A Cosa Serve L'olio Di Cocco Extra Vergine? In Cosa è Diverso Dal Normale Olio Di Cocco?

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Video: Olio di Cocco: Cosa vorreste sapere? 2024, Marzo
A Cosa Serve L'olio Di Cocco Extra Vergine? In Cosa è Diverso Dal Normale Olio Di Cocco?
A Cosa Serve L'olio Di Cocco Extra Vergine? In Cosa è Diverso Dal Normale Olio Di Cocco?
Anonim

L'olio di cocco funziona meravigliosamente bene per il trattamento di problemi di pelle e capelli. Ma con il passare del tempo e la crescente domanda, ha subito affinamento e adulterazione. Ciò ha influito sul suo nucleo nutritivo.

Fortunatamente, la variante non raffinata e meno elaborata di questo olio sta guadagnando popolarità. Si chiama olio di cocco "vergine" o olio di cocco "extravergine". Questo olio viene estratto dalla carne fresca dei chicchi di cocco. Conserva i micronutrienti e ha una lunga lista di benefici (1).

Continua a leggere per capire quanto può essere sicuro questo olio per la tua salute.

Nota: non c'è differenza tra olio di cocco extra vergine e vergine. Hanno una composizione simile. Anche legalmente, questi termini sono usati in modo intercambiabile.

Sommario

  • Cos'è l'olio di cocco (extra) vergine?
  • Cosa c'è di speciale nell'olio di cocco vergine?
  • Quali sono i vantaggi dell'olio di cocco vergine?
  • Come usare l'olio di cocco vergine
  • L'olio di cocco vergine ha effetti collaterali?
  • Come sapere se l'olio di cocco vergine è rovinato / scaduto

Cos'è l'olio di cocco (extra) vergine?

L'olio extravergine di cocco è ottenuto dalla carne fresca dei chicchi di cocco maturi. Questo olio viene estratto mediante processi meccanici o naturali (1), (2). Poiché la polpa di cocco non è trattata e cruda, l'olio così ottenuto viene definito olio di cocco "vergine".

Il processo di estrazione dell'olio di cocco vergine può / non può richiedere il riscaldamento. Ma non comporta alcun trattamento chimico di sorta. Una macchina pressa la polpa di cocco fresca per produrre latte e olio, e questo processo è chiamato spremitura a freddo (1), (2).

Il latte viene separato dall'olio mediante varie tecniche biofisiche. L'olio rimanente ha un punto di fumo elevato (circa 350 ° F). Questo olio di cocco vergine può essere utilizzato per soffriggere o cuocere al forno, ma potrebbe non essere appropriato per la frittura o la cottura ad alta temperatura (1).

L'olio di cocco vergine non è solo un'altra varietà di olio da cucina. C'è di più.

Cosa c'è di speciale nell'olio di cocco vergine?

Poiché la lavorazione o il riscaldamento sono minimi, l'olio di cocco vergine conserva la maggior parte dei suoi componenti nutrizionali. È ricco di acidi grassi insaturi e ha zero colesterolo.

Soprattutto, l'olio di cocco vergine conserva le sue proprietà antiossidanti, motivo per cui sta acquisendo importanza nel campo della scienza e del benessere.

Studi recenti affermano che è più efficace dell'olio di cocco raffinato, sbiancato e deodorato (RBD) nell'abbassare i livelli di LDL e colesterolo.

Le proprietà ipocolesterolemizzanti dell'olio di cocco vergine, a loro volta, proteggono il cuore, il cervello, il fegato, i reni e altri organi vitali.

Vuoi sapere come?

Vai alla sezione sottostante.

Olio di cocco vergine vs. Olio di cocco regolare / raffinato

Se per estrarre l'olio viene utilizzata carne fresca " bagnata " dai semi di cocco, il prodotto è olio di cocco " vergine ".

Se la polpa di cocco fresca viene essiccata con un riscaldamento rapido, si indurirà per darti la " copra " (o cocco essiccato). Questa copra viene pressata a macchina per estrarre l'olio. L'olio raffinato ottenuto viene cotto a vapore o riscaldato per deodorare l'olio.

