana per avvolgersi e stare al caldo, nel tempo si sono evoluti in capi di abbigliamento alla moda Benefici Delle Arance: Per Dimagrire, Invecchiare La Pelle E Altro Ancora Le arance sono ricche di vitamine e minerali, beta-carotene, potassio, magnesio e fibre. Le loro proprietà alcalinizzanti e disintossicanti mantengono il tuo corpo sano. Sono ricchi di vitamina C, un potente antiossidante.Un'arancia media apporta benefici alla salute in vari modi Articoli interessanti Per Saperne Di Più Cura della pelle 11 Migliori Saponi Per Pelli Sensibili: Le Migliori Scelte Per Il 2020 Avere una pelle sensibile può sembrare una seccatura. Un po 'di disattenzione mentre raccogli il sapone può mandare la tua pelle in un tumulto di eruzioni cutanee e irritazione. Quando scegli prodotti per la tua pelle sensibile, assicurati che siano privi di sostanze chimiche aggressive, parabeni e forti additivi che la irriteranno ulteriormente. I Per Saperne Di Più Modelli 5 Modi Efficaci Per Avere Una Buona Salute Orale Dicono che un sorriso sia la cosa più bella che una donna possiede; uno che può mettere in ginocchio tutti gli eserciti. Allora, ti stai prendendo cura di quel prezioso sorriso? Una buona igiene orale non solo aggiunge bellezza al tuo sorriso, ma allontana anche le infezioni alle gengive e alla bocca. L Per Saperne Di Più Salute e benessere 10 Migliori Fogli Di Raffreddamento Per Sudorazioni Notturne Da Acquistare Nel 2020: Una Guida All'acquisto Vivi in una regione con un clima caldo? O provi molta sudorazione di notte? Se hai risposto "sì" a una di queste domande, è tempo che investi in fogli di raffreddamento. Le lenzuola rinfrescanti sono una scelta sensata per chiunque desideri godersi un sonno confortevole senza essere disturbato dalla sudorazione notturna. Vuoi Tendenze Scelta Del Redattore Rame: I Benefici Per La Salute, I Sintomi Di Carenza E Gli Effetti Collaterali E se ti dicessi che c'è una traccia di minerale che può aumentare la salute del tuo cervello e mettere a bada tutti i disturbi cerebrali? O che ne dici di migliorare la tua immunità alla grande? Sto parlando del rame. Sebbene non sia discusso molto, questo minerale migliora la tua vita in diversi modi. E Effetti Collaterali Dell'olio Di Cocco: Colesterolo Alto, Diarrea E Altro Conosciamo l'olio di cocco per i suoi benefici, che derivano dai suoi acidi grassi a catena media. Esistono oltre 1.500 studi che dimostrano la salubrità dell'olio di cocco. La maggior parte dei suoi benefici può essere attribuita agli acidi grassi a catena media (MCFA), chiamati anche grassi sani I 25 Migliori Alimenti Ricchi Di Zinco Da Includere Nella Dieta Non si parla molto e non si è molto preoccupati. Questo riassume più o meno la storia della vita dello zinco. Ma lascia che te lo dica, se non abbiamo abbastanza di quel minerale nel nostro sistema, la nostra storia di vita sarebbe riassunta in modo molto diverso. Q 11 Migliori Lavaggi Femminili Che Puoi Provare Nel 2020 Perché hai bisogno di un lavaggio femminile per mantenere l'ambiente delicato delle parti della tua donna? Perché il semplice sapone e l'acqua non sono sufficienti?I lavaggi femminili sono appositamente progettati per prendersi cura e mantenere la salute vulvovaginale (1). I 12 Verdure Meravigliose Per La Crescita Dei Capelli Le verdure sono i nostri migliori amici quando stiamo cercando di perdere qualche chilo, giusto? E con la dieta e tutto! Queste verdure umili sono ottime anche per i nostri capelli. Questi frutti e verdure per la crescita dei capelli contengono vitamine, fibre e minerali che sono noti per aiutare con la crescita dei capelli e mantenere la consistenza e la levigatezza Le Migliori Creme Liscianti Per Capelli L'oreal Disponibili In India Per Il 2020 La stiratura dei capelli è più di una moda passeggera. Mentre la stiratura permanente sembra essere un grande successo, non tutti possono permetterselo o sono entusiasti dell'idea di raddrizzarla in modo permanente. Allora, cos'altro ci resta? G Le 10 Migliori Creme Al Collagene Per Una Pelle Più Luminosa E Giovane Del 2020 Quanti di voi si affidano ai filtri della fotocamera per nascondere le linee e le macchie dell'età? Ok, nessuna vergogna nell'ammettere che lo facciamo tutti per far sembrare la nostra pelle carnosa. Per molti, questa ricerca di una pelle liscia finisce sotto l'ago Fai Da Te - Tonico Per La Crescita Dei Capelli Fatto In Casa "Oh, perdo i capelli ogni giorno e non so cosa fare al riguardo". "Qualcuno per favore mi dica cosa fare per i miei capelli sottili". "I miei capelli non sembrano crescere".Non senti che domande del genere echeggiano dappertutto intorno a te? 8 Saponi Salvagente E I Loro Vantaggi Unici La maggior parte di noi che siamo cresciuti in India avrà ricordi nostalgici dell'infanzia trascorsa ascoltando e canticchiando i jingle del sapone Lifebuoy. Fedele alle sue affermazioni, questo sapone è stato davvero un sinonimo di salute nella maggior parte delle famiglie tradizionali per diversi decenni. H Scrub Piedi Fai Da Te - 20 Ricette Per Coccolare I Tuoi Piedi Stanchi Segui religiosamente la tua routine CTM senza fallo per farti risplendere il viso. Ma quante volte mostri questo amore e cura in più ai tuoi piedi? Proprio come il tuo viso, anche i tuoi piedi si stancano dopo una giornata lunga e impegnativa Tendenze Moda Fitness Cura dei capelli Stili di capelli Salute e benessere Ingredienti Trucco Modelli Nutrizione Relazioni Cura della pelle Pagine © Copyright it.womanishglory.com, 2024 Aprile \| Informazioni sul sito \| Contatti \| Politica sulla riservatezza.