12 Migliori Ricette Di Riso Kheer (Payasam) Che Amerai

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12 Migliori Ricette Di Riso Kheer (Payasam) Che Amerai
12 Migliori Ricette Di Riso Kheer (Payasam) Che Amerai
Anonim

Il riso kheer (budino di riso) è un favorito di tutti i tempi di milioni. La consistenza dolce, ricca di noci e cremosa e il gusto del riso kheer ben cotto possono invogliare i cinque sensi, lanciarti in cielo con pura estasi e farti provare ciò che noi buongustai chiamiamo: foodgasm!

La parola "kheer" deriva dalla parola sanscrita "Ksheera", che significa latte. Questo dolce tradizionale, gustoso e aromatico è anche conosciuto come Payasam, Payesh, Khiri, Paays, Payos, Payasa e Kiru in varie parti dell'India.

In questo articolo, condividerò con voi le 12 migliori ricette gustose e veloci di riso kheer. Dalla versione tradizionale a quella a basso contenuto calorico, tu ei tuoi ospiti li adorerete tutti. Guarda!

15 deliziose ricette di riso Kheer

1. Kheer di riso con latte condensato

1. Kheer di riso con latte condensato
1. Kheer di riso con latte condensato

Tempo di preparazione: 30 minuti; Tempo di cottura: 30 minuti; Tempo totale: 1 ora Porzioni: 2

ingredienti
  • 50 g di riso ammollato
  • 1 lattina di latte condensato zuccherato
  • 1 litro di latte
  • Un pizzico di elaichi (cardamomo) in polvere
  • Anacardi e uvetta
Come preparare
  1. Versare il latte in una pentola e scaldarlo.
  2. Aggiungere il riso ammollato e cuocere fino a quando il riso diventa morbido.
  3. Aggiungere il latte condensato e cuocere per 7 minuti.
  4. Aggiungere la polvere di cardamomo e mescolare bene.
  5. Trasferiscilo in una ciotola.
  6. Completalo con anacardi e uvetta.

2. Kheer al cocco

2. Kheer al cocco
2. Kheer al cocco

Tempo di preparazione: 5 minuti; Tempo di cottura: 45 minuti; Tempo totale: 50 minuti; Porzioni: 3

ingredienti
  • ½ tazza di riso inzuppato
  • ½ tazza di cocco grattugiato
  • 3 tazze di latte
  • ½ tazza di zucchero bianco
  • 1 cucchiaio di burro chiarificato
  • Un pizzico di cannella in polvere
  • uva passa
Come preparare
  1. Mettete il latte in una pentola e portate a bollore.
  2. Aggiungi il riso, il cocco grattugiato (conservane un po 'per guarnire in seguito), lo zucchero bianco e il cardamomo al latte.
  3. Fate cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.
  4. In un'altra padella scaldare il burro chiarificato e friggere l'uvetta.
  5. Trasferire il kheer di riso in tre ciotole e guarnire con uvetta e cocco grattugiato.

[Leggi: 15 ricette semplici per la cena vegetariana indiana che adorerai]

3. Riso Kheer Con Jaggery

3. Riso Kheer Con Jaggery
3. Riso Kheer Con Jaggery

Tempo di preparazione: 30 minuti; Tempo di cottura: 1 ora; Tempo totale: 1 ora e 30 minuti; Porzioni: 4

ingredienti
  • ½ tazza di riso inzuppato
  • 4 tazze di latte
  • ¾ tazza di jaggery in polvere
  • ½ cucchiaino di cardamomo in polvere
  • 2 cucchiai di burro chiarificato
  • Anacardi e uvetta
  • Pistilli di zafferano
Come preparare
  1. Portare a ebollizione il latte e aggiungere il riso. Cuocere fino a quando il riso è morbido.
  2. In un'altra padella scaldare il burro chiarificato e rosolare gli anacardi.
  3. Aggiungere la polvere di cardamomo e il jaggery in polvere nella pentola del riso e del latte.
  4. Mescola bene e unisci. Toglilo dalla fiamma.
  5. Lascia raffreddare per circa 10 minuti.
  6. Aggiungere gli anacardi saltati e guarnire con fili di zafferano.