Infine viene “ sbiancato ” filtrando attraverso l'argilla per rimuovere eventuali impurità e agenti patogeni. Questo prodotto finale sarebbe l' olio di cocco " raffinato ".

L'olio di cocco vergine è più salutare della sua variante raffinata. Tuttavia, il primo potrebbe essere meno stabile al calore rispetto al secondo.

Questo perché l'olio raffinato ha aggiunto solventi chimici (come l'esano) che aumentano il suo punto di fumo (a 400-450 ° F). Questi solventi, se usati regolarmente, possono causare danni.

Quali sono i vantaggi dell'olio di cocco vergine?

L'olio di cocco vergine (o extravergine) ha ottime proprietà idratanti e antiossidanti. Può essere utilizzato per gestire problemi di pelle, infezioni microbiche e aumentare l'immunità.

1. Ripara la tua pelle

Ripara la tua pelle
Ripara la tua pelle

L'olio di cocco ha quasi tutte le proprietà di una perfetta soluzione per la cura della pelle. È un agente antiossidante, antimicrobico, antinfiammatorio e vulnerabile (cicatrizzante). Questo olio può essere usato per trattare disturbi della pelle cronici come l' eczema e la dermatite atopica (4).

Il suo profilo di acidi grassi comprende acido laurico (49%), acido miristico (18%), acido palmitico (8%), acido caprilico (8%), acido caprico (7%), acido oleico (6%), acido linoleico (2%) e acido stearico (2%). Questi penetrano efficacemente attraverso più strati della pelle (4).

L'applicazione topica dell'olio può migliorare la funzione barriera della pelle e offrire protezione dai raggi UV.

L'olio di cocco vergine inibisce la produzione di composti pro-infiammatori e aiuta a guarire ferite e cicatrici (5).

2. Aiuta la perdita di peso

La maggior parte degli oli ha acidi grassi a catena lunga che aumentano i livelli di colesterolo nel sangue. Questi acidi grassi sono difficili da rompere e non possono essere assimilati facilmente nel flusso sanguigno. L'uso di oli che contengono acidi grassi a catena corta o media può prevenire l' ipercolesterolemia (livelli elevati di colesterolo nel sangue) (6).

L'olio di cocco vergine o normale contiene acidi grassi a catena media e lunga. Gli acidi grassi a catena media non aumentano il colesterolo nel sangue tanto quanto gli acidi grassi a catena lunga. Inoltre non sono immagazzinati nel tessuto adiposo del tuo corpo (6), (7).

La ricerca dimostra anche che chi segue una dieta ricca di acidi grassi a catena media perde più peso rispetto a chi segue una dieta composta da acidi grassi a catena corta. Quindi, incorporare oli come l'olio di cocco vergine in cucina può avere effetti positivi sulla perdita di peso (7).

3. Promuove la crescita sana dei capelli

L'applicazione di olio di cocco sui capelli ha dimostrato di ridurre la perdita di proteine. Rispetto all'olio di girasole e all'olio minerale, l'olio di cocco penetra meglio nel fusto del capello. L'olio minerale non può interagire chimicamente con le proteine per intrappolarle / conservarle (8).

Considerando che, l'olio di cocco ha l'acido laurico come suo principale acido grasso. L'acido laurico interagisce meglio con le proteine dei capelli. Quindi, l'uso di olio di cocco su capelli danneggiati o non danneggiati, o durante il pre-lavaggio o il post-lavaggio dà i migliori risultati (8), (9).

Tali oli riducono la formazione di doppie punte nei capelli. Possono colmare il divario tra le cellule ciliate e proteggerle da danni chimici aggressivi (9).

4. Protegge dalla carie dentale

Protegge dalla carie dentale
Protegge dalla carie dentale

L'olio di cocco vergine ha un'attività antimicrobica ad ampio spettro. La maggior parte dei batteri che causano la carie dentale sono sensibili a questo olio (10). Questo è il motivo per cui è comunemente usato nell'estrazione dell'olio.

Fare gargarismi / agitare l'olio di cocco in bocca può aiutare a sbarazzarsi della placca dentale e della gengivite. Può eliminare Escherichia vulneris, Enterobacter spp., Helicobacter pylori, Staphylococcus aureus e specie fungine, tra cui Candida albicans, C. glabrata, C. parapsilosis, C. stellatoidea e C. kruse (11).

