2024 Autore: Cecilia Ryder | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:21
Miglio: ricco di carboidrati essenziali, fibre e micronutrienti più importanti. Originario della parte orientale del mondo, il miglio è una soluzione secolare per un corpo attivo. Questi cereali stanno diventando famosi in molti paesi come sostituti senza glutine.
Sembra troppo bello per essere vero, non è vero? Scorri verso il basso e scopri cosa possono fare i migli magici al tuo corpo!
Sommario
- Cosa sono i miglio?
- Quali sono i tipi di miglio comunemente trovati?
- Profilo nutrizionale di miglio
- Cinque vantaggi fondamentali dell'aggiunta di miglio alla dieta
- Due modi per rendere gustoso il miglio
Cosa sono i miglio?
I miglio sono cereali integrali che esistono da migliaia di anni e si trovano in molte diete in tutto il mondo. Il miglio è il principale alimento base in India e viene comunemente consumato in Cina, Sud America, Russia e Himalaya (1).
In quanto cereali integrali senza glutine, il miglio è un'eccellente opzione di cereali per chi ha bisogno di alternative. Sono super facili da preparare (lo saprai!) E più accessibili in tutto il mondo.
I miglio sono incredibilmente versatili: possono essere utilizzati in qualsiasi cosa, dai piatti ai porridge, ai contorni e ai dessert. Il loro sapore delicato viene esaltato tostando i chicchi secchi prima della cottura. In alcuni luoghi, vengono persino fermentati e consumati come bevanda alcolica.
I miglio possono essere trovati nei colori bianco, grigio, giallo o rosso. Hanno un bell'aspetto quando sono disposti su un piatto. Il miglio viene anche coltivato come mangime ricco di fibre per bovini, bestiame e uccelli.
Scorri verso il basso per dare un'occhiata ai miglio comunemente coltivati in tutto il mondo.
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Quali sono i tipi di miglio comunemente trovati?
Il miglio è un gruppo di chicchi che comprende il miglio perlato (Pennisetum glaucum), il miglio di coda di volpe (Setaria italica), il miglio di proso (Panicum miliaceum), il miglio a dita o ragi (Eleusine coracana), il miglio da cortile (Echinochloa crus-galli), il miglio piccolo (Panicum sumatrense), kodo millet (Paspalum scrobiculatum), fonio millet (Digitaria exilis) e adlay millet o Job's tears (Coix lachryma-jobi) (2).
Ecco alcune informazioni in più sui diversi tipi di miglio:
Nome locale | ||||
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Permettetemi di condividere alcuni dettagli in più sugli eroi dietro i superpoteri di Millets. Scorri verso il basso per conoscere i profili nutrizionali e fitochimici del miglio.
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Profilo nutrizionale di miglio crudo
Calorie | Quantità per porzione (200 g) | Carboidrati totali | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Totalmente grasso | Acidi grassi trans-monoenoici totali | Acidi grassi trans-polienoici totali | Acidi grassi Omega-3 totali | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Proteina | Quantità per porzione (200 g) | Vitamina A | Vitamina E (alfa tocoferolo) | Quantità per porzione (200 g) | Calcio |
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