4. Kesar Di Kheer

4. Kesar Di Kheer
4. Kesar Di Kheer

Tempo di preparazione: 15 minuti; Tempo di cottura: 1 ora; Tempo totale: 1 ora e 15 minuti; Porzioni: 4

ingredienti
  • ½ tazza di riso basmati
  • 1 ½ litro di latte intero
  • ½ tazza di zucchero
  • Un pizzico generoso di fili di zafferano
  • ¼ di tazza di cocco grattugiato
  • 1 cucchiaino di cardamomo in polvere
  • 2 cucchiai di pistacchi tritati
Come preparare
  1. Immergi lo zafferano o il kesar nel latte per 30 minuti.
  2. Aggiungere il latte in una padella dal fondo pesante e portarlo a ebollizione.
  3. Aggiungere il riso e cuocerlo.
  4. Riduci la fiamma e aggiungi lo zucchero, il cocco e il cardamomo. Mescolate bene e cuocete per circa 7 minuti.
  5. Togliere dal fuoco e guarnire con granella di pistacchi e zafferano in filo.

5. Kheer di riso a basso contenuto di grassi

5. Kheer di riso a basso contenuto di grassi
5. Kheer di riso a basso contenuto di grassi

Tempo di preparazione: 15 minuti; Tempo di cottura: 1 ora; Tempo totale: 1 ora e 15 minuti; Porzioni: 4

ingredienti
  • ½ tazza di riso inzuppato
  • 1 litro di latte magro
  • ½ tazza di zucchero di canna
  • Un pizzico di cardamomo in polvere
  • 2-3 baccelli di cardamomo
  • Petali di rosa
Come preparare
  1. Riscaldare il latte e aggiungere il riso ammollato.
  2. Cuocere fino a quando il riso è completamente cotto.
  3. Aggiungere lo zucchero di canna e il cardamomo in polvere.
  4. Mescolate e fate cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
  5. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare per 10 minuti.
  6. Decorare con baccelli di cardamomo e petali di rosa.

6. Kheer di riso al cioccolato

6. Kheer di riso al cioccolato
6. Kheer di riso al cioccolato

Tempo di preparazione: 15 minuti; Tempo di cottura: 25 minuti; Tempo totale: 40 minuti; Porzioni: 3

ingredienti
  • ½ tazza di riso Basmati ammollato
  • 2 tazze di latte
  • ½ cucchiaio di cacao in polvere
  • 2 cucchiai di cioccolato da bere
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 2 cucchiai di sciroppo di cioccolato
  • Un pizzico di noce moscata
  • Scaglie di cioccolato
  • Mandorle e pistacchi tritati
Come preparare
  1. Portare a ebollizione il latte e aggiungere il cacao in polvere e il cioccolato da bere.
  2. Mescola e mescola bene.
  3. Aggiungere il riso ammollato.
  4. Cuocere fino a quando il riso è morbido.
  5. Nel frattempo, prepara le ciotole o le tazze da portata aggiungendo uno spesso strato di sciroppo di cioccolato.
  6. Togli il riso dal fuoco e lascialo raffreddare per circa 10 minuti.
  7. Aggiungi 2-3 cucchiai di riso kheer in ogni ciotola o bicchiere.
  8. Guarnire con granella di mandorle e pistacchi e scaglie di cioccolato.

7. Kheer di riso senza zucchero

7. Kheer di riso senza zucchero
7. Kheer di riso senza zucchero

Tempo di preparazione: 30 minuti; Tempo di cottura: 30 minuti; Tempo totale: 1 ora; Porzioni: 2

ingredienti
  • ⅓ tazza di riso
  • ½ litro di latte
  • 4-5 gocce di Sugar Free
  • Un pizzico di cardamomo in polvere
  • 2-4 lamponi
Come preparare
  1. Mettere a bagno il riso in una tazza d'acqua per mezz'ora.
  2. Filtrare e tenerlo da parte.
  3. Riscaldare il latte in una pentola e aggiungere il riso.
  4. Coprite e cuocete a fuoco lento finché il riso non sarà morbido.
  5. Aggiungere il cardamomo in polvere e senza zucchero, mescolare bene e cuocere per 2-3 minuti.
  6. Toglietelo dal fuoco e lasciate raffreddare per 15 minuti.
  7. Servire in una ciotola e guarnire con 2-3 lamponi.

