Sale Nero: 7 Potenziali Benefici Per La Salute, Tipi E Altro

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Sale Nero: 7 Potenziali Benefici Per La Salute, Tipi E Altro
Sale Nero: 7 Potenziali Benefici Per La Salute, Tipi E Altro
Anonim

Il sale nero è stato usato nell'Ayurveda per secoli ed è un ingrediente comune nella cucina indiana a causa delle sue numerose proprietà medicinali. È ricco di minerali essenziali e spesso consigliato per gli individui con pressione alta e coloro che seguono una dieta a basso contenuto di sale. Sebbene si dice che abbia molti benefici per la salute, le affermazioni non sono ben fondate poiché nessuna ricerca scientifica è stata ancora condotta su questo sale.

Si dice che il sale nero riduca il peso corporeo, tratti la stitichezza e il gonfiore, migliori la salute dell'apparato digerente, allevia i crampi muscolari e riduca il bruciore di stomaco. In questo articolo, abbiamo parlato di tutti i potenziali benefici del sale nero, di come è diverso dal sale normale, degli usi del sale nero in cucina e dei suoi possibili effetti collaterali.

Continua a leggere!

Sommario

  • Cos'è il sale nero?
  • Tipi di sale nero
  • Il sale nero è migliore del sale bianco?
  • Quali sono i benefici per la salute del consumo di sale nero?
  • Come usare il sale nero per disintossicare?
  • Come usare il sale nero per la pelle
  • Come usare il sale nero in cucina?
  • Come si fa il sale nero?
  • Dove comprare?
  • Quali sono gli effetti collaterali del sale nero?

Cos'è il sale nero?

Il sale nero è un salgemma che proviene dalle miniere di sale situate nell'Himalaya. Questo sale ha un odore pungente e assume un colore rosa chiaro quando viene macinato in una polvere fine. Contiene un componente solforoso unico che viene spesso paragonato ai tuorli d'uovo sodo ed è super salutare.

Secondo l'Ayurveda, il sale nero è considerato un sale rinfrescante e la varietà di sale più benefica.

La composizione chimica del sale nero comprende cloruro di sodio, solfato di sodio, bisolfato di sodio, bisolfito di sodio, solfuro di sodio, solfuro di ferro e idrogeno solforato.

Tipi di sale nero

Esistono tre tipi di sale nero: sale rituale nero, sale nero di lava e sale nero dell'Himalaya.

1. Sale rituale nero

Il sale rituale nero (noto anche come sale delle streghe) è un mix di cenere, sale marino, carbone di legna e talvolta colorante nero. Questo sale non è consigliato per il consumo.

Alcune persone tengono questo sale sotto il letto o lo spruzzano in giardino perché credono che possa proteggerli dagli spiriti.

2. Sale di lava nero

Il sale nero di lava (noto anche come sale nero hawaiano) proviene dalle Hawaii e ha un sapore terroso.

Viene utilizzato come sale di finitura e cosparso sulle pietanze a fine cottura.

Il sale nero di lava aggiunge un leggero sapore affumicato ai piatti.

3. Sale nero dell'Himalaya

Il sale nero dell'Himalaya (noto anche come sale nero indiano) ha un sapore saporito ed è comunemente usato in cucina.

Il sale nero indiano ha un odore di zolfo pungente ed è ampiamente noto per le sue proprietà medicinali.

Questo sale aggiunge un ottimo sapore affumicato ai piatti.

Dato che ci sono tre diversi tipi di sale nero, ti starai chiedendo …

Il sale nero è migliore del sale bianco?

Il sale nero è diverso dal sale bianco nel gusto e nel modo in cui viene lavorato. A differenza del normale sale iodato, si sostiene che non aumenti il livello di sodio nel sangue.

Il sale nero ha un aroma solforoso unico e un sapore affumicato profondo. Il sale da cucina ha un sapore salato (1).

Tutti gli alimenti trasformati contengono sale bianco (2). Il sale da cucina contiene additivi come silicato di alluminio e iodato di potassio. Lo iodato di potassio è particolarmente dannoso per la salute in quanto può causare danni ai tessuti attraverso l'ossidazione dei lipidi (3), (4). Rispetto al sale da cucina, il sale nero contiene meno additivi.

Ora che sai quanto sono diversi l'uno dall'altro il sale bianco e il sale nero, controlliamo i benefici per la salute per cui quest'ultimo è famoso.

Quali sono i benefici per la salute del consumo di sale nero?

1. Può aiutare la perdita di peso

Si dice che il sale nero aiuti la perdita di peso sciogliendo e disintegrando enzimi e lipidi per prevenire l'accumulo di grassi nel corpo. Questo è il motivo per cui è una parte essenziale dei prodotti dimagranti ayurvedici come Lavana Tailam.

