All About Adzuki Beans - Benefici + Ricette + Effetti Collaterali

2024 Autore: Cecilia Ryder | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:21

Il nome potrebbe ricordarti un personaggio di un anime giapponese o un ninja. E con il tipo di nutrienti che hanno, questi fagioli asiatici sono davvero i ninja della famiglia delle Fabaceae.

Se non ne hai mai sentito parlare o non li hai mangiati prima, non preoccuparti. Oggi imparerai a conoscere uno dei fagioli più ricchi in questo articolo. Saluta i fagioli Adzuki !

I fagioli adzuki sono toppers della tabella nutrizionale che contengono abbondanti proteine, fibre e minerali. E hanno una moltitudine di vantaggi.

Scorri verso il basso per sapere tutto sui fagioli adzuki, insieme ad alcune ricette e fatti divertenti. Buona lettura!

Sommario

• Cosa sono i fagioli adzuki?
• Come sembrano? In che modo sono diversi dagli altri legumi?
• Quali sono i vantaggi dei fagioli adzuki?
• Informazioni nutrizionali dei fagioli adzuki
• Come cucinare i fagioli adzuki? - Ricette veloci e gustose
• Punti da ricordare durante la cottura dei fagioli adzuki
• Quali sono gli effetti collaterali dei fagioli adzuki?

Cosa sono i fagioli adzuki?

I fagioli Adzuki (Vigna angularis) sono originari della Cina e sono coltivati in Giappone da almeno 1000 anni. Oggi puoi trovare i raccolti che crescono a Taiwan, India, Nuova Zelanda, Corea, Filippine e nelle parti più calde della Cina.

I fagioli adzuki o aduki sono ricchi di fibre alimentari, proteine, ferro, calcio e folati e hanno qualità rinforzanti. Inoltre, a causa del basso indice glicemico, i fagioli azuki sono il cibo preferito per le donne con mestruazioni e le persone con diabete e obesità.

Allora, come identifichi questi fagioli? Scopriamolo!

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Come sembrano? In che modo sono diversi dagli altri legumi?

I fagioli adzuki sono piccoli, ovali, di colore rosso vivo, secchi. Puoi trovare fagioli adzuki in un rosso più profondo, marrone, nero e talvolta anche in bianco.

A differenza di altre varietà di fagioli secchi, come i fagioli borlotti, i fagioli azuki impiegano molto meno tempo per cucinare, grazie alle piccole dimensioni e alla discreta quantità di proteine e carboidrati contenuti.

Inoltre non causano la caratteristica flatulenza e gonfiore come il resto dei legumi. Noti per darti l'energia "yang", i fagioli adzuki sono facilmente digeribili e quindi hanno una lunga lista di benefici e ricette.

Ecco una raccolta nitida di ciò che ti fanno i fagioli adzuki. Vai avanti ed esplora il mondo di adzuki!

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Quali sono i vantaggi dei fagioli adzuki?

1. Aiuto nella perdita di peso e nella digestione

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Una dieta malsana, ricca di grassi e squilibrata è uno dei motivi più comuni e principali dell'obesità. E se l'obesità non è controllata, porta a complicazioni fatali.

L'aggiunta di fagioli adzuki al tuo pasto migliora il metabolismo dei lipidi, l'utilizzo dei grassi e la produzione di energia e tratta l'obesità in modo sano.

I micronutrienti e le fibre di questi fagioli possono ridurre il metabolismo dell'amido, diminuendo i livelli di glucosio nel sangue e lo svuotamento gastrico. A causa di ciò, finisci per sentirti pieno e sazio e tendi a non mangiare troppo (1).

2. Promuovere la salute dei reni

I fagioli Adzuki vantano un alto contenuto di fibre alimentari - circa 25 g (in fagioli crudi) per tazza. Contengono anche potenti sostanze fitochimiche antiossidanti come polifenoli e proantocianidine in discrete quantità.

L'azione combinata di fibre e antiossidanti nei fagioli adzuki elimina i radicali liberi reattivi e indesiderabili e previene l'infiltrazione dei macrofagi che causano l'infiammazione (cellule del sistema immunitario) (2).

Consumare la giusta quantità di fagioli adzuki mantiene i tuoi reni sicuri, efficienti e privi di infiammazioni, lesioni e guasti completi.

3. Dare ossa forti e aumentare la massa muscolare

Con l'età, le ossa ei muscoli tendono a perdere forza e potere di riparazione o guarigione. Questa perdita si traduce in osteoporosi e riduzione della massa muscolare, soprattutto nelle donne in postmenopausa.

I fagioli adzuki cotti oi loro estratti contengono ingredienti bioattivi come saponine e catechine. Questi ingredienti ripristinano il riassorbimento osseo e l'equilibrio della formazione ossea nelle persone con osteoporosi e le proteggono dall'infiammazione e dalla degenerazione totale (3).