8. Mango Rice Kheer

8. Mango Rice Kheer
8. Mango Rice Kheer

Tempo di preparazione: 5 minuti; Tempo di cottura: 30 minuti; Tempo totale: 35 minuti; Porzioni: 4

ingredienti
  • ½ tazza di riso Basmati
  • ½ tazza di purea di mango
  • Qualche filo di zafferano
  • ½ cucchiaino di cardamomo in polvere
  • 1-2 cucchiai di zucchero, se necessario
  • Mango tritato e mandorle a scaglie per guarnire
Come preparare
  1. Usa un robot da cucina per frullare il riso Basmati.
  2. Riscaldare il latte e aggiungere il riso Basmati pulsato.
  3. Coprite e cuocete a fuoco lento finché il riso non diventa morbido.
  4. Aggiungere lo zucchero, lo zafferano e il cardamomo in polvere e cuocere per 5 minuti.
  5. Togli la pentola dal fuoco e lasciala raffreddare.
  6. Aggiungere un cucchiaio di purea di mango e mescolare bene.
  7. Aggiungere due cucchiai di purea di mango a ciascuna ciotola o bicchiere da portata.
  8. Completalo con il kheer di riso al mango.
  9. Guarnire con mango tritato e mandorle a scaglie.
  10. Raffreddalo in frigorifero per un gusto migliore.

[Leggi: 15 deliziose ricette del Ramadan da provare]

9. Phirni Rice Kheer

9. Phirni Rice Kheer
9. Phirni Rice Kheer

Tempo di preparazione: 5 minuti; Tempo di cottura: 25 minuti; Tempo totale: 30 minuti; Porzioni: 3

ingredienti
  • ½ tazza di riso Basmati
  • 1 litro di latte
  • ½ tazza di zucchero
  • 6 cardamomi verdi
  • 2 cucchiai di mandorle e pistacchi tritati
  • Un pizzico di zafferano
  • Qualche goccia di acqua di rose commestibile
Come preparare
  1. Immergere il riso in acqua per 30 minuti.
  2. Scolare completamente l'acqua e tamponare i chicchi per asciugarli.
  3. Aggiungere il riso a un robot da cucina e frullarlo in una polvere grossolana.
  4. Riscalda il latte in una pentola.
  5. Prendi un cucchiaio di latte dalla pentola e gettalo in una piccola ciotola.
  6. Aggiungere le ciocche di zafferano, mescolare e tenerlo da parte.
  7. Quando il latte arriva a ebollizione, aggiungi il riso macinato.
  8. Continua a mescolare ogni 2 minuti per evitare la formazione di grumi.
  9. Mentre il riso cuoce, usa un mortaio e un pestello per macinare grossolanamente i baccelli di cardamomo.
  10. Aggiungere il cardamomo e il latte allo zafferano e mescolare. Cuocere fino a quando la consistenza è densa.
  11. Togliete il phirni dal fuoco e lasciate raffreddare per 5 minuti.
  12. Aggiungere l'acqua di rose e mescolare per l'ultima volta.
  13. Servitela in una terrina e guarnite con mandorle e pistacchi tritati.

10. Kheer di riso in una pentola a pressione

10. Kheer di riso in una pentola a pressione
10. Kheer di riso in una pentola a pressione

Tempo di preparazione: 5 minuti; Tempo di cottura: 20 minuti; Tempo totale: 45 minuti; Porzioni: 4

ingredienti
  • ½ tazza di riso Basmati
  • 1 ½ litro di latte
  • ¼ di tazza di zucchero
  • ¼ di cucchiaino di cardamomo
  • Un pizzico di noce moscata
  • ¼ di tazza d'acqua
  • Fette di mela verde
  • Un pizzico di cannella in polvere
  • Mandorle tritate
Come preparare
  1. Aggiungere il latte, l'acqua e lo zucchero nella pentola a pressione.
  2. Mescola e lascia che il composto raggiunga il bollore.
  3. Aggiungere il cardamomo, la noce moscata e il riso. Chiudere il coperchio, metterlo a fuoco vivo e attendere che fischi una volta.
  4. Lascia sobbollire e cuoci per 10 minuti.
  5. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
  6. Apri il coperchio e lascia che il kheer si raffreddi ancora un po '.
  7. Servilo in una ciotola o in un bicchiere.
  8. Completalo con mandorle tritate, un po 'di cannella in polvere e fette di mela.

11. Sanjeev Kapoor Strawberry Rice Kheer

11. Sanjeev Kapoor Strawberry Rice Kheer
11. Sanjeev Kapoor Strawberry Rice Kheer

Tempo di preparazione: 20 minuti; Tempo di cottura: 30 minuti; Tempo totale: 50 minuti; Porzioni: 4

ingredienti
  • 15 fragole
  • ½ tazza di riso Basmati, ammollato e macinato
  • 1 litro di latte
  • ¼ di tazza di zucchero
  • 3 baccelli di cardamomo verde
  • Mandorle e pistacchi tritati
  • Warq d'argento per guarnire
Come preparare
  1. Frulla la fragola in un robot da cucina.
  2. Mettete il latte in una pentola e portate a bollore.
  3. Nel frattempo, aggiungi la fragola in un'altra padella. Aggiungere un po 'di zucchero e mescolare e cuocere fino a quando lo zucchero è completamente incorporato.
  4. Aggiungere questa miscela al latte.
  5. Aggiungere il riso e lasciar cuocere per 15-20 minuti a fuoco lento.
  6. Schiacciare i baccelli di cardamomo e aggiungerli alla pentola.
  7. Mescolare e cuocere per 5 minuti.
  8. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare per 10 minuti.
  9. Servitela in una ciotola.
  10. Guarnire con mandorle tritate, pistacchi e warq d'argento.
  11. Raffredda in frigorifero prima di mangiare.

[Leggi: 15 ricette di pasti salutari e deliziosi da 30 minuti]

12. Kheer di riso al microonde

12. Kheer di riso al microonde
12. Kheer di riso al microonde

Tempo di preparazione: 5 minuti; Tempo di cottura: 16 minuti; Tempo totale: 21 minuti; Porzioni: 6

ingredienti
  • ½ tazza di riso Basmati
  • 1 litro di latte
  • 3 cucchiai di latte condensato zuccherato
  • 2 cucchiai di zucchero (se necessario)
  • 1 cucchiaino e mezzo di farina di mais
  • ½ cucchiaino di cardamomo in polvere
  • Anacardi e uvetta per guarnire
Come preparare
  1. Lavate il riso e scolate l'acqua.
  2. Aggiungi il riso in una ciotola adatta al microonde.
  3. Aggiungere l'acqua e cuocere a microonde ad alta temperatura per 7-8 minuti.
  4. Tira fuori la ciotola e usa il dorso di un cucchiaio per schiacciare un po 'il riso.
  5. Aggiungere il latte e il microonde per 3 minuti.
  6. Aggiungere il latte condensato e lo zucchero e cuocere a microonde per 2 minuti.
  7. Nel frattempo, mescola la farina di mais con 3 cucchiai di acqua e la polvere di cardamomo.
  8. Aggiungilo alla ciotola e microonde per 3 minuti.
  9. Tiralo fuori e lascialo raffreddare per 10 minuti.
  10. Guarnire con anacardi e uvetta.

Quindi, vedi, puoi usare ingredienti e metodi di cottura diversi per creare ed enfatizzare ogni volta sapori diversi. Ed è per questo che non ti annoierai mai di preparare e mangiare budino di riso o riso kheer.

Inoltre, quando lo fai in casa, hai la certezza della qualità di questo dolce e sarai in grado di regolare la quantità di zucchero che consumi. Vai avanti e prepara queste ricette e gustale in una rilassante domenica pomeriggio o dopo uno stressante giorno feriale. Saluti!

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