Un'elevata assunzione di sodio è associata ad un aumento dell'appetito, che di conseguenza aumenta l'assunzione di energia e porta ad un aumento di peso (5). Al contrario, si ritiene che il sale nero contenga quantità inferiori di sodio e aiuti nella gestione del peso corporeo. Tuttavia, sono disponibili ricerche limitate a sostegno di questo punto.

2. Può curare costipazione e gonfiore

Il sale nero è parte integrante di diversi churnas ayurvedici e pillole digestive fatte in casa. Questo perché si ritiene che tratti la stitichezza, l'irritazione dello stomaco e molti altri disturbi dello stomaco.

Si afferma anche che il sale nero migliora la digestione e riduce il reflusso acido, agisce come un lassativo e allevia il gas e il gonfiore. Tuttavia, è necessaria la ricerca scientifica per supportare queste affermazioni.

3. Può alleviare spasmi muscolari e crampi

Il sale nero può aiutare ad alleviare i dolorosi crampi muscolari. Il potassio, un minerale disponibile nel sale nero, è essenziale per una corretta funzione muscolare (6). Pertanto, sostituire il sale normale con sale nero può aiutare a tenere a bada dolori muscolari e crampi, anche se non sono disponibili ricerche sufficienti per dimostrare lo stesso.

4. Può ridurre la ritenzione idrica

La ritenzione idrica è causata dall'accumulo di liquidi nei tessuti o nelle cavità del corpo. Una delle cause della ritenzione idrica è il consumo eccessivo di sodio (7). Rispetto al sale bianco, si dice che il sale nero abbia un contenuto di sodio inferiore, rendendolo un potenziale trattamento per la ritenzione idrica. Tuttavia, è necessaria la ricerca per comprendere l'esatto meccanismo responsabile di questo vantaggio.

5. Può curare il bruciore di stomaco

Il bruciore di stomaco è causato dall'accumulo di acido in eccesso nello stomaco. Si dice che la natura alcalina del sale nero bilanci la produzione di acido nello stomaco e tratti il bruciore di stomaco. Si ritiene che questo sale sia anche ricco di minerali, il che lo rende altamente appropriato per essere utilizzato per curare l'acidità. Tuttavia, c'è una ricerca minima per supportare questa affermazione.

6. Funziona come un ottimo detergente

Aggiungere una piccola quantità di sale nero al tuo detergente o scrub può aiutare a conferire un po 'di luminosità alla tua pelle. Questo perché la consistenza granulare del sale può aiutare a sbloccare i pori e ridurre l'untuosità e l'ottusità del viso. Per ottenere i migliori risultati, fallo ogni sera prima di andare a dormire.

7. Può fermare la caduta dei capelli e ridurre la forfora

Prove aneddotiche suggeriscono che il sale nero può aumentare la crescita naturale dei capelli e ridurre la forfora. Si dice che i minerali in esso contenuti rafforzino i capelli e trattino le doppie punte, sebbene ci siano poche ricerche per dimostrare lo stesso.

Si sostiene che il sale nero agisca come un disintossicante naturale. Consulta la sezione successiva per saperne di più su questo potenziale vantaggio.

Come usare il sale nero per disintossicare?

Alcune prove aneddotiche suggeriscono che il sale nero può agire come un disintossicante naturale e rimuovere tutte le tossine dal corpo. Sebbene non ci siano dati scientifici che lo dimostrino, puoi provare il seguente rimedio se sei dell'umore giusto per un po 'di disintossicazione.

Mescola un cucchiaio di sale nero in un bicchiere di acqua tiepida. Bevilo a stomaco vuoto come prima cosa al mattino.

Ci sono un paio di modi diversi in cui il sale nero viene utilizzato per migliorare la tua pelle. Controllali nella prossima sezione!

Come usare il sale nero per la pelle

1. Soluzione detergente con sale nero per una pelle sana

Questa soluzione funziona come un disintossicante naturale per scovare tutte le tossine e purificare intestino e reni. Questo, a sua volta, si dice che renda la tua pelle più sana.

Quello di cui hai bisogno

  • 1 tazza di sale nero
  • Cucchiaio di legno / ceramica (perché il sale nero reagisce con il metallo)
  • 1 barattolo di vetro
  • 2 tazze di acqua distillata

Cosa fare

  1. Metti il sale nel barattolo e riempilo con acqua distillata.
  2. Lascia riposare la soluzione per tutta la notte. Controlla la mattina per assicurarti che tutto il sale si sia sciolto nell'acqua. Aggiungere più sale se necessario.
  3. Aggiungere un cucchiaino di questa soluzione a un bicchiere di acqua tiepida e berla a stomaco vuoto ogni mattina.