A cup of raw adzukis has about 39 g of protein. Nothing can beat the power of protein! Low carb-high protein diets help you lose the flab and build muscle mass. Because your body takes more time and energy to digest protein, and because adzuki beans have a low glycemic index, it’s a good idea to have them for lunch. You’d feel full, light, and energetic (4).

4. Lower Cholesterol And Detoxify The Liver

Drinking adzuki bean juice or soup reduces the serum triglyceride levels, prevents the accumulation of bad cholesterol (LDL), and protects your liver from inflammation or damage.

The proanthocyanidins and polyphenols in adzuki beans inhibit the production of pancreatic enzymes. These enzymes (especially lipases) are responsible for the absorption of lipids in the intestines (5).

Due to the reduced absorption, the levels of triglycerides and cholesterol are lower in your blood. When there are less lipids and triglycerides, there’s low peroxidation or toxic residues that attack your liver.

Hence, your liver is free from chronic liver diseases such as cirrhosis, fibrosis, or cancers.

5. Promote Heart Health

The high levels of antioxidant polyphenols, proanthocyanidins, vitamin B, folate, and potassium make adzuki beans the ideal candidate for a healthy heart.

These bioactive components reduce the free radicals that cause lipid and fatty acid peroxidation. They also exhibit anti-hypercholesterolemic effects, i.e., they relax the blood vessels and reduce hypertension.

The combined effect of all these components keeps your heart safe and cardiovascular diseases at bay (6).

6. Good For Women’s Health And Pregnancy

Adzuki beans are reservoirs of folate (1.2 mg in 200 g) – one of the essential vitamins for women. Especially in pregnant women, folic acid can help prevent NTDs (neural tube defects) (7).

These beans are also rich in iron, manganese, phosphorus, and other micronutrients that help in regulating your menstrual cycle and premenstrual symptoms (PMS).

In fact, Japanese women consume adzuki red bean paste or soup after menstruation to replenish the blood cells and prevent anemia (8).

There are many more benefits of the adzuki beans – all because of the nutrients and micronutrients. Adzuki’s nutritional profile has some fantastic numbers. You HAVE to check it out. Scroll down!

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Nutritional Information Of Adzuki Beans

	Saturated Fat 0g	Trans Fat	Cholesterol 0mg	Sodium 10mg	Total Carbohydrate 124g	Dietary Fiber 25g	Sugars	Protien 39g	Vitamin A	Vitamin C	Calcium	Iron
	Calories										Amounts Per Selected Serving			Total Carbohydrate
	Total Fat					Polyunsaturated Fat	Total trans fatty acids	Total trans-monoenoic fatty acids	Total trans-polyenoic fatty acids	Total Omega-3 fatty acids	Total Omega-6 fatty acids
	Protein		Amounts Per Selected Serving			Vitamin A					Vitamin E (Alpha Tocopherol)	Vitamin K	Thiamin
Betaine	Amounts Per Selected Serving	Calcium											Amount (per cup) Now that you got the numbers, I’m sure you’d want to whip up something delicious using these beans. Here are a couple of quick and tasty recipes I’ve compiled for you. Let’s get to the kitchen! Back To TOC How To Cook Adzuki Beans – Quick And Tasty Recipes 1. Creamy Adzuki Bean Hummus If you’re looking for super quick ways to add adzuki beans to your meal and don’t have the mood to make something elaborate, this is the recipe for you! What You Need Cooked adzuki beans: 1 cup Garlic clove: 1 Lemon juice (1 lemon): 2 tablespoons Tahini: 2 tablespoons Parsley: 1 tablespoons Cumin (ground): ½ teaspoon Ginger (ground): ½ teaspoon Paprika or chili powder: ¼ teaspoon Olive oil: 1 tablespoon Water Salt and pepper: to taste Sesame seeds: to garnish Let’s Make It Blend all the ingredients in a food processor until you get a smooth mixture. Add some water and blend again (the thickness depends on your desired consistency). Garnish with sesame seeds and finely chopped parsley. Serve this fresh and creamy adzuki beans hummus with raw veggies of your choice or nachos and tortilla chips on a movie night! 2. Adzuki Bean And Sweet Potato Patties This recipe is for those days when you are all pumped up about cooking something nice, tasty, crispy, and indulgent. Also, when you are fighting the urge to have potatoes, you chose the healthier version – sweet potatoes! What You Need Sweet potatoes (or yam): 1 large Adzuki beans (canned): 15 oz. or 1 cup of cooked beans Dill leaves: 10-15 washed Onion: 1 small, super finely chopped Multigrain flakes or flour: 2-4 tablespoons (optional) Mixed spices or garam masala: ½ teaspoon Chili powder or flakes: ½ teaspoon Olive oil: 1 tablespoon Breadcrumbs: ¼ cup Note: You can add oats, quinoa, and other whole grains of your choice for the crunch in your patties. Let’s Make It Boil, peel, and mash a large sweet potato or yam in a large mixing bowl. Add the rest of the ingredients, except the breadcrumbs, to the bowl. Mix, mash, mix. You can also run these ingredients through the food processor for a coarse mixture. Add salt to taste. Make about 2-3 inch wide patties and coat them evenly with breadcrumbs. This mixture will be sticky, so use flour or oil on your hands to work with the batter. Bake for 25-30 minutes at 375°F until the patties turn golden and dry on the outside. You can add these patties to lightly toasted mini-buns and make filling burgers. Or eat them crumbled in a salad bowl. For the mini burger: Arrange Spinach or lettuce on the buns, top with a burger patty, cucumber and tomato discs, and fresh dill and shut it with the top half of the bun. Dig into these healthy mini burgers while sipping on a basic dark chocolate smoothie or a cucumber-mint mojito, and you are sorted! Oh man! Mouthwatering is an understatement! I’m sure you’d want to try these recipes out. But before you start cooking, here are a few pointers to keep in mind. Back To TOC Points To Remember While Cooking Adzuki Beans You need to soak adzuki beans for at least 1-2 hours before cooking. So, plan your cooking accordingly. You have to boil the soaked and washed adzuki beans on high heat for about 30 minutes. Pressure cooking is a quicker option to get soft and sweet beans. You can store cooked adzuki beans in the refrigerator for prolonged usage. Make sure you don’t leave any water in the storage container. For Sprouting After soaking the adzuki beans, drain the water and leave about 1-2 tablespoons of water behind. Transfer the beans, along with the water, to a shallow pan and leave it open to air for 3-4 days. Once sprouted, rinse the sprouts well in cold water, drain, get rid of extra moisture, and store in a container. If you want to refrigerate the sprouts, keep rinsing them every day in freshwater and change the container. This way, no molds will form, and you can store them for 7 days! So, is it alright if you have only adzuki beans in all your meals, seven days a week? Here’s the answer. Back To TOC What Are The Side Effects Of Adzuki Beans? There are no fatal side effects or risks associated with adzuki beans. Yay! But, hold on! One of the most common problems we all face with these legumes and lentils is gas or flatulence. The same holds true for adzuki beans as well. If you consume half-cooked or spoilt adzuki sprouts, you might have: Gas Mild diarrhea, or Nausea Ideally, half to one cup of adzuki beans per day will give you enough carbs, proteins, and calories while filling your tummy. What’s My Take? If you have a sensitive gut, and consuming legumes and lentils gives you bad bloat, adzuki beans are good news. Because they are the most easily digestible members of the bean family. With 294 calories, 57 g of carbs, 17 g of dietary fiber and protein, 4.6 mg of iron, 278 mcg of folate, and 1224 mg of potassium, adzuki beans are the best choice if you want to lose weight, reduce hypertension, and prevent birth defects in your baby. So, add this Asian wonder to your grocery list, make some patties, dips, and pies (yes, you can!) with them, and share your experiences with us. Write to us your feedback, comments, and suggestions for this article in the box below. Good luck with the adzukis, ladies! Back To TOC References 1. “Potential efficacy of preparations…” Dove Medical Press, US National Library of Medicine 2. “Protective effect of dietary azuki bean…” Nutrition, US National Library of Medicine 3. “Regulation of the differentiation of osteoblasts…” Food and Nutrition, Taylor and Francis Online 4. “In with the good, out with the bad” Harvard Heart Letter, Harvard Medical School 5. “Azuki Bean Juice Lowers Serum…”Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition, US National Library of Medicine 6. “Polyphenol-containing azuki bean…” Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Disease, ScienceDirect 7. “Folic Acid: the Vitamin That Helps…” Department of Health, New York State 8. “Introducing: The Aduki Bean” Health Tips, Bastyr University Articoli interessanti Per Saperne Di Più Fitness 21 Migliori Attrezzature Per Esercizi Addominali Che Puoi Provare Vuoi addominali strappati come la tua star del cinema preferita? E ti chiedi quale potrebbe essere il modo migliore per ottenerli? Gli addominali sono la tendenza in questo momento e non c'è da stupirsi che la maggior parte di noi voglia sfoggiarli Per Saperne Di Più Ingredienti I 8 Principali Vantaggi Del Consumo Di Uva Spina Indiana (Amla) L'uva spina indiana o amla è uno degli ingredienti principali in quasi tutte le medicine e i tonici ayurvedici. Questo superalimento è spesso promosso sui social media come il più potente antiossidante sulla terra.I professionisti ayurvedici giurano che il frutto curerà quasi tutti i problemi di salute. Ben Per Saperne Di Più Ingredienti A Cosa Serve Il Crescione D'acqua? 8 Vantaggi Impressionanti Il crescione è un ortaggio delle crocifere. Come le altre verdure della sua famiglia, il crescione è un concentrato di vari nutrienti. Alcuni credono addirittura che fosse un alimento base nelle diete dei soldati romani.Il crescione è ricco di potenti polifenoli che eliminano i radicali liberi e combattono le malattie croniche (1). In