5 Gustose Ricette Del Bramino Tamil Da Provare

2024 Autore: Cecilia Ryder | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:21

Sei un appassionato di ricette vegetariane? Ti piace provare alcuni piatti vegetariani aromatici e sorprendentemente deliziosi? Allora il cibo bramino Tamil è quello che dovresti cercare! Con la loro prelibatezza e il loro aroma invitante, questi piatti possono inviare le tue papille gustative in una canzone!

Vuoi conoscere le ricette tradizionali del bramino tamil? Allora vai avanti e dai una lettura!

1. Mor Kuzhambu:

Immagine: fonte

Chiamata anche Puliseri, questa ricetta è abbastanza comune nelle famiglie bramini tamil.

Ingredienti:

• 2 tazze di latte al burro acido
• ¼ di cucchiaino di curcuma in polvere
• Sale qb
• Foglie di coriandolo tritate

Per la molatura:

• ½ cucchiaino di riso crudo
• 1 cucchiaino di semi di coriandolo
• Peperoncini verdi
• 1 cucchiaino Toor Dal
• ¼ di tazza di cocco grattugiato
• 1 cucchiaino di semi di cumino

Per Tadka:

• 2 cucchiaini di olio
• ½ cucchiaino di senape e semi di cumino ciascuno
• foglie di curry

Come preparare:

1. Immergere gli ingredienti necessari per la macinazione per 15-20 minuti.
2. Macinateli con peperoncini verdi e cocco grattugiato per ottenere una pasta liscia.
3. Sbattere il latticello con sale e curcuma in polvere per eliminare i grumi.
4. Versate l'olio in una padella calda. Aggiungi i semi di senape per schizzare.
5. Aggiungi altri ingredienti per il tadka e cuoci per 15-20 secondi.
6. Aggiungere la pasta macinata e mescolare bene con un po 'd'acqua.
7. A questa miscela bollente, aggiungi il latticello montato.
8. Cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti per ottenere la consistenza desiderata del kuzhambu.
9. Guarnire e servire caldo con riso cotto o chappati.

2. Rasam al limone:

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Questa è la risposta di Tambrahm alle zuppe salutari. È l'antipasto comune nelle famiglie tamil.

Ingredienti:

• 2 cucchiai di moong dal
• 1 pomodoro tritato
• 2-3 peperoncini verdi
• 1 pollice di zenzero
• 1-2 limoni (a seconda delle dimensioni)
• 4 tazze d'acqua
• ¼ di cucchiaino di curcuma in polvere
• Sale qb
• Foglie di coriandolo

Per la tempera:

• 1 cucchiaino di burro chiarificato
• foglie di curry
• 1 cucchiaino di semi di senape

Come preparare:

1. In una padella aggiungere il burro chiarificato e lasciarlo scaldare.
2. Aggiungere i peperoncini verdi e lo zenzero tritato per rosolare. Quindi aggiungere i pomodori tritati e saltare in padella.
3. In un altro recipiente, aggiungere questa miscela sauté, moong dal e 2 tazze d'acqua.
4. Lascia che il dal e i pomodori siano completamente cotti. Aggiungere nuovamente 2 tazze d'acqua e far bollire.
5. È il momento per Tadka. Aggiungere il burro chiarificato nella padella a riscaldare. Aggiungere i semi di senape e le foglie di curry.
6. Dopo aver fritto per 8-10 secondi, unite questo condimento al rasam già preparato.
7. Ora aggiungi il succo di limone secondo i tuoi gusti e guarnisci con foglie di coriandolo.

3. Thayir Sadham:

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Thayir Sadham o riso alla ricotta completa la cucina Tambrahm. Questa famosa ricetta del sud dell'India è facile da digerire e gustosa nel gusto.

Ingredienti:

• 1 tazza di riso
• 1 tazza di latte
• 2 tazze di yogurt denso
• 2-3 peperoncini verdi
• 1 pollice di zenzero tritato finemente
• 1 cucchiaino di urad dal
• 1 cucchiaino di semi di senape
• Sale qb
• 1 cucchiaio di olio
• Foglie di coriandolo

Come preparare:

1. Cuocere il riso in pentola a pressione e lasciarlo raffreddare.
2. Schiacciare bene il riso aggiungendo latte. Dopo un po 'di tempo, aggiungi qualche cucchiaiata di yogurt e sale.
3. In una padella scaldare olio e semi di senape crackle. Aggiungi peperoncini verdi, zenzero, foglie di curry e urad dal.
4. Salare e mescolare bene questo condimento con il riso cagliato.
5. Guarnire con foglie di coriandolo.

Se vivi in un luogo freddo, è facoltativo usare il latte in questa ricetta. È usato per evitare che la cagliata diventi troppo acida.

4. Curry di patate arrosto:

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Questa è una deliziosa ricetta per gli amanti delle patate.

Ingredienti:

• 3-4 patate lesse e tagliate a cubetti di media grandezza
• ½ cucchiaino di semi di senape
• ¼ di cucchiaino di curcuma in polvere
• ½ cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
• ½ cucchiaino di sambar in polvere
• foglie di curry
• 2 cucchiai di olio

Come preparare:

1. In una padella scaldare olio e sputtering semi di senape. Aggiungere le foglie di curry e rosolare per qualche minuto.
2. Aggiungere le patate a cubetti e le spezie con il sale.
3. Soffriggere e lasciare che le spezie ricoprano completamente le patate.
4. Fate rosolare per 5 minuti a fuoco lento
5. Guarnite con foglie di coriandolo e servite ben caldo.

[Leggi: Ricette per la colazione vegetariana indiana]

5. Moong Dal Kosambari:

Immagine: fonte

È un'insalata nutriente in stile Tambrahm. Con ricchi nutrienti di moong dal (fagiolini), è una ricetta straordinaria.

Ingredienti:

• ½ tazza di moong dal imbevuta di acqua
• 1 cucchiaino di succo di limone
• Cocco grattugiato, cetriolo e carota
• Foglie di coriandolo
• ½ cucchiaino di olio
• foglie di curry

Come preparare:

1. Ad eccezione dell'olio e delle foglie di curry, aggiungi gli altri ingredienti in una ciotola capiente.
2. Preparare il condimento in una padella riscaldata con olio, semi di senape e foglie di curry.
3. Aggiungere questo condimento agli ingredienti nella ciotola e guarnire con foglie di coriandolo.

[Leggi: Ricette per snack senza olio]

Tutte queste ricette della cucina Tamil Brahmin sono ben bilanciate in termini di gusto, salute e nutrizione. Provali una volta. Troverai sicuramente il loro gusto a indugiare nella tua mente a lungo!

Hai mai assaggiato o cucinato ricette Tamil Brahmin? Ti è piaciuto il gusto? Hai una ricetta da condividere? Vai avanti e scrivilo nella sezione commenti qui sotto!