L'acido laurico è il principale componente attivo dell'olio di cocco. La ricerca sottolinea che l'acido laurico ha attività antinfiammatorie e antimicrobiche. Queste proprietà dei componenti attivi rendono l'olio di cocco vergine un ausilio per la cura dentale economico e sicuro (10), (11).

5. Gestisce le infezioni fungine

Le donne sono più inclini a infezioni da lieviti o candidosi. Gli uomini possono sviluppare balanite, un'infezione da lievito che indebolisce il sistema immunitario. Potrebbe anche essere causato da diabete e obesità (12).

La medicina tradizionale cinese prescrive una dieta ricca di olio di cocco vergine per gestire le infezioni fungine. Diverse specie fungine sono sensibili all'olio di cocco vergine. Questo olio è risultato attivo al 100% contro le specie di funghi Candida in esperimenti di laboratorio (13).

L'acido laurico e il suo derivato, la monolaurina, alterano le pareti cellulari microbiche. La monolaurina può penetrare nelle cellule e distruggere le membrane. L'attività antinfiammatoria di questo olio riduce la gravità delle infezioni fungine (13).

6. Potrebbe ridurre il rischio di cancro

Gli acidi grassi a catena media sono essenziali per gli individui con un'immunità bassa (soppressa). L'olio di cocco vergine è una delle migliori fonti alimentari di questi grassi. Rispetto ad altri oli o burro, si è scoperto che ha una migliore attività protettiva contro i tumori al seno e al colon (14).

Spesso coloro che si sottopongono a chemioterapia si sentono deboli con scarso o nullo appetito. L'aggiunta di questo olio alla loro dieta può aumentare il loro stato nutrizionale, energia e metabolismo, grazie all'acido laurico (14), (15).

La somministrazione di olio di cocco ha mostrato effetti antiproliferativi sui tumori del colon e della mammella negli studi sui ratti. Ma può aumentare i livelli sierici di colesterolo. I ricercatori affermano che livelli di colesterolo più elevati possono avere effetti protettivi contro lo sviluppo di tumori negli animali (15), (16).

In breve, il consumo di olio di cocco vergine è benefico per la salute generale.

Ecco il suo profilo nutrizionale-

Unità 1 TBSP o 14,0 g
Energia Proteina Lipidi totali (grassi) Carboidrati, per differenza Fibra, dietetica totale Zuccheri, totali Lipidi
Acidi grassi, trans totale Colesterolo

Tuttavia, l'olio di cocco vergine potrebbe non essere adatto per fritture profonde e cotture prolungate ad alte temperature. Quindi, scegli le tue ricette con saggezza. Ecco alcune idee.

Come usare l'olio di cocco vergine

Salse e intingoli (come maionese, vinaigrette) hanno un sapore eccellente se preparati con questo olio.

Il caffè a prova di proiettile è un'altra fantastica ricetta se sei un dipendente dal caffè.

Frullati, bevande, gelati, torte senza cottura, ecc. Hanno un sapore più ricco e sono più sazianti se preparati con olio di cocco.

Le verdure saltate, comprese le patate, hanno un valore nutritivo più elevato se preparate in questo modo.

Con zero colesterolo e abbondante acido laurico, sembra che l'olio di cocco vergine sia qui per restare.

Purtroppo, potrebbe non accadere.

I ricercatori ci avvertono di usarlo regolarmente. Scorri alla sezione successiva per conoscere gli effetti collaterali dell'olio di cocco vergine.

L'olio di cocco vergine ha effetti collaterali?

Sì, è salutare. Ma resta il fatto che l'olio di cocco è un serbatoio di acidi grassi saturi (SFA). Le diete ricche di SFA sono state collegate a gravi disordini metabolici (17).

Tuttavia, ci sono ricerche e dati limitati a supporto di questa nozione. Sebbene l'olio di cocco vergine aumenti i livelli di colesterolo totale, non ci sono prove sufficienti per collegare il suo consumo a un aumento del rischio cardiovascolare (17).

Non tutti gli studi hanno mostrato un aumento del tasso di mortalità quando testati con questo olio.

Si consiglia, quindi, di limitare l'assunzione di olio di cocco vergine a circa il 10% dell'apporto energetico totale (17).

Se segui una dieta da 2.000 calorie al giorno, non più di 120 calorie dovrebbero provenire dai grassi saturi. Si tratta di circa 13 g di grassi saturi al giorno. Dovrebbe essere appena superiore alla quantità trovata in 1 cucchiaio di olio di cocco (18).

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Soprattutto, puoi applicarlo sui tuoi capelli e sulla tua pelle per goderne i benefici emollienti. Acquista qui l'olio di cocco vergine di qualità.

Nella sezione seguente, abbiamo discusso alcuni punti importanti sull'uso dell'olio di cocco vergine che devi conoscere.

Come sapere se l'olio di cocco vergine è rovinato / scaduto

  • L'olio di cocco vergine dovrebbe rimanere per circa 2-3 anni se conservato lontano da fonti di calore e luce.
  • Se l'olio ha un odore rancido o ha cambiato colore, scartalo.
  • L'olio vecchio / rovinato potrebbe diventare grosso in mano. Scarta se vedi questo.
  • Potresti avere muffe fungine che crescono sulla superficie dell'olio nella latta. Puoi spesso raschiare quei punti e usare il resto.

In sintesi…

L'olio di cocco vergine è una forma non raffinata di olio di cocco che è anche il meno elaborato. La medicina tradizionale utilizza questo olio per trattare vari disturbi della pelle, dei capelli, della bocca e del sistema immunitario.

Sebbene abbiamo elencato le prove dei suoi benefici ed effetti collaterali, ti suggeriamo di discutere l'uso dell'olio di cocco vergine con il tuo medico. Se hai ancora domande o commenti, lasciali nella casella dei commenti qui sotto.

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Riferimenti

  1. "Olio di cocco" The Nutrition Source, Harvard THChan School of Public Health, Harvard University.
  2. "Effetto dell'olio di cocco vergine (VCO) su Cardiometabolic …" ClinicalTrials.gov, Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti, National Institutes of Health.
  3. "Uno studio comparativo sulla stabilità allo stoccaggio in vergine …" International Food Research Journal.
  4. "Effetti anti-infiammatori e di riparazione della barriera cutanea …" International Journal of Molecular Sciences, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
  5. "Effetto dell'applicazione topica dell'olio di cocco vergine su …" Farmacologia e fisiologia della pelle, Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti, National Institutes of Health.
  6. "Olio di cocco per dimagrire: funziona?" Perdita di peso, stile di vita sano, Mayo Clinic, Mayo Foundation for Medical Education and Research (MFMER).
  7. "Dieta dimagrante che include il consumo di catena media …" Manoscritto dell'autore, HHS Public Access, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
  8. "Effetto di olio minerale, olio di girasole e olio di cocco su …" Journal of Cosmetic Science, US National Library of Science, National Institutes of Health.
  9. "Cosmetici per capelli: una panoramica" International Journal of Trichology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
  10. "The Comparative Antimicrobial Effect of Activated Virgin …" Advances in Health Science Research, Atlantis Press, Academia.
  11. "Effetto dell'olio di cocco sulla gengivite correlata alla placca …" Nigerian Medical Journal, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
  12. "Medicina tradizionale cinese per il trattamento delle infezioni da lieviti" Pacific College of Oriental Medicine.
  13. "Proprietà antimicrobiche in vitro dell'olio di cocco su …" Journal of Medicinal Food, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
  14. "Gli effetti dell'olio di cocco vergine (VCO) come integrazione …" Lipids in Health and Disease, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
  15. "La segnalazione attivata dall'acido laurico induce l'apoptosi nelle cellule tumorali" Cell Death Discovery, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
  16. "L'acido dodecanoico nell'olio di cocco extra vergine, può ridurre …" International Journal of Science and Research, Academia.
  17. "Il consumo quotidiano di olio di cocco vergine aumenta in modo elevato …" Medicina complementare e alternativa basata su prove, Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti, National Institutes of Health.
  18. "Olio di cocco: un grasso sano per il cuore?" Estensione IFAS, Università della Florida.

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