2. Scrub al sale nero per la pelle

I granuli di sale nero agiscono come un esfoliante fisico per rimuovere lo sporco e le cellule morte della pelle accumulate nei pori. Questo rende la tua pelle più luminosa e sana.

Quello di cui hai bisogno

  • 4 tazze di sale nero non raffinato
  • 1 tazza di bicarbonato di sodio O sale Epsom
  • 1 tazza di olio base (oliva / cocco / jojoba)
  • 10-12 gocce di qualsiasi olio essenziale di tua scelta

Cosa fare

  1. Mescola tutti gli ingredienti in una ciotola.
  2. Regola la quantità di sale Epsom / sale da forno in base al tuo tipo di pelle. Riduci la quantità se hai la pelle sensibile poiché è un ingrediente leggermente aggressivo.
  3. Per lo strofinamento, inizia con i piedi.
  4. Strofina lo scrub con movimenti circolari su tutto il corpo. NON usare questo scrub su genitali, capezzoli e altre aree sensibili.
  5. Risciacqualo con acqua tiepida e asciugalo con un asciugamano. Evita di usare il sapone dopo aver finito lo scrub.

Oltre alla pelle e alla salute, il sale nero viene utilizzato anche in cucina per preparare deliziosi piatti. Dai un'occhiata a una gustosa ricetta qui sotto!

Come usare il sale nero in cucina?

Il sale nero è comunemente usato come agente aromatizzante in cucina. Per ottenere i massimi benefici dal sale nero, mescolalo con sale da cucina in proporzioni uguali e usalo nei tuoi piatti. Può anche essere utilizzato per conservare alimenti.

Ricetta con sale nero

Farina Di Ceci Scramble

Ricetta con sale nero
Ricetta con sale nero

Ingredienti:

  • Sale nero: 1/8 cucchiaino
  • Farina di ceci: 1/2 tazza
  • Acqua: 1/2 tazza
  • Curcuma in polvere: ¼ cucchiaino
  • Lievito in polvere: 1/2 cucchiaino
  • Farina di semi di lino: 1 cucchiaio
  • Paprika in polvere: ¼ cucchiaino
  • Lievito alimentare: 1 cucchiaio
  • Sale bianco normale: ¼ di cucchiaino
  • Cipolle, tritate: ¼ di tazza
  • Olio vegetale: 1 cucchiaino
  • Peperoncino verde: una metà
  • Passata di pomodoro: 2 cucchiai
  • Aglio: 1 spicchio
  • Asparagi / peperoni / zucchine / altre verdure a scelta: 2 cucchiai ciascuno
  • Pepe nero o coriandolo: per guarnire

Metodo:

  1. Frullate tutti gli ingredienti (escluse le verdure) e tenete da parte il composto.
  2. Scaldare mezzo cucchiaino di olio in una padella a fuoco medio.
  3. Aggiungere l'aglio e le cipolle e cuocere fino a quando non diventa traslucido.
  4. Aggiungere il peperoncino e le verdure e cuocere per altri 2 minuti.
  5. Aggiungere i pomodori e amalgamarli bene.
  6. Versare sopra la pastella di ceci e cuocere per un paio di minuti, fino a quando i bordi iniziano a rapprendersi.
  7. Versa mezzo cucchiaio d'olio sui bordi.
  8. Mescolate il tutto e continuate a cuocere per altri 2 minuti.
  9. Lascia raffreddare la miscela per 1 o 2 minuti prima di romperla in pezzi più piccoli.
  10. Cospargere generosamente di pepe nero sopra i ceci strapazzati e guarnire con sale e coriandolo.

Questa è una ricetta facile che puoi avere in qualsiasi momento della giornata, a colazione, pranzo o cena!

Il sale nero è abbastanza facile da trovare nei negozi o online. Ma se desideri preparare il tuo sale nero a casa, controlla il metodo indicato di seguito.

Come si fa il sale nero?

Metodo:

  • Mescolare il sale bianco normale con piccole quantità q1 di amla, bahera, semi di harad, corteccia di babul, natron e carbone. Tutti questi ingredienti possono essere trovati in un negozio ayurvedico.
  • Sigilla questa miscela in un barattolo di ceramica e scaldala in un forno per 24 ore.
  • Togli l'impasto dal forno e lascialo raffreddare completamente prima di riporlo in un barattolo di vetro o ceramica.

Il risultato finale contiene tracce di magnesio, ferro e solfati. Ma questi non sono dannosi per la salute. I prodotti che contengono solfati sono considerati sicuri per il consumo e possono essere utilizzati per prevenire la crescita batterica (8), (9).

Il sale nero viene anche prodotto sinteticamente combinando cloruro di sodio con piccole quantità di sodio e solfato ferrico e bisolfato di sodio.

Dove comprare?

Puoi trovare il sale nero nei negozi locali. Se non riesci a trovare questo sale localmente, puoi anche scaricarlo online. Ecco le migliori scelte per i diversi tipi di sale nero.

  • Sale nero indiano di Chandru (Kala Namak) - Acquistalo qui!
  • The Spice Lab Himalayan Black Salt - Acquistalo qui!
  • Viva Doria Hawaiian Black Lava Sea Salt - Acquistalo qui!

Sebbene il sale nero sia generalmente sicuro per il consumo, ha alcuni effetti collaterali che devi tenere a mente. Controllali nella sezione successiva.

Quali sono gli effetti collaterali del sale nero?

Il sale nero è solitamente sicuro se consumato in quantità dietetiche. Tuttavia, il consumo eccessivo di questo sale può portare ad alcuni effetti negativi. Può anche porre problemi durante la gravidanza a causa del suo alto contenuto di solfati. Può anche portare a ipertensione nelle donne in gravidanza. Tuttavia, sono disponibili ricerche limitate su questi effetti negativi del sale nero. Quindi, limitare l'uso di sale nero e consultare un medico se si verificano effetti collaterali dopo il consumo.

Conclusione

Il sale nero è una buona alternativa al sale normale. Alcuni sostengono che aggiunge un sapore migliore ai piatti.

Sebbene siano state condotte ricerche limitate su questo ingrediente, si dice che riduca il peso corporeo, tratti il bruciore di stomaco e aiuti nel trattamento di vari disturbi. Un consumo eccessivo di sale nero può portare a effetti negativi, quindi limitane l'assunzione per goderne i benefici.

Risposte dell'esperto per le domande dei lettori

Qual è la composizione chimica del sale nero?

Il sale nero è costituito principalmente da cloruro di sodio, solfato di sodio, magnesia, solfato ferroso, greigite e ossido ferrico. Il contenuto di sodio in questo sale è inferiore a quello del sale da cucina o del sale marino (36% rispetto al 39% del sale da cucina). D'altra parte, ha tracce più grandi di potassio, calcio e magnesio rispetto al sale da cucina.

Cosa preferire: sale nero o sale da cucina?

La risposta a questa domanda varia a seconda della situazione. Il sale da cucina contiene una quantità significativa di iodio che è relativamente assente nel sale nero. Quindi, se soffri di problemi legati alla tiroide e hai bisogno di iodio, è meglio usare il sale da cucina.

Tuttavia, il sale nero è ricco di oligoelementi essenziali che hanno molti benefici per la salute e comportano relativamente meno rischi.

9 fonti

Stylecraze ha rigide linee guida di approvvigionamento e si basa su studi peer-reviewed, istituti di ricerca accademica e associazioni mediche. Evitiamo di utilizzare riferimenti terziari. Puoi saperne di più su come garantiamo che i nostri contenuti siano accurati e aggiornati leggendo la nostra politica editoriale.

  • Il gusto del sale da cucina, European Journal of Physiology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25559847

  • Assunzione di sale alimentare e ipertensione, elettroliti e pressione sanguigna, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4105387/

  • Ioduro di potassio, ma non iodato di potassio, come potenziale agente protettivo contro il danno ossidativo ai lipidi di membrana nella tiroide suina, Thyroid Research, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3766666/

  • Perossidazione lipidica e sue implicazioni tossicologiche, ricerca tossicologica, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3834518/

  • Assunzione di sodio nella dieta e sovrappeso e obesità nei bambini e negli adulti: un protocollo per una revisione sistematica e una meta-analisi, Systemic Reviews, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4717573/

  • Ruolo del potassio nella regolazione del flusso sanguigno e della pressione sanguigna, American Journal of Physiology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

    pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16467502-role-of-potassium-in-regulating-blood-flow-and-blood-pressure/

  • Influenza della dieta sull'equilibrio acido-base e volume del fluido corporeo: la “norma” deleteria Patofisiologia subclinica, sostanze nutritive, Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti, Istituti nazionali di salute.

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  • I solfiti inibiscono la crescita di quattro specie di batteri intestinali benefici a concentrazioni considerate sicure per il cibo, PLoS One, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

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  • L'efficacia del sale bisolfato di sodio (SBS) da solo e combinato con acido peracetico (PAA) come antimicrobico su cosce di pollo intere inoculate artificialmente con Salmonella Enteritidis, Frontiers in Veterinary Science, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6363